1ガラパゴス諸島で見ることができる "鳥" がスゴい！22種類大特集!!
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- 日本からエクアドルまでの直行便はない。一般的には北米のニューヨークやアトランタを経由し、首都のキトに向かう。乗り継ぎ時間を含め、所要20～25時間。
「赤道」という名前の国エクアドルは、日本ではガラパゴス諸島のある国として語られることが多いかと思います。では、エクアドルで食べられている料理とはどういったものでしょうか？今回は、エクアドルで食べるべき料理を5つご紹介します。
3つのエリアに分けられるエクアドル
エクアドルは、南アメリカ西部に位置する共和制国家である。北にコロンビア、東と南にペルーと国境を接し、西は太平洋に面する。
出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%AB
西は太平洋に面し、内陸は山岳地帯のアンデス山脈とアマゾンの源流域という、大きく3つの地域に分けることができる南米の国エクアドル。エクアドルには私たちに似た先住民インディヘナと、後からやってきたヨーロッパ系移民の子孫も暮らしています。多様な自然に加え、多様な文化を持っていることから、エクアドルで食べられる料理も様々。今回は、エクアドルで食べるべき料理を5つご紹介します。
主食はトストーネス/パタコーネス（Tostotnes/Patacones）
とその前に、まずはエクアドルの主食バナナをご紹介します。エクアドルは世界一のバナナ生産量を誇り、なんと40種類以上のバナナがあるそう。日本で食べるようなスイートバナナだけでなく、熟していないものを主食として食べるんです。バナナを揚げたものがトストーネス、またはパタコーネス。これがホクホクしていて美味しい！バナナの他には、お米や豆などもよく出てきます。
それでは順にご紹介していきます！
1．セビッチェ（Ceviche）
お隣のペルーを代表する料理セビッチェですが、ここエクアドルの海岸地帯でもよく見かけます。いわゆる魚介類のマリネで、魚、タコ、エビなどが使われます。エクアドルのセビッチェは、写真のようにトマトのスープに具材が入っているということが特徴。
こちらはペルーのセビッチェ。エクアドルでも出てくることはありますが、筆者が訪れた時は大体がトマトスープに入ったものでした。どちらの国のものも、日本人の口に合うのでとってもオススメですよ。
2．カングレホ（Cangrejo）
こちらはエクアドル最大の経済都市グアヤキルの名物。カングレホとはマングローブガニのことで、グアヤキルの大通り「キト通り」などでは、「CANGREJO」という看板を掲げたお店がたくさん並んでいます。お店では丸ごと一匹茹でたものが出てくることが多く、そんな時は棒や木槌で叩いて殻を割りながら食べます。
ガラパゴス観光の拠点でもあるグアヤキルを訪れたら、これは外せませんね。
3．カスエラ・デ・カマロン（Cazuela de Camaron）
南米で広く浸透している料理カスエラは、肉や魚介類と野菜をスープでグツグツ煮込んだり、オーブンで焼いたりしたものです。チリのカスエラが有名ですが、エクアドルでも一般的な料理です。写真はエビのカスエラ。エクアドルの場合、バナナやピーナッツなどが入ることが多いです。色々な具材のダシが出ているので、はずれがなくオススメです。なお、「カスエラ・デ・カマロン」と頼むと、たまに炒めたエビをご飯に乗せたものが出てくることもあります。
4．ロクロ（Locro）
エクアドルの代表的なスープ、ロクロ。海岸沿いやアマゾンは暑いですが、山岳地帯では朝と夜に冷えることもあります。そんな時に嬉しいのがこのスープ。伝統的にロクロと言うと、ジャガイモとチーズの入ったクリーミーなスープを指します。トッピングはアボカドのスライスが一般的。パンをつけて食べるとホッとする一品です。
5．クイ（Cuy）
こちらもアンデス地方で伝統的に食べられている食用のテンジクネズミ、クイ。高山地帯では新鮮な魚介類を取ることが難しく、そのためアンデスの人々にとってリャマやアルパカと並ぶ貴重なタンパク源なのです。普段食べるものというよりは、何かのお祝いの時に供される食べ物だそうですが、町中のレストランではクイ・チャクタード（Cuy Chactado）というクイの丸焼きを出すところもあります。せっかく南米を訪れたのなら、現地の人にとって大切なクイは外せませんね！
最後に
エクアドルのオススメ料理5選はいかがでしたか？ペルーやブラジルに比べ、知名度の低いエクアドルの料理ですが、意外と日本人の口に合うものも多い印象です。エクアドルを訪れたら、ぜひ美味しい料理をたくさん食べてみてくださいね！
エクアドル共和国（República del Ecuador）
石塚皓
2014年7月より、元教師の妻と世界一周の旅を始め、2016年3月に無事、帰国した33歳の元会計士。1年8カ月かけ48カ国を回る中で出会った絶景やオススメのグルメ情報など、旅に関する情報を発信していきます。
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