東京・下町の郷土料理どぜう鍋が美味しいおすすめ人気店5選

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日本の食文化「どぜう」をわすれちゃあイケません。江戸から庶民に親しまれてきた庶民の味『どぜう鍋』『どぜう汁』『柳川鍋』。 本来「どぢやう」と表記すべきところを、縁起が良いように奇数文字の「どぜう」として早二百年間!日本の食文化を現代に伝える老舗の名店をご紹介!

桔梗家

昭和8年創業以来、沢山のファンに支えられてきました。どぜう鍋を提供するお店の中では最も新しいけれど、それでも創業75年になります。世代を超えて愛される名店なんです。

こちらも家族経営の小さなお店です。メニューの数もそう多くありませんが、食材や出汁のこだわりは強く持っています。どぜう鍋の味の決め手となる出汁は、朝一番にかつを節をカンナで削り、鯉のあらいの酢味噌さえも手作りしています。産地と新鮮さにこだわったどじょう、鯉、鰻、なまず等もしっかりと臭みを抜き、熟練の技でさばき提供します。

出典: tabelog.com

定番のどぜう鍋。しっかりと臭みを抜き、熟練の技でさばき提供します。ネギをたっぷり入れていただきます。

他にも、鯉やなまず鰻も扱っていますよ。どれも下処理が丁寧に施されていて美味なんです。試してみては?

桔梗屋
住所:
東京都墨田区両国1-13-15
営業時間:
11:00~21:00
アクセス:
両国駅西口から徒歩3分
電話番号:
03-3631-1091
定休日:
日曜・祝日

いかがでしたか?まだ食べた事が無い方は是非、伝統の味を楽しんでみて下さい。

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