長崎の卓袱料理を堪能しよう♪おさえておきたい おすすめの店3選
鎖国中にも唯一貿易港として開かれていたため、長崎には昔から国際色豊かな珍しい文化が花開いていました。卓袱料理もそんな文化の中から生まれたもの。長崎に行ったらぜひ押さえておきたい郷土料理ですね。そこで、卓袱料理を味わうためにおすすめのお店を3つ選んでご紹介しましょう。
長崎の卓袱料理とは
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卓袱料理は「しっぽくりょうり」と読みます。長崎が発祥といわれ、中華料理や西洋料理を和食に取り入れた宴会料理です。大皿に盛られた料理を円卓で食するという形式。国際色豊かに和洋中の要素がいろいろ混ざっているため、「和華蘭料理（わからんりょうり）」とも呼ばれるそうです。
料亭 春海
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八坂神社参道沿いにある日本情緒ただようお店。明治40年に邸宅として建てられた建物を料亭として改修して使用しています。1階に松の間、池の間があり、2階に五月の間、月の間、大広間があり、それぞれのお部屋に特色があって好評ですよ。
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池のあるお庭に面した角部屋のお部屋。こちらは日中も風情がありますが、特に夜の庭が美しいと評判です。アンティークな椅子や板の間に明治の香りがただよっているかのようですね。
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格式がある落ち着いた雰囲気の料亭で、お料理の味とともに、お店の対応の評判も上々。本格的な卓袱料理を堪能できるお店として名が通っています。
料亭 春海
- 住所：
- 長崎市鍛冶屋町7-48（八坂神社下）
- 電話番号：
- 0120-270-228
- アクセス：
- JR長崎駅より車で約10分
- 長崎電鉄「正覚寺下駅」より徒歩で約2分
- 営業時間：
- 昼席12:00～15:00 夜席18:00～21:30
- 定休日：
- 不定休（お問い合わせください）
長崎卓袱 浜勝
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長崎で卓袱料理のお店といったときにすぐに名前があがる有名なお店。いろいろなコースがあって、予約の必要のない卓袱料理のメニューもあるので気軽に味わうことができます。
卓袱とは朱塗りの円形テーブルのことをいいます。朱塗りの円形テーブルに和洋中のご馳走を盛った大皿を並べて提供した料理なので、卓袱料理と呼ばれたのです。こちらのお部屋はテーブルが朱塗りで本格的な雰囲気ですね。椅子のお部屋もありますよ。
浜勝で特に評判のよいメニューは豚の角煮、甘鯛の石焼で、レビューなどでも高い評価を得ています。えびのすり身で作るハトシという卓袱料理独特のメニューも人気。予約なしでも利用できることもあって、平日でも地元の人たちで賑わって混雑するようです。
長崎卓袱 浜勝
- 住所：
- 長崎県長崎市鍛治屋町6-50
- 電話番号：
- 095-826-8321
- アクセス：
- JR長崎駅より車で約8分
- 長崎電鉄「思案橋駅」より徒歩で約2分
- 営業時間：
- 11:30～22:00（LO.20:30）
- 定休日：
- なし
史跡料亭 花月
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花月は引田屋として1642年に創業、昭和35年に長崎県の史跡に指定され「史跡料亭」となりました。長崎では名前を知らない人はいないというくらい有名な老舗の高級料亭です。
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こちらの「竜の間」の柱には坂本龍馬が付けた刀傷があるといわれています。また、この他に日本最古の洋間といわれるお部屋もあり、長崎県の史跡に指定もされている歴史が香る「史跡料亭」です。
本格的なお料理が円卓に所狭しと並んでワクワクしますね。ゆっくりとお料理の味や会話を楽しんで、日常を忘れて贅沢なひと時を存分に味わいましょう。
史跡料亭 花月
- 住所：
- 長崎県長崎市丸山町2-1
- 電話番号：
- 095-822-0191
- アクセス：
- JR長崎駅より車で約8分
- 長崎電鉄「思案橋駅」より徒歩で約5分
- 営業時間：
- 12:00～15:00（L.O.14:00)/18:00～22:00（L.O.20:00）
- 定休日：
- 主に火曜日（不定休）
- ※完全予約制となっています。
円卓を囲んでさまざまな談議に花を咲かせることができる卓袱料理。大人数の人間が同時に楽しめるように合理的な作法となっているからでしょう。新しい情報や異国の文化が常に入ってきた長崎ならではの文化によって育まれたのですね。長崎に行ったら、ぜひその文化の香りを楽しんでみてください。
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