やみつき!ローカル屋台料理ベスト10 in マレーシア

11,813

views

0

マレーシアといえば、中華料理を東南アジア風にアレンジした料理や、ムスリムのためにレシピを変えたものがよく食べられています。そんなマレーシア料理を手軽に食べられるのが屋台です。今回は、マレーシアに行ったらぜひ食べて欲しいローカル屋台料理を、一挙ご紹介していきたいと思います♪

・チャークイティオ -炒粿條-

チャークイティオは、マレーシアの国民食とも言える料理。もともとは貧しい人々の間で、安く高カロリーな料理として食べられていたものでした。漢字表記の炒粿條は、「炒めた紐状の米餅」という意味です。紐状の米餅や米で作った平麺を、シーフードや卵、ソーセージ、もやしやニラなどと一緒にブタの脂身で炒めたもので、バナナの葉に盛り付けるのが一般的。サンバルソースという、唐辛子をベースにした甘みのあるペーストを調味料として加えます。このソースにより香ばしさが増し、濃厚なコクが出るのです。

チャークイティオは地域によってさまざまなバリエーションがあり、イスラム教徒のために豚の脂身を使わないものもあります。ペナンのチャークイティオが一番だと言われています。

・ラクサ -Laksa-

ラクサはスパイスが効いた麺料理。サンスクリット語で「多い」を意味する「ラク」が語源だと言われていたり、ペルシャ語で「麺」を意味する単語が元だとも言われています。地域によってレシピにさまざまなバリエーションがありますが、出汁を魚介類からとること、豚肉が使われていないことが共通点。そのためイスラム教徒も食べることができるので、ムスリムの多いマレーシアでよく食べられるようになりました。

タマリンドとトウガラシを使ったスープで食べるペナンのラクサ、鶏の出汁を使ったココナッツミルクのスープで食すクチンのサラワクラクサ、カレーをベースにしたカレーラクサなど、その味は地域によりさまざま。

・ワンタンミー -雲呑麺-

出典: tagoo.jp

ワンタンミーは、小麦粉を原材料に作られる細麺を使った麺料理。日本のラーメンにも似ています。ワンタンと豚のチャーシューをトッピングしてあるのがポイント。スープありとスープなしを選ぶことができ、スープなしではチャーシューの味をじっくりと味わえます。チャーシューは脂身がカットされているのでカロリー抑えめ。食紅を使って周囲が赤く染められています。

・パンミー -板面-

出典: www.54hcz.com

パンミーも麺料理のひとつ。こねた生地を板状にのばすので「板麺」という名前がつけられたそう。煮干しで出汁をとったスープ麺が定番ですが、甘辛のタレを絡めていただくドライパンミー、チリパンミーなど、種類もさまざま。麺にも種類があり、ちぎり麺、平打麺、細麺の3種類。出汁を取る以外にも具材として煮干が加えられていたり、椎茸が使われていたりと日本風の出汁の取り方。サユマニスという葉っぱも、スープに甘みを加えるのに必須です。

・鶏がゆ -Bubur-

マレーシアでは主食としてお粥を食べることも多く、お店でも出されています。鶏肉と生米を鶏ガラスープでじっくり煮込み、生姜と中国醤油、胡椒などで味を整え、ネギを添えます。あっさりしたものを食べたいときにぴったりの一品です。

・ワンタンホー -滑蛋河-

ワータンホーは、炒めたクェティヤオ麺の上に五目あんをかけた料理。鶏ガラスープを基本に、具はシーフードや豚肉、白菜やタケノコなどがたっぷり。溶き卵を加え、片栗粉でとろみがつけてあります。

・サテー -Satay-

サテは、東南アジアのさまざまな国で食べられる串焼き肉です。焼き鳥に似ていますが、鶏肉を使ったサテ・アヤムの他にも、牛肉を使ったサテ・サピ、山羊肉を使ったサテ・カンビンなど種類もさまざま。ケチャップマニスやコリアンダーなどの香辛料で作ったタレに漬けこみ、串に刺して炭火で焼いてあります。そのままで食べたり、ピーナッツで作った甘めのソースをかけて食べます。

・ヨンタオフー -Yong Tau Fu-

ヨンタオフーはマレーシアのおでんとも呼ばれる料理。豆腐や魚のつみれ、卵や野菜などの中から好きな具材を自分で選んでいき、お店の人に茹でてもらいます。お店によって具材の最低数が決まっていて、それに満たない場合は店員さんに勝手に不足分を選ばれてしまうこともあるので気をつけましょう。

・手羽先 -Chicken Wings-

屋台には、たくさんの手羽先が串に刺されて炙られています。日本人に特に人気の屋台料理です。醤油ベースのタレに漬けこんだ甘辛いお肉はジューシーで、じっくりと炙られた皮はカリカリ。

・イカンバカー -Ikan Bakar-

「イカン」は魚、「バカー」は焼くという意味で、つまり焼き魚のこと。マレーシアでは生魚を食べる習慣がなく、魚もしっかり焼いて食べます。香辛料やタレ、チリペーストを塗った魚をバナナの葉に包み、炭火で焼きます。白米やココナッツミルクで炊いたご飯とともにいただくのがマレーシア流。

いかがでしたか? マレーシアのおいしい屋台料理、食べてみたくなってきませんか? 手軽に食べられる屋台料理を、ぜひマレーシアで楽しんでみてくださいね♪

キリトビ

二十代。ヨーロッパ在住でしたが、現在は主に日本国内を旅行しています。

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • マレーシアを訪れたら買って帰りたいお土産15選!!リピータ...

    初めてマレーシアを訪れる方におすすめのお土産は、マンゴーグミやお茶。ばらまき用にちょうどいいので、リピーターの方からも人気があります。「定番とは違ったお土産を買いたい」という方には、マレーシアブランドがおすすめ!!今回は、マレーシアを訪れたら立ち寄りたいお土産店15選をご紹介します。

  • マレーシアのパラダイス!ティオマン島が今熱い!

    マレーシアにあるランカウイ島は有名で、日本人が多いのも特徴のひとつ。できれば日本人の少ない、綺麗なビーチでゆっくりしたいという方もいらっしゃるかと思います。今回は、まだあまり知名度の高くないティオマン島をご紹介します。

  • 迷ったらこれ! マレーシア定番おみやげ5選

    お土産選びは旅の醍醐味のひとつ。今回はマレーシアの旅の記念に素敵なおみやげをということで定番の名産品や物産をご紹介します。

  • マレーシア観光で絶対外せない人気スポットおすすめ15選!か...

    今アジアで最も注目度を増しているマレーシア。近年急成長を遂げ、世界中から観光客が訪れるほど人気を集めています。今回はクアラルンプールやコタキナバルを中心に、おすすめ観光スポットを厳選してご紹介していきます。

  • 南国マレーシアで咲く花の種類4選!有名なラフレシアなど珍...

    一年を通じて暑く、豊かな熱帯雨林が広がるマレーシアは多種多様な動植物が生息する生き物の楽園です。個性的な外見や色彩を持つ植物も多く、中には一度見たら忘れられないようなインパクトをもつ花も!今回は、そんなマレーシアの4種の花をご紹介します。南国ならではの花の世界をお楽しみください!

  • ボルネオ観光スポット7選!コタキナバルから行く自然満喫の旅

    日本からは5時間半のフライトで到着するマレーシアにあるボルネオ島。世界で3番目に大きな島です。島内にはキナバル山や世界最大の花ラフレシアなどが見られ、家族旅行にもぴったりの観光地です。今回はボルネオ島ならではの自然を満喫するための見どころをご紹介します!温泉情報付きです!

このエリアの新着記事
  • 神秘の島国!マレーシアのランカウイ島で行くべき穴場ビーチ...

    周囲は100前後の島々が点在し、マレーシアのリゾート地として有名なランカウイ島。島々には伝説があり、自然美とゆったりとした砂浜は神秘の島国マレーシアを象徴しているといってもいいかもしれません。そこで、ランカウイでも人気のビーチエリアを紹介します。

  • マラッカで多彩なマレーシアグルメ&ニョニャ料理を味わい尽...

    マレーシアにあるマラッカは東南アジア圏に抱く印象とは異なり、ヨーロッパテイストの建物が並ぶ美しい街が魅力。ヨーロッパの植民地だった過去をもつマラッカは個性的な文化が残り、多彩なグルメが楽しめます。今回は人気店を4つピックアップしてご紹介します。

  • マレーシア・マラッカの便利なおすすめホテル4選!人気観光地...

    歴史の街、マラッカ。世界遺産にも登録されているこの場所に観光に来たからには、効率良くあちこち回りたいものですよね。そんなときにオススメの、観光地へ歩いてすぐ行けてしまう、便利な場所にあるホテルをご紹介します。

  • マレーシア観光で絶対外せない人気スポットおすすめ15選!か...

    今アジアで最も注目度を増しているマレーシア。近年急成長を遂げ、世界中から観光客が訪れるほど人気を集めています。今回はクアラルンプールやコタキナバルを中心に、おすすめ観光スポットを厳選してご紹介していきます。

  • マレーシアのおすすめホテル15選!親日の多文化国家!

    ルック・イーストという、日本人を手本とする教育を何十年に渡り行っているマレーシアは世界有数の親日国。日本から旅行や移住する方が多いことも特徴です。今回はそんなマレーシアのおすすめホテルをご紹介。

  • マレーシア・ペナンでローカル屋台料理!おすすめの屋台村4選

    ビーチリゾートのイメージが強いマレーシアのペナン島ですが、熱帯植物が生い茂る自然、世界遺産に登録されたエキゾチックな街並みのジョージタウン、バラエティに富んだグルメなど魅力あふれる島です。多文化が共存するマレーシアらしく、中華料理、インド料理、マレー料理や中華料理とマレー料理が組み合わさったニョニャ料理などを手軽な値段で楽しめます。今回はそんなグルメ天国ペナンでおすすめの食事処をご紹介します。

  • マレーシアのパラダイス!ティオマン島が今熱い!

    マレーシアにあるランカウイ島は有名で、日本人が多いのも特徴のひとつ。できれば日本人の少ない、綺麗なビーチでゆっくりしたいという方もいらっしゃるかと思います。今回は、まだあまり知名度の高くないティオマン島をご紹介します。

  • マレーシアペナン島でおすすめの人気ローカルフード8選!グ...

    優雅なレストランで素敵な夜景をみながら食べる食事もいいものですが、ペナン島に来たからには是非、熱気に包まれた屋台のローカルフードを食べに行きましょう!多国籍文化の交じり合うペナン島なだけにメニューも選り取りみどりです。屋台での注文方法、おすすめメニューをご紹介しますので、現地に行った時の参考にして頂けると嬉しいです。

  • ボルネオ観光スポット7選!コタキナバルから行く自然満喫の旅

    日本からは5時間半のフライトで到着するマレーシアにあるボルネオ島。世界で3番目に大きな島です。島内にはキナバル山や世界最大の花ラフレシアなどが見られ、家族旅行にもぴったりの観光地です。今回はボルネオ島ならではの自然を満喫するための見どころをご紹介します!温泉情報付きです!

  • エナジーチャージはここで! マレーシアのパワースポット6選

    訪れるだけで何か不思議な力が宿ったりリフレッシュされたりするパワースポット。マレーシアにも全土にパワースポットが点在しています。多民族国家として知られるマレーシア。イスラム教、仏教、ヒンドゥー教と宗教もさまざま。 今回は様々な神が集まるマレーシアのパワースポットをご紹介します。

この記事のキーワード
このエリアの人気記事
今週の人気記事