- 住所:
- Volta di San Piero 6r, 50122, Firenze
- アクセス:
- Borgo degli AlbisiとVia dell'Oriuoloが交差するPiazza G. Salveminiすぐ。レプッブリカ広場から徒歩10分
- 電話番号:
- 055 23 40 838
- 定休日:
- 日曜日の夜
- 営業時間 :
- 12:00-15:00(ランチ)、19:30-23:00(ディナー)
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トラットリアが多い街として知られるフィレンツェ。特にフィレンツエのトラットリアといえば、トスカーナ地方の料理とワインを出すカジュアルなお店のことをさします。普段からフィレンツエの人たちが食べているソウルフードを堪能することからフィレンツエを探るのはいかがでしょうか?
サンタ・クローチェ近くにある、グルメなフィレンツェっ子に愛され続ける老舗トラットリア。フィレンツェでしか食べられない郷土料理がメインで、素材の味をいかした料理にフィレンツェっ子も舌鼓を打ちます。
特にフィレンチェ風ステーキのビステッカ・アッラ・フィオレンティーナには定評があり、フィレンツェで一番美味しいと称される1品。おすすめの焼き加減は中はしっとり柔らかく、外はカリッと香ばしい「アルサングエ(レア)」が一番人気。
フィレンツェの食材をふんだんに使った前菜もおすすめ。秋にはポルチーニをステーキに添えるのがフィレンツェっ子の食べ方です。
Buonissimo(美味しい)!というフィレンツェっ子の声が聞こえてくるレストラン。落ち着いた大人の雰囲気の店内で極上の料理が楽しめます。トスカーナの伝統料理が中心。1957年から続く老舗レストランでフィレンツェで3本の指に入ると称されています。
このお店の定番メニューは、「スパゲッティ・アッラ・カッレッティエッラ(Spaghetti alla carrettiera)」と「フィレンツェ風肉のミックスフライ(Fritto alla fiorentina di carni miste e verdure)」。
近くに国立劇場があり、オペラ歌手、演奏家、俳優の写真とサインが壁一面に飾られています。
フィレンツェ名物料理のモツの煮込みトリッパやランプレドットが看板料理。トリッパの有名屋台出身のシェフが独立して始めたトラットリアです。店名のマガッツィーノはイタリア語で「倉庫」を意味し、昔、肉の倉庫があったところにトラットリアを建てたので、この名前をつけたそう。
老舗の多いフィレンツェで、開業からまだ10年ほどの若いトラットリアであるにもかかわらずフィレンチェっ子の人気を集めています。値段もお手頃で良心的。トリッパの味はフィレンツェでもトップクラスと言われてます。
おすすめはトリッパとランプレドット。前者は牛の第二胃袋(ハチノス)のトマト煮込みで、後者は牛の第四胃袋を野菜と一緒に柔らかく煮たもの。
フィレンツェ名物「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」で有名なトラットリア。最高級とされるキアーナ牛の肉を使用し、炭火でシンプルにレアに焼き上げテーブルにサーブされます。
鳥レバーのカナッペや白いんげん豆のスープなどの伝統料理はもちろん、イチゴの入ったチーズとクリームのリゾットなど現代風にアレンジしたフィレンツェ料理もおすすめ。
超一級の料理をカジュアルに提供する1550年開業の「超」有名トラットリア。フィレンツェで一番と言われ、世界中からファンが集まります。メニューは全てトスカー料理で、看板メニューは「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」。何をオーダーしても、ワンランク上の美味しさです。
中世の町並みが残るサント・スピリト地区にあるお店の雰囲気もクラシックで素敵です。
フィレンツェにはたくさんレストランがあり、どこに入っていいか迷ってしまいますよね。有名だけどカジュアルに入れる絶対失敗しないトラットリアをご紹介しました。美味しい思い出もたくさん作ってくださいね。
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