フォアグラも！ハンガリー旅行で食べるべきグルメ＆飲むべきワイン教えます！
ハンガリーといえば、ドナウの真珠といわれる首都プダペストの美しい街並みが有名ですが、実はグルメも楽しめる街。ハンガリーに行ったら、ぜひ食べたい、飲みたいおすすめな品を紹介します。これぞ旅の醍醐味！
フォアグラ
世界三大珍味といえば、キャビア、トリュフ、そしてフォアグラですね。どれも高級食材として知られています。やわらかくてねっとりとした舌触り、脂のうまみが詰まった濃厚な味わい。フォアグラのおいしさは格別です。
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ガチョウやアヒルの肝臓を肥大させて作るフォアグラ。原産国はフランスというイメージが強いのですが、ハンガリーでも生産されています。
前菜にしたり、リゾットにしたり、牛肉ステーキの付け合わせとして食べることも。古くから生産されているだけあって、ハンガリー料理でもおなじみの食材です。
パプリカ
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パプリカというと、日本では赤や黄色やオレンジ色といったカラフルなものが売られています。みずみずしくて、肉厚、料理に彩りを添えてくれます。サラダにしてもいいですよね。このパプリカ、実はトウガラシの一種なのです。
パプリカの一大産地として知られるのが、ハンガリー。原産地は南米で、コロンブスがヨーロッパに持ち帰ってきたといいます。その後ハンガリーで栽培品種として誕生しました。そのため、ハンガリー料理にはパプリカを使ったものがたくさんあります。
果肉だけではなく、粉にしてスパイスとしても使われるパプリカ。やさしい味わいなので、じゃんじゃん使っても大丈夫なそう。鮮やかな赤い色は、料理に華やかさをプラスしてくれますね。
グヤーシュ
ハンガリー料理といえばこれ、グヤーシュ。牛肉や玉ねぎなどを入れて作るシチュー料理で、もちろんパプリカも入ります。辛み成分がないので辛くはないのですが、食べていると身体が温まってきます。
トカイワイン
ハンガリー東部に位置するトカイ。広大なブドウ畑を持つこの地方は、ワインの産地として有名です。古くからワインが作られていましたが、それがいつ頃のことなのかはわかっていません。はっきりしているのは、12世紀にはもう始まっていたということのみ。
トカイで作られるトカイワインは、貴腐ワインなのです。貴腐ワインとは、カビに感染して糖度が高まり、芳醇な香りを放つようになったブドウから作られるワインを指します。一見すると腐ったかのようなブドウですが、そこから極上のワインができあがるなんて、すごいですね。
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甘くて、1さじだけが許される極上品から、ワインとして楽しめるブレンド品まで何種類もあるトカイワイン。黄金色の美酒に酔いしれてみては?
最後に
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いかがでしたでしょうか、ハンガリーのグルメ3選。どれもこれも現地へ行って味わいたい味覚ですね。ハンガリーを訪れた際にはぜひ堪能してみてください。
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