オランダで有名な食べ物6選!日本で人気のクロケットも!

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オランダは、海を埋め立てて作られた比較的新しい国で、住んでいる人種や文化もさまざまです。そのため、伝統的な料理というのはあまりありません。今回は、そんな数少ないオランダの国民食についてご紹介していきたいと思います。

・ハーリング -Haring-

ハーリングはニシンのこと。とくに、ニシンを酢漬けにしたものを指します。頭と内臓を取り除いた生のニシンを、丸ごとスパイスと酢でマリネにしたものと言えば想像がしやすいかもしれません。オランダが発祥の地で、ヨーロッパ各国でも食べられているようです。

少し生臭さがありますが、非常にあとを引く味。オランダでは海辺や街中などによくハーリングの屋台が出ていて、スーパーでも売っています。オランダのハーリングは、みじん切りにしたタマネギをのせるのが主流。尻尾をつかんで頭からがぶりと食べるのがオランダ流ですが、パンに挟んでサンドイッチにすることもあります。

・ビッターバレン -Bitterballen-

ビッターバレンは丸いコロッケのこと。中はミンチ肉とブイヨン、小麦粉、香辛料などを混ぜて作った肉団子です。マスタードをつけていただきます。バーやパーティの軽食などで出されることも多い料理です。

・ヘハクスバレン -Gehaktballen-

ヘハクスバレンは、こぶしほどの大きさの肉団子。牛乳などと混ぜ合わせたミンチ肉を大きめに丸めて焼いたものです。サラダを添えたり、トマトソースをかけたりしていただきます。

オランダの肉料理はりんごのムースを添えて出されることも多いので、そのときはお肉に絡めていただきましょう。ムースと言っても生クリームなどを使ったデザートのほうではなく、すりおろしたり切ったりしたりんごを煮詰めてソースにしたもの。筆者も最初はびっくりしましたが、慣れるとりんごの甘酸っぱさとお肉のジューシーさが混じり合って、何とも言えずやみつきになります。

・エルテンスープ -Erwtensoep-

エルテンスープはえんどう豆を使ったスープ。オランダの郷土料理のひとつです。乾燥えんどう豆やたくさんの野菜、ベーコンやソーセージをたっぷり使って作ります。乾燥えんどう豆がベースなのであまりさらさらしたスープではなく、飲むよりも食べるスープという感じ。カフェなどでも提供しているお店があります。

・スタンポット -Stamppot-

スタンポットは、刻んだ野菜やマッシュポテトなどを混ぜ合わせた料理。刻んだザウアークラウト(キャベツの漬物)につぶしたジャガイモを混ぜ込み、ソーセージを添えた『ジュールコールスタンポット』、ケールまたはにんじん、玉ねぎが入った『ヒュットスポット』、エスカロール(レタスに似た野菜)やアンディーブ(チコリー)を使った『アンダイヴィスタンポット』など、さまざまな種類があります。

・クロケット -Kroket-

クロケットは筆者イチオシのファストフードです! マッシュポテトとひき肉やスパイスなどを混ぜ、パン衣をつけて揚げた棒状のコロッケ。

オランダの街中にはどこにでも、クロケットなどの揚げ物を売るスタンドがあります。ここには小さな扉がたくさん並んでいて、中ではそれぞれ商品を保温。自動販売機のようにお金を入れると小さな扉が開いて、食べ物を取り出せるようになっているのです(金額ぴったりに入れないと、お釣りは出なかったような気がします)。空いたところには店員さんが裏から次々とできたてを補充しているので、運がよければ外はカリカリ、中は舌がやけどするほどあつあつとろとろのものが食べられます。

最後に

いかがでしたか? どれもとても美味しいのでぜひ食べてみてくださいね。筆者のオススメはハーリングとクロケットです。オランダは揚げ物などのファストフードが多い国ですので、食べすぎには注意してくださいね!

キリトビ

二十代。ヨーロッパ在住でしたが、現在は主に日本国内を旅行しています。

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