1飛騨高山名物！さるぼぼが買えるお店3選！お土産にもぴったり！
64440views- 住所：
- 岐阜県高山市有楽町31-3
- 営業時間：
- 11:30～18:00
- アクセス：
- 高山駅 徒歩約8分
- 電話番号：
- 0577-32-2327
- 定休日：
- 水曜日
- 料金：
- 中華そば700円、大盛り900円
ザ！鉄腕！DASH!!でも紹介された世界一うまいラーメン!? 飛騨高山の絶品ラーメン店3選
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高山ラーメンをご存じでしょうか？ 岐阜県高山市で食べられているご当地ラーメンです。 スープの作り方が他とは違っているのが特徴です。 今回はそんな飛騨高山の絶品ラーメン店をご紹介します。
飛騨高山
飛騨の里や古い町並みを観光出来る飛騨高山。
高山ラーメンとは、岐阜県高山市のご当地ラーメンです。
スープの作り方は、作ったタレをまず器に入れてからスープを入れてタレを溶くという作り方が一般的ですが、高山ラーメンはスープとタレを一緒に鍋で合わせて作ります。
地元ではラーメンと言わずに「中華そば」や「そば」と呼んでいて、メニューも「中華そば」となっています。
まさごそば
高山で一番古いラーメン店の「まさごそば」。
昭和13年創業の戦前からある、高山ラーメン発祥のお店です。
観光客にはもちろん地元の人にも人気のラーメン店。
メニューはシンプル
メニューは「中華そば」のみで勝負しています。
もちろんチャーシューメンもライスもありません。
真空切り
真空切りという技法を用いてネギを切ります。
まな板を使わずに宙でネギを切ることで、ネギの細胞を壊さずに辛味のない甘いネギになります。
さらにネギは最後に盛りつけますが、高山ラーメンはネギを最初に入れてからそこにスープを入れます。
「ザ！鉄腕！DASH!!」というテレビ番組で、世界一うまいラーメンをつくる企画でこの技法が採用されました。
甘みのあるネギがラーメンをより美味しくさせます。
中華そば
鶏ガラ豚骨と魚介のスープで、コクのある深い味です。
濃い色のスープとは裏腹にあっさりした味で、野菜の甘さもあり飲み干せてしまいます。
スープがよく絡むコシのある自家製のちぢれ麺は、スープとの相性も良い。
トッピングは、メンマとチャーシュー、ネギで、やはりネギの評判はとてもいいです。
高山ラーメンの原点、是非食べてみてください！
まさごそば
つづみそば
昭和31年創業、飛騨中華そばの老舗「つづみそば」。
昔ながらの中華そばが人気で、有名人も多数訪れるほどの有名店です。
店内には有名人の色紙が飾られていて、ラーメン王の石神秀幸さんの色紙もあります。
なんと、さだまさしさんの色紙もあります。
有名人の方の舌もうならせるほどの美味しいラーメン店だということが分かります。
中華そば
見た瞬間に、昔ながらの中華そばと呼ぶにピッタリなラーメンだと感じます。
柔らかめの細打ちちぢれ麺で、食べやすい食感です。
トッピングはチャーシュー2枚とメンマと刻みネギ。
チャーシューは適度に脂がのって、しっかりとした食感と味わいがあります。
透んだスープ
醤油をベースにした澄んだスープで、豚骨や野菜を加えて煮込んでありコクと旨味があります。
濃口の醤油ではなく、甘めに仕上がっているので飲み干せてしまいます。
ラーメンの原点ともいえる昔ながらの中華そば。
是非その味を堪能してみてください。
つづみそば
- 住所：
- 岐阜県高山市朝日町52
- 営業時間：
- 11:30～22:00
- アクセス：
- 高山駅 徒歩約6分
- 電話番号：
- 0577-32-0299
- 営業時間：
- 11:30～14:00/17:00～22:00（麺がなくなり次第閉店）[日曜日]
- 11：
- 00～15:00
- 定休日：
- 火曜日（祝日の場合は営業）
- 料金：
- 中華そば700円など
麺屋しらかわ
食べログにて高山市内で評価のいい「麺屋しらかわ」。
旅行雑誌にも載り、行列の出来る人気店です。
高山では老舗のお店が多い中、麺屋しらかわは2012年にオープンした新参者。
わずか数年で人気店へと登りつめた実力店です。
店内入口付近はレトロな雰囲気で、どこか懐かしい気持ちになります。
席はカウンターと奥にテーブル席があります。
ラーメンは中華そばのみ
メニューは中華そばと味付け玉子とライスのみ。
トッピングは炙りチャーシュー2枚とメンマとネギと海苔。
追加で味付け玉子を頼む人が多いようです。
麺は細めのちぢれ麺。
10時間かけて煮込んだスープはしっかりとダシが効いており、魚介の旨味を存分に味わえます。
一見ドロドロしているように見えるスープは、飲むとあっさりしていて美味しいです。
スープ一口で、麺屋しらかわが数年で人気店になった理由が分かるほどの旨さ。
高山に来たら一度は味わいたいラーメンです。
麺屋しらかわ
- 住所：
- 岐阜県高山市相生町56-2
- 営業時間：
- 11:00～25:00
- アクセス：
- 高山駅 徒歩約7分
- 電話番号：
- 0577-77-9289
- 営業時間：
- 11:00～13:30/21:00～25:00（スープが無くなり次第終了）
- 定休日：
- 毎週火曜日、月曜日の夜
- 料金：
- 中華そば700円など
いかがでしたでしょうか。
テレビ企画でも話題のお店や、雑誌・グルメサイトで人気のラーメン店をご紹介いたしました。
飛騨高山へ旅行の際は、是非美味しい高山ラーメンを食べてみてください！
S'k
大学時代、アルバイトが終わるのが24時だったため、あいている飲食店がファミレスかラーメン屋しかなく、そこから美味しいラーメン屋を探すことが趣味になりました。
日々、記事の作成に奮闘しています！
よろしくお願いします！
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