スイス旅行で体験したい絶品スイスチーズ5選!豊かな自然の恵みが凝縮された名品の魅力に迫る

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フランスに並ぶチーズ大国であるスイス。南はアルプス山脈、北西にはジュラ山脈と雄大な山々が連なる自然豊かな美しい国です。そんなスイスを語るうえで欠かすことが出来ない存在がチーズ!スイスでは年間1人当り20kgものチーズを食べているというデータも!今回は、そんなスイスを代表する絶品チーズ5つの魅力に迫ります。

ティルジィッター(Tilsiter)

19世紀、チーズ職人たちがプロセインのティルジィット地方で作ったチーズに、その土地の名前を付けたことが始まりとされているチーズ。少し香りが強めのセミハードタイプのチーズです。
味わいは濃厚かつほどよい塩分が感じられる、日本人好みの味となります。

少量でもしっかりコクを感じられるので、サラダのトッピングやトーストに乗せて焼いて食べるのがオススメ!

ヴァシュラン・モンドール(Vacherin Mont d'Or)

スイスとフランスの国境の近くにある「モン・ドール(黄金の山)」の渓谷で生産されているチーズです。

生産の時期は秋から冬の短い時期で、このチーズを心待ちにしているファンも多いです。

ウォッシュタイプで香りはしっかり主張しつつ、繊細でクリーミーな味わいが特徴。
食べるときは常温に30分~1時間ほど置くと、よりトロトロ感を味わえるので、是非試してみてください。

スブリンツ(Sbrinz)

古代ローマの時代から作られているという歴史あるチーズ。
スイスチーズの中でも最高級の硬さを誇ることで有名です。
ハードタイプのチーズで成熟期間が1年半~3年と長く、熟成期間が長いほどクリーミーな味わいになります。

パンやサラダに粉チーズとしてかけても美味しいですが、そのまま切ってブラックペッパーをかけて食べるのもオススメ。シンプルな美味しさが楽しめます。
ワインのみならず、日本酒や焼酎、ウイスキーともとても良く合うので、是非試してみてください。

ビュンドナー・ベルクケーゼ(Bundner Bergkäse)

古代ローマ時代、貴重品とされていたチーズ。
グラウビュンデン州の山の酪農場で伝統的に作られている山のチーズです。

熟成期間によって2種類に分けられています。1つ目は3カ月~4カ月熟成のもの、2つ目は6カ月~9カ月のもの。
熟成期間が長いほど、香りが強くなります。
新鮮なミルクのコクとほんのり香る胡桃のような風味に魅了されるファンが多いチーズです。

フォルマッジオ・ダルペ・ティチネーゼ(Formaggio d'alpe ticinese)

13世紀頃に生産が始まったチーズで、6月上旬~9月末の期間限定で生産されます。

7種もの山羊のミルクで作られる、こだわりのチーズ。

生産の過程で、モミの木の一種であるエピセアやカラマツの上で熟成させるので、爽やかな優しい味わいとなります。

いかがでしたか?スイスの食文化に欠かせないチーズ、どれも美味しそうですよね。
スイスチーズは、現地のチーズ専門店やMigrosというスーパーマーケットでも安価で豊富に取り扱っています。是非旅先で自分好みのチーズを探してみてください!

EGG415

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