ブラジルの国民食「フェイジョアーダ」におすすめの付け合わせ紹介

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ブラジル人の国民食とも言われているブラジル料理の代表「フェイジョアーダ(feijoada)」をご存じですか?日本はなじみがありませんが、日本でいう「カレーライス」のようなもの。今回はフェイジョアーダにピッタリの付け合わせをご紹介♡

フェイジョアーダ(feijoada)とは?

多くのブラジル人に愛されているフェイジョアーダ(feijoada)は、日本でいうカレーライスのような存在。黒豆とニンニク、牛肉(豚肉)を煮込んだ料理です。じっくりと煮込むため、お肉と豆はとろとろ♡お店では700円程度で食べられます。ボリュームもあって、安く食べられるということで大人気◎

1. ファロッファ(Farofa)

フェイジョアーダに限らず、ブラジルの食卓には必ず並ぶファロッファ(Farofa)。ファロッファはキャッサバ粉があれば誰でも簡単に作ることができます。キャッサバ粉と刻み玉ねぎをバターで炒め、塩で味を整えただけのシンプルなものですが、ブラジル人はどんな料理にもファロッファを欠かしません。

お肉の上にかけたり、付け合わせとしてお皿に乗っていたりするのをよく見かけますよね。フェイジョアーダの定番の付け合わせとしても有名です。クセのない味なので、日本人の私たちの味覚にも合います。

2. コーヴィ(couve)

質素なブラジルの食を象徴するかのようなコーヴィ(couve)。キャベツをオリーブオイルとニンニクで炒めたヘルシーな付け合わせ。キャベツは細く、または千切りにして食べやすくすることがポイント♡色鮮やかになるまで炒めて、塩コショウで味を調えたら完成です。

コーヴィはフェイジョアーダにもよく合います。シンプルな付け合わせですがローカルの人にも大人気。中にはベーコンを加えたコーヴィもあります。ベーコンを加える場合は、オリーブオイルを少し減らすと油っこくなりすぎないのでおすすめです◎

3. ヴィナグレッチ(Vinagrete)

お肉と相性のいいさっぱりしたソース、ヴィナグレッチ(Vinagrete)もフェイジョアーダの定番の付け合わせです。日本にいても簡単に作れるヴィナグレッチ。どんな料理に合う万能ドレッシングなので、チャレンジしてみる価値アリですよ♡

作り方はトマト、玉ねぎ、イタリアンパセリを細かく刻み、オリーブオイルと酢で和えるだけ!付け合わせにするお料理に合わせて塩コショウで味を調整するとより美味しく食べられます♡フェイジョアーダに合わせる時はあっさりめに仕上げることをおすすめします。

4. ピメンタ(pimenta )

ブラジルでは定番の調味料、ピメンタ(pimenta )。ブラジルのスーパーマーケットではたくさんの種類のピメンタが販売されています。ピメンタは「コショウ」や「唐辛子」の意味があるそうで、フェイジョアーダにかけるとスパイシー風味になって美味しいです♡

このようにブラジルではたくさんの種類のピメンタが売られています。ニンニク入りなど、味付けや風味が微妙に異なるので、お気に入りのピメンタを探すのも楽しいですよ♡フェイジョアーダとピメンタの組み合わせは定番です。

フェイジョアーダをより美味しく♡

いかがでしたか?今回はブラジルの国民食であるフェイジョアーダにピッタリの付け合わせをご紹介しました。フェイジョアーダをより美味しく食べるため重要な付け合わせ。是非自分の口に合う、お気に入りのものを見つけてみてくださいね♡

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