鎌倉野菜とは?どこで買えるの?おすすめは?今、注目の鎌倉野菜の魅力に迫ります

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鎌倉幕府誕生の地として歴史的に有名な鎌倉。東北西の三方を山で囲まれ、南は相模湾に面し、ハイキングやマリンスポーツも楽しめる観光地として人気の街です。そんな鎌倉にはいろいろな「顔」がありますが、中でも今、注目されている鎌倉野菜5種類をご紹介します!

鎌倉にはたくさんの魅力がある!

鎌倉大仏、鶴岡八幡宮やアジサイなど、どの季節に行っても楽しむことができる、鎌倉。
そこにはおしゃれなカフェやレストランもたくさんあります。今回は地元のカフェやレストランで使われる機会が多くなり、全国的に有名になってきた「鎌倉野菜」の魅力に迫ります!

鎌倉野菜ってどんな野菜?

鎌倉野菜は文字通り、鎌倉で育てられた野菜のことです。
京野菜の「聖護院カブ」のように、特別な種類があるわけではありません。
「少量多品目」が特徴。珍しく、さまざまな野菜を欲しがる鎌倉の人々に合わせ作られてきました。



定番のトマトやきゅうり、玉ねぎ、じゃがいもだけでも何種類もあります。

鎌倉野菜の基本

鎌倉のシェフが使うために、農家の人たちが今まで食べられなかった外国の野菜を栽培し始め、京野菜と並び人気が出てきました。それが鎌倉野菜です。
だから、カラフルで色鮮やかな野菜が多いのです。
その上、農家の方たちは無農薬、減農薬にこだわり作っています。
体に優しいのがうれしいですね。


鎌倉は1年を通し、温暖な気候です。
そして、海と山に囲まれた鎌倉の土地にはミネラル分が豊富に含まれています。
そんな土地で作られた鎌倉野菜たちはミネラル分が豊富で味が濃いのが特徴!
ミネラル分は体内で作ることができないのに、健康維持に欠かせない栄養素なのですよ!

どこで買えるの?

鎌倉市内の八百屋、スーパーや鎌倉市農協連即売所(レンバイ)で売っています。

直売所では農家の方から直接買うことができますよ!作り手の顔が見えると安心ですね!

鎌倉市農協連即売所(レンバイ)
住所:
神奈川県鎌倉市小町1-13-10
アクセス:
R横須賀線、江ノ島電鉄「鎌倉駅」下車、東口を出て徒歩約5分
定休日:
年末年始
電話番号:
0467-44-3851

どんな鎌倉野菜があるの?

黄色サラダ人参

普通では手に入りにくい、黄色サラダ人参。その名の通り、そのまま生で食べるのがおいしいです!
人参の原産地はアフガニスタンなんですって。
いろいろな色の人参がありますが、色素の割合によって色が違うのです。
私達がいつも目にするオレンジ色の人参はベーターカロテンが多いため、オレンジ色をしています。
ちなみに、黄色サラダ人参の黄色は、とうもろこしに同じく含まれるキサントフィルの黄色なんだそうですよ!

ラディッシュ

ラディッシュは見た目はかぶに似ていますが、大根の仲間です。
20日で収穫できることから二十日大根とも言われています。
鎌倉では珍しい白や赤白、細長いラディッシュも売られています。

アヤメユキカブ

上側が赤、下は白い色の色合いがとてもきれいな、アヤメユキカブ。
皮ごと食べられるので、サラダや酢漬けにしても甘くておいしいです。

カリフローレ

スティックカリフラワーと呼ばれています。
普通のカリフラワーより茎が長いのが特徴です。
生でも食べられ、コリコリした食感がおいしいですよ!

カーポロネロ

イタリアトスカーナ地方の伝統野菜、カーポロネロ。
カーボロネロ、黒キャベツとも言われています。
見た目はかなり違いますが、キャベツの仲間です。
濃い緑色をしていて、表面がでこぼこしているのが特徴です。
硬いのが気になる方は、煮込み料理に使うのがおすすめです。

鎌倉で鎌倉野菜を食べよう!

バーニャカウダもおすすめですが、生のままサラダにするもの良いですし、野菜自体の味を生かして、素揚げにするだけでもおいしい!

カラフルなので、ピクルスにしてもいいですね!

いかがでしたか?
鎌倉の農家の方たちは、鎌倉の独特な気候と土地を生かして、多量に生産できない代わりに、いろいろな種類の野菜を生産してきました。なんと、季節ごとに100種類以上の鎌倉野菜が作られているそうですよ!
ぜひ鎌倉に行った際は、色鮮やかで濃い味の鎌倉野菜を味わってみてはいかがでしょうか。

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umi

北海道在住の旅行大好きな30代女子です。
旅行では主に世界遺産や絶景スポット巡りをしています(*^_^*)
もちろん、ご当地グルメもはずせないポイントのひとつ♪
その中でもわたしのおススメなトコをアップしていきます☆

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