ベルギー旅行で食べるべき有名グルメ!絶品ベルギー料理おすすめ7選

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ベルギーといえば、あま~いチョコやワッフルの国! でも今回ご紹介するのは、ベルギーで食べて欲しい名物料理です。ベルギー人も大好きな郷土料理を食べに行っちゃいましょう♪魚介料理もお肉料理も、最高の品々が並びます。

・シコン・グラタン -Chicon au Gratin-

シコンとはチコリーのこと。日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、ベルギーではどこでも食べられるごく一般的なものです。中でもチコリーの定番料理が、チコリーを使ったグラタン。ほろ苦いチコリーをロースハムで巻き、ホワイトソースをかけてじっくり焼いた料理です。レストランで提供されているほか、寒い季節になると一般家庭でも作られることの多い家庭の味でもあります。

・ムール貝 -Moules-

ムール貝のワイン蒸しは、本場ベルギーのほか、お隣のオランダなどでも提供されている人気料理です。黄色いぷりぷりの身が入ったムール貝をネギやセロリなどと一緒に白ワインで蒸したもので、注文すると一人前が大きな器や鍋にどっさり盛られて出てきます。付け合せでフリッツ(フライドポテト)も出てくることが多いので、これだけでお腹いっぱいに。

一つ目の貝をフォークで食べたら、その貝殻をトング代わりにして次の貝の身をつまみ出して食べるのがベルギー流。もちろんフォークを使ってもかまいません。しかし手が汚れることを覚悟して最初から手で食べたほうが圧倒的に楽かなと思います。7月から4月がシーズンのようですが、行ってみた限りは割といつでも食べられる印象です。魚介好きにはぜひ食べてほしい一品!

・牛肉のビール煮 -Carbonnades-

牛肉のビール煮は、もともとフランドル地方で食べられていたカルボナードフラマンドが原型。フランドル地方は地ビールで有名で、ビールを使った料理も多いそう。牛肉とタマネギをビールで煮込み、ヴェルジョワーズ(テンサイからできる砂糖)で甘みをつけます。伝統的なものでは、パンデピスという甘いパンにマスタードを塗ったものを鍋に加えてさらに煮るのだそう。

・ウサギのグース煮 -Lapin a la Gueuze-

ウサギのグース煮は、先程もご紹介したビール煮のこと。グースとはランビックビールの一種であるグースビールのことで、小麦を原材料に自然発酵させた、ブリュッセル伝統のビールです。ウサギの肉は鶏肉に近く、食べやすい味。

・ヴォル・オ・ヴァン -Vol au Vent-

ヴォル・オ・ヴァンは本来、器のような形に焼いたパイ生地のことで、このパイ生地を使ったお菓子、料理のことをこう呼びます。ベルギーのヴォル・オ・ヴァンは、このパイ生地にチキンのクリームソース煮をかけたものが一般的。

・ワーテルゾーイ -Waterzooi-

ワーテルゾーイは、いわばクリームシチュー。日本のものとは違ってとろみが少なく、濃厚なクリームスープという感じです。かつては川魚が使われていたようですが、現在は鶏肉が一般的。野菜をたっぷり摂れる、冬にうれしいあったかシチューです。

・トマト・クルヴェット -Tomate aux Crevettes-

トマト・オ・クルヴェットは、トマトの上部分を切って中の種の部分をくり抜き、器にして中に具材を詰めた料理。具材はクルヴェット・グリーズという灰色の小エビを茹でて、マヨネーズなどで和えたものがメインです。

いかがでしたか? 今回はベルギーの名物料理をご紹介しました。筆者のオススメはムール貝です! 日本に帰ってきた今でも食べたいなあとときどき思い返しています。ベルギーを訪れた際にはぜひご賞味あれ♪

キリトビ

二十代。ヨーロッパ在住でしたが、現在は主に日本国内を旅行しています。

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