富山屈指の名物「ます寿し」おすすめ店舗５選
富山県に遊びに行ったら、名物の「ます寿司」は絶対に味わいたいですよね！とても長い歴史のある食べ物で、日持ちがするのでお土産や贈り物にもピッタリ☆富山県内には何十件もの「ます寿司」のお店がありますが、鱒の〆め方で全く違った風味になるのでお店によって全く味わいが違います。そこで今日は、富山県内で特に人気の高い「ます寿司」のお店を厳選して5軒ご紹介したいと思います。是非皆さんも富山観光の際には足を運んでみてくださいね☆
ます寿しとは？
鱒寿司（ますずし）は、富山県の郷土料理。駅弁としても知られ、鱒（サクラマス）を用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司（早ずし）の一種。表記は必ずしも一定せず、ます寿し、ますの寿し、鱒の寿司などとされることも多いが、すべて同様のものを指している。
出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B1%92%E5%AF%BF%E5%8F%B8
実はとても歴史があるんです。
出典：armcruz.com
時は江戸時代享保年、富山藩士であった吉村新八が神通川産の鱒、富山産のお米と笹の葉を使用し押し寿司を作りました。それを三代目の富山藩主であった前田利興に献上した所その風味をたいそう気に入られ、新八を酢漬役に任命し再び押し寿司を作らせました。
その改良された押し寿司を時の将軍徳川吉宗公に献上したことがきっかけで、富山藩主は代々この押し寿司を将軍家への献上品として収めたことから、富山名物「ます寿司」の文化が生まれました。改めて振り返ると、とても長い歴史を持つお寿司なんですね！
”暴れん坊将軍”として知られる吉宗が愛した「ます寿司」、是非皆さんも富山で味わいましょう♪
1.鱒の寿し 高田屋
出典：tabelog.com
富山地方鉄道富山軌道線の丸の内停留場から徒歩4分にある「鱒の寿し 高田屋」。
創業明治5年の、130年以上の歴史を誇る老舗店です。
伝統のます寿司の価格は1段の1401円からあり、気軽に購入できますね☆特徴は水分を多く含んだモチモチのすし飯で、塩気の効いた鱒とのバランスが最高！まろやかでアッサリとした味わいの老舗伝統の味は外せませんよ！
鱒の寿し 高田屋
- 住所：
- 富山県富山市丸の内1-1-13
- アクセス：
- 富山地方鉄道富山軌道線の丸の内停留場から徒歩4分
- 営業時間：
- 7:00〜16:00（無くなり次第終了）
- 定休日：
- 要確認
- 電話番号：
- 076-432-4774
- 料金：
- ます寿司1,401円～2,700 円
- オススメの時期：
- 通年
2.青山総本舗
JR北陸線富山駅から徒歩3分にある「青山総本舗」、電車の発車時間までにサクっと買いに行ける好アクセスの人気店です。「進化をし続ける老舗店」として日々創意工夫をし、本当に美味しい「ます寿司」を追求し続けています。
Instagram の投稿
出典：Instagram
「青山総本舗 」のます寿司は”定番”と”特選”のランクを選ぶことが出来ます。是非味わって頂きたいのはやはり”特選”ます寿司。珍しい天然の桜鱒を使用しており、京都三条から取り寄せた千鳥酢、特別栽培米のコシヒカリがその旨味を引き立てます。杉の木を使用した曲げわっぱに入れられているので、目上の方へのお土産や贈り物にもオススメですよ☆
青山総本舗
- 住所：
- 富山県富山市新富町1-4-6
- アクセス：
- JR北陸線富山駅から徒歩3分
- 営業時間：
- 7:00～18:00
- 定休日：
- 日曜日
- 電話番号：
- 076-432-5324
- 料金：
- 鱒寿し一段（銘々包み）2,700 円、特選鱒寿し一段2,400 円等
- オススメの時期：
- 通年
3.川上鱒寿し店
出典：tabelog.com
富山地方鉄道富山市内線の丸の内電停から徒歩3分にある「川上鱒寿し店 丸の内本店」、地元富山の方に愛され続ける名店です。早朝6:30から開店しているので、朝一の電車で帰る方でも立ち寄りやすいですよね！ここ本店以外にも富山県内に数店舗、駅の売店などでも販売をしているのでゲットしやすいですよ☆
出典：tabelog.com
ます寿司の名店が立ち並ぶ丸の内地区でも特に人気の高いお店の看板メニューは「鱒寿し一段」、価格は1,400円です。見た目にも豪華な「鱒寿し二段」は2,700円、贈り物としても重宝する「特選鱒寿し一段」は2,600円、「特選鱒寿し二段」は5,200円で購入できます。
しっかりと酢で〆られているのではなく半生でとろける口どけ♡”生派”の押し寿司がお好きな方には絶対オススメのお店です☆
川上鱒寿し店 丸の内本店
- 住所：
- 富山県富山市丸の内1-2-6
- アクセス：
- 富山地方鉄道富山市内線の丸の内電停から徒歩3分
- 営業時間：
- 6:30～18:30
- 定休日：
- 第1・第3火曜日
- 電話番号：
- 076-432-5129
- 料金：
- 鱒寿し一段1,400円、鱒寿し二段2,700円等
- オススメの時期：
- 通年
4.元祖せきの屋
出典：tabelog.com
富山地方鉄道富山軌道線の丸の内停留場から徒歩4分にある「元祖 せきの屋」、明治11年創業の老舗名店です。音楽の才能も兼ね備えた5代目当主が、昔も今も変わらない美味しい「ます寿司」の味を守り続けていらっしゃいます。
出典：tabelog.com
「元祖 せきの屋」のます寿司の特徴は、鱒が強めに〆られているという事。臭みも気にならずにサッパリと食べられるので、ます寿司初心者の方やしっかりと〆られたお寿司が好みの方にオススメです。「ます寿し小一重」は1,400円、「ミニます」は450円と気軽に購入できるのも魅力の一つですね♪
元祖 せきの屋
- 住所：
- 富山県富山市七軒町4-11
- アクセス：
- 富山地方鉄道富山軌道線の丸の内停留場から徒歩4分
- 営業時間：
- 8:00～18:00
- 定休日：
- 水曜日
- 電話番号：
- 076-432-8448
- 料金：
- ます寿し小一重1,400円、ミニます450円等
- オススメの時期：
- 通年
5.高芳
出典：tabelog.com
富山地方鉄道富山市内線の桜橋電停から徒歩1分にある「高芳」、様々な雑誌にも紹介されており、全て手作りの限定生産にこだわりを持っている名店です。
出典：tabelog.com
近年分厚い鱒のレアタイプが流行している「ます寿司」ですが、「高芳」の物は伝統の製法に基づいた〆方とご飯と鱒の黄金比を守り続けています。色んなお店の中でも特に古典的でクラシックな部類に入ると言っても過言ではないと思います。鱒の寿し（一重）1,400円、鱒の寿し（二重）2,700円で購入が出来ますよ☆
高芳
- 住所：
- 富山県富山市本町3-29
- アクセス：
- 富山地方鉄道富山市内線の桜橋電停から徒歩1分
- 営業時間：
- 7:00～17:00
- 定休日：
- 隔週日曜
- 電話番号：
- 076-441-2724
- 料金：
- 鱒の寿し（一重）1,400円、鱒の寿し（二重）2,700円等
- オススメの時期：
- 通年
まとめ
いかがでしたか？
富山県に行ったら是非購入して味わいたい、伝統の名産「ます寿司」の人気店を厳選して5軒ご紹介しました。数ある名店の中でも特に一押しのお店ばかりなので、是非足を運んでみてください☆また通信販売を行っているお店がほとんどなので、ご自宅で富山観光気分を味わうのもオススメです。徳川吉宗が愛した富山名物、是非皆さんも味わってくださいね！
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