淡路島の最南端沼島の郷土料理「鱧（ハモ）料理」がおいしい木村屋へ！
鱧が最も美味しいのは６月から７月。また、10月、11月も別な旬で脂がのって美味しいそう。 さあ、兵庫県淡路島から沼島に向かい天然の美味しい鱧を頂きましょう！今回は観光スポットも合わせてご紹介します。
淡路島の天然鱧
鱧料理といえば、京都や大阪が有名です。
関西で食べる鱧はもちろん美味しいのですが、本場で取れる天然の鱧料理を食べに沼島へ行ってみませんか。
沼島に行くには？
淡路島から沼島汽船で沼島に向けて出発！
淡路島 土生～沼島 （灘線。毎日運航）があります。
大人 往復 900円。片道 470円。
灘ターミナルセンター。ここでチケットを買いましょう。
沼島汽船に乗って10分ほどで到着です。
『神々が作った最初の島』という伝説
沼島八幡神社
淡路島最南端の島、南あわじ市『沼島』。
国生みの舞台最有力地で島全体がパワースポットだそう。ロマンを感じますね。
美しい自然、神社仏閣、上立神岩 などの見所も多くじっくりと観光することができます。
神秘的な『おのころ神社』
小さな山の上にある、おのころ神社。天地創造の神であるイザナギ、イザナミの二神を祀っています。
ひたすら石の階段を上っていくのですが、なんだか探検気分。
蚊が多いので、虫除けは必須。
おのころ神社は、この階段の上。上に上がると突然、小さな神社が姿を現します。
おのころ神社。
おのころ神社から見た景色。木々の間から沼島の、のどかな街並みが覗けます。
さぁ、鱧料理専門店『 木村屋 』へ
鱧の体長は約１メートル。鱧はウナギ目ハモ科に属しています。
夜行性で魚・イカ・タコ・エビ・カニなどを捕食しているそう。
木村屋の玄関を入ると、水槽に元気に泳いでいる鱧が目に飛び込んできます。
人気店なので、必ず予約が必要。
個室になっていて、部屋に入ると鱧すきの準備が整えられています。なんだかワクワクしますね。
メインの鱧すき（〆に鱧の真子丼も頂きます）
淡路島産の甘い玉葱、そして野菜、豆腐、椎茸などが盛られています。
そして、今日の主役。鱧がお行儀よく並べられて出番を待っています。
ここの鱧は、全て天然の鱧。特に沼島の鱧は最高級と言われます。目を見ると新鮮さがよくわかりますね。
口が大きくて鋭い歯をもつハモ
頭、骨切りした身、肝、胃袋・浮袋、真子、骨に張り付いた身など。それぞれの食感と味を楽しめる、贅沢でダイナミックな鱧すき。
鱧の肝と真子（まこ）
キモは鍋で頂きます。コクがあり美味しい！
真子は、最後に卵と合わせ〆の真子丼になります。
鱧すき。
お店の方が材料を入れて作り、丁寧に食べ方を説明してくれます。
この出し汁がまた良い味を出していますね。淡白な鱧にピッタリ。
フワフワしつつも弾力のある鱧。
甘い玉葱も最高。どんどん箸が進みます。
お造り（鱧以外の魚。鯵、イカなど）
鱧刺し
鱧刺し（ポン酢で）
鱧の造りは初めてです。
小骨を除くのが、大変だったのではないでしょうか。これぞ職人技！
少し歯ごたえがある肉質。
淡白な中にも脂とコクがあり、本来の鱧の味をストレートに味わえる一品。
天然の鱧の味に、驚きを感じることでしょう！
鱧の湯引き（梅肉）
鱧の湯引き（梅肉）。
涼しげな器と氷の上に、置かれている湯引き。程よい弾力があり、サッパリと頂けます。
鱧寿し。
鱧寿司。淡白な鱧に、ちょっと甘めのタレがよく合います。
鱧のお吸い物。
〆は真子丼
〆は、鱧の真子丼。
鍋の最後に、真子を入れ卵と合わせて作ってもらいます。
ご飯の上にかけ真子丼の出来上がり。少し甘めで、真子の食感が楽しめる優しい味わい。
最後は車でフェリー乗り場まで送ってもらいます。沼島の景色を見ながら、おなかいっぱいで大満足！
最後に
いかがでしたか。
関西では有名な鱧。本場での新鮮な天然鱧は、本来のイメージを変えることでしょう。
さあ、あなたも鱧のシーズンにぜひお試しください！
木村屋
- 住所：
- 兵庫県南あわじ市沼島899
- 営業時間：
- 11:30～14:30
- アクセス 淡路島 灘ターミナルセンターから汽船に乗る（10分）→沼島ターミナルから徒歩約10分
- 電話 0799-57-0010
- 定休日 不定休
- 旅館業もしています。
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