肉骨茶(バクテー)の美味しい店 in シンガポール☆

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肉骨茶と書いてバクテーと読む、シンガポールやマレーシアのローカルフードをご存知ですか?骨付きの豚肉を煮込んだだけのシンプルな料理ですが奥の深い味わいが癖になるとローカルの人々から観光客まで大人気☆様々な食べ方を楽しむ事の出来るバクテー、シンガポールを訪れた際はぜひ1度ご賞味下さい♪

肉骨茶(バクテー)って一体何?

シンガポールのローカルフード、バクテー。骨付き肉をじっくり煮ただけのシンプルな料理です。豚の旨みがぎゅっと詰まったスープとホロホロになった肉は絶品です☆ バクテーのスープには醤油味ベースの黒めのスープと胡椒ベースの白めのスープがあります。どちらのスープもウーロン茶の色に似ている事から漢字では「肉骨茶」と書かれます。お店によって異なりますがにんにくと一緒に煮ている所が多く、スタミナ料理としても人気なので朝食や夜食にもオススメです◎

バクテーの味わい方は様々ですが、まず初めはスープにご飯を入れて肉と一緒に味わうのが一般的です。バクテーを頼むと必ずついてくるのが唐辛子醤油。豚肉をつけてピリ辛味を楽しんで下さい♪ 特にオススメなのがヤオティオという中国の揚げパンをスープに浸して食べる食べ方です!スープはなくなったら何度でもおかわり出来るのでぜひいろいろな食べ方を試してみて下さい。

松發肉骨茶 ソンファ・バクテー(SONGFA BAK KUH TEH)

シンガポールにあるバクテー専門店の中でも特に人気が高いのがこちらの松發肉骨茶 ソンファ・バクテー。開放的な雰囲気のお店はいつもローカルの人々で賑わっています。カフェっぽい店構えになっており、観光客でも気軽に入る事が出来ます◎

店内は中国の古民家や昔ながらの屋台のような雰囲気を醸し出しており、清潔感もあります。メニューには日本語も記載されているので安心☆ ローカルの人々がたくさん集まる店内はとても賑やかで、その中に入ると自分もシンガポーリアンになった気分になりますよ♪

こちらのお店のバクテーの特徴はなんといっても胡椒とニンニクの風味が効いた絶品スープです!濃いめの味つけですが意外とさっぱりしており、ご飯にもヤオティオ(揚げパン)にもよく合います◎ 豚肉もホロホロ崩れる程柔らかく、絶品スープとのハーモニーをぜひ一度ご賞味下さい。

松發肉骨茶 ソンファ・バクテー(SONGFA BAK KUH TEH)
住所:
#01-01, 17 New Bridge Road, 059386,Singapore
アクセス:
MRT(地下鉄)クラークキー駅E出口から徒歩約3分
電話番号:
(65)6533-6128
定休日:
月曜日
日本語メニューもあります。

発起人肉骨茶餐室 ファウンダーロウグチャ(Founder Bak Kut Teh Restaurant)

こちらのお店、発起人肉骨茶餐室はシンガポールバクテーの発祥のお店です。観光客には少し入りづらい店構えですが、昼夜問わず常に行列が出来ている人気店なのでぜひ1度足を運んでみて下さい!

店内にはテーブルが所狭しと並んでいて、1日中満席なのが当たり前。壁にはお店に来店した有名人の写真が一面に貼られています!ローカルの食堂のような雰囲気ですね。

こちらのお店のバクテーは、とりあえず肉がとても柔らかく、スープには長時間煮込んだ豚肉から出た旨みエキスが溶け出しています。そこまで濃くない味付けなので、肉本来の味を十分に楽しむ事が出来ます☆ バクテー以外には豚足の煮込みも人気メニューの1つです。

発起人肉骨茶餐室 ファウンダーロウグチャ(Founder Bak Kut Teh Restaurant)
住所:
347 Balestier Road, Singapore
アクセス:
MRT(地下鉄)ノベナ駅から徒歩約13分
※駅からタクシーを利用される事をオススメします。
電話番号:
(65)6352-6192
定休日:
火曜日
営業時間:
12:00~14:30,18:00~26:00

バレスティア・バクテー(BALESTIER BAK KUT TEH)

シンガポールのシティエリア、オーチャードにある大型ショッピングモールの中のフードコートの中にあるバクテー専門店です。駅からも徒歩2分と便利な立地なので観光や買い物ついでにふらっと立ち寄る事が出来ます。街中にあるホーカー(屋台街)とは違い、清潔感もあるので日本人も安心して食事を楽しめます◎

フードコート内にお店専用のテーブルスペースを設けているので落ち着いた空間でシンガポールのローカルフードを満喫できます☆

小さな軟骨まで食べられてしまう程柔らかいと噂のこちらのバクテー。胡椒とニンニクの風味が聞いたパンチのあるスープはくせになる味わいです◎ もちろんスープは何度でもおかわり自由!茹でピーナッツ・野菜の煮物・ご飯・ドリンクがついたお得なセットメニューもあります。

バレスティア・バクテー(BALESTIER BAK KUT TEH)
住所:
#B4-03B, ION Orchard, 2 Orchard Turn, Singapore, 238801
アクセス:
MRT(地下鉄)オーチャード駅から徒歩1分 (IONオーチャード フードオペラ内)
電話番号:
(65)6509-9606
定休日:
年中無休

亜華肉骨茶 (Outram park Ya Hua Rou Gu Cha)

特にローカルの人々から絶大の支持を得ているこちらのバクテー専門店。朝~昼と夕方~深夜の営業で作っているシェフが違うようです。好みは人それぞれですが、朝~昼の時間帯の方が人気があるんだとか☆ ローカル感漂う雰囲気の中食事を楽しみたい方にオススメです!

一度食べたらやみつきになる胡椒の効いたパンチのあるスープが人気の秘密です。胡椒がたっぷり入っているのでしばらく食べると汗が噴き出てくるので女性の方はお化粧直しが必要になるかも!中国茶の種類が全7種類あり、常連さんになると自分のお気に入りをキープしてもらっているんだそうです☆

亜華肉骨茶 (Outram park Ya Hua Rou Gu Cha)
住所:
No.7 Keppel Rd #01-05/07 PSA Tnajong Pagar Complex
アクセス:
MRT(地下鉄)タンジョンパガー駅から徒歩約10分
電話番号:
(65) 62229610
定休日:
月曜日
営業時間:
7:00~15:00,18:00~翌4:00

黄亜細肉骨茶餐室 (Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eatings House )

こちらのお店はシンガポール内に全4店舗ある、1950年創業の老舗です。高級そうな雰囲気漂う看板ですが、料理は比較的リーズナブルです◎ メニューに日本語は書いてませんが、全て写真付きになっているので安心です☆

店内は清潔感のある広々とした空間になっています。壁にはこちらのお店に来店した有名人の写真が飾ってあります!

胡椒とハーブの風味が効いたスパイシーなスープが特徴です!ホロホロになるまで煮込んだスペアリブは癖もなく絶品です。サイドメニューも豊富なので、バクテー以外にも様々なローカルフードを楽しむ事が出来ます◎

黄亜細肉骨茶餐室 (Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eatings House )
住所:
Hong Building, 208 Rangoon Road, 218453
営業時間:
7:00~22:00
アクセス:
MRT(地下鉄)ファラーパーク駅から徒歩約8分
電話番号:
(65)6291-4537
定休日:
月曜日
※こちらはラングーンロード店です。シンガポール内に全4店舗あります。

まとめ

本場シンガポールのバクテーが美味しいお店をご紹介しました。シンプルな調理方法のバクテーですが、味はお店によって少しずつ異なります。あなたもきっと本場のバクテーの美味しさにはまってしまうこと間違いなしです!

maaachi

5年間旅行会社に勤務した後 結婚を機に退職、シンガポールに2年程住んでおりました。海外・国内共に旅に行くのが大好きな20代専業主婦です。自分が行った事のある国を中心に記事を書いていければと思います。

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