パリの本当に美味しいパン屋さんまとめ!コンクール優勝のブーランジェリーへ行こう

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パンの本場と言えばパリ。その中でもコンクールで優勝したブーランジェリーだけを厳選してご紹介! 本当に美味しいパンに出会えます!

ブーランジェリーとは?

フランス語でパン屋さんのことをブーランジェリー(boulangerie)といいます。最近では日本でもブーランジェリーと名前のつくパン屋さんが増えましたね。フランスでは認可されてはじめてブーランジェリーと名乗ることができます。

バゲット・コンクールとは?

毎年3〜5月の時期にパリで行われる、パリ1番のおいしいバゲットを決めるコンクール、それがバゲット・コンクールです。厳しい基準のもとに審査され、優勝者にはその1年間大統領官邸に毎日バゲットを届けるという名誉が与えられます。

定番のパンの種類

ところでフランスには一体どんな種類のパンがあるのでしょう? ここでは定番のパンの種類をご紹介。

パン・ドゥ・カンパーニュ

フランス語で「田舎パン」や「田舎風パン」という意味の食事パンです。粉、水、塩といった材料だけで作られたシンプルで素朴な味わい。小麦粉だけでなくライ麦粉や全粒粉などを混ぜて作られていることが多い。

フガス

南フランスの伝統的なパンで「フーガス」ともいいます。見た目は平らで切り目が入っており、木の葉のような形が特徴。軽い食感でオリーブやナッツが入っています。お店によってはベーコンやハーブなどが入っているところも。

フィセル

フランス語で「紐(ひも)」という意味の棒状のパンで、バゲットよりも細くて短いのが特徴。

パン・オ・セレアル

フランス語でセレアルとは穀物のこと。ライ麦やひまわりの種など、数種類の雑穀が練りこまれたどっしりとした雑穀パンです。

パン・オ・セグール

フランス語でセグールとはライ麦のこと。ライ麦粉と小麦粉を混ぜて作られたパンのことで、配合によって名前が変わります。パン・オ・セグールはライ麦粉の割合が10%〜65%のパンのこと。

パン・コンプレ

フランス語でコンプレは「完全な」といった意味。全粒粉を使ったパンのことで、素朴な味わいです。

パン・ノワール

フランス語で「黒」を意味するノワール。ライ麦や黒ゴマ、雑穀などが入った黒っぽい見た目のどっしりとしたパンです。

クロワッサン

日本でもおなじみのクロワッサン。フランス語で「三日月」を意味します。バターをたっぷり使ったサクサクとした食感の甘みのあるパンです。

パン・オ・レザン

フランス語でレザンはぶどうのこと。デニッシュ生地にぶどう(レーズン)とカスタードクリーム挟み込んだパンです。

パン・オ・ショコラ

デニッシュ生地にチョコレートをつつんだパンです。フランスではクロワッサンと並んで朝食でよく食べられています。

ショッソン・オ・ポム

出典: www.cupido.jp

パイ生地でりんごを包み、表面に模様をつけて焼いたパン。

シュケット

シュー生地にパールシュガーをまぶした一口サイズのシンプルなお菓子。フランスのパン屋さんの定番のおやつです。

パルミエ

サクサクとしたパイ生地のお菓子。フランス語でパルミエはヤシの木のことで、形がヤシの葉に似ていることからこう呼ばれています。

クロワッサン・オン・ザマンド

クロワッサン・アマンドということも。シロップに浸したクロワッサン生地でアーモンドクリームを挟み込みこんで焼いたパン。

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