旨味スープとタレをカスタマイズ!香港で食べるオススメ火鍋特集

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気温が低い場所として知られる香港では寒い日はもちろんのこと、真夏でも食べるものがあります。それは「火鍋」です。暑い日にはいつ内でクーラーをつけて火鍋を楽しむ人たちがたくさんいます。そんな香港の人が愛する鍋料理「火鍋」が食べられるお店を紹介します。

火鍋とは

皆さんは火鍋を食べたことがありますか。火鍋は中国人の食文化で知られている鍋料理です。香港やマカオ、台湾にシンガポール、マレーシアなどでも食べられています。日本でいう寄せ鍋やしゃぶしゃぶのようなものです。

火鍋の食べ方

火鍋の食べ方を紹介します。2種類のスープ(白湯と辛いスープ)があり、
穴の開いた小さなお玉に食べたい具をのせて、おたまごと鍋に入れます。火がとおったらタレにつけて食べます。
お店で食べるときのスタイルは、はじめにスープや具材を選びます。
そしてタレを作ります。タレはニンニクやネギ、トウガラシ、エビの塩辛、醤油などを合わせて自分好みの味にしましょう。
いよいよ具を煮ます。肉や魚は火が通るくらいで野菜はくたくたになるまで煮るのが香港式です。網やお玉があるので自分の好きなタイミングで入れましょう。最後に鍋と言ったら「シメ」です。うどんに中国麺、白いご飯から選ぶことができ、肉や魚、野菜のうまみがたくさんしみ込んだスープに絡めて食べるとたまらないです。人気なのが意外にも「うどん」でスープがしみ込みやすいからと言われています。

東來居(トンロイジュー)

出典: m.groupon.hk

ブティックホテルの中にあるお店で他にはない火鍋を食べることができます。具材には手作りの3色イカ団子や湯葉巻き揚など香港ならではのものを入れることができます。また、スープにも特徴があり、魚鮮や豚骨などが組み合わされたスープもおすすめです。

東來居(トンロイジュー)
住所:
住所:謝斐道303號王子酒店1F
アクセス:
灣仔液A1出口から徒歩8分
営業時間:
18:00〜2:00
定休日:
なし
電話番号:
2244-3355
料金:
HKD250

南燒北鍋 ナンシウパッウォッ (Roast Pot)

鍋を囲んで楽しく食べることができるお店で、何と言っても斬新なアイディアで新しい火鍋を生み出しているのです。豚骨をベースにしたトマトスープは辛いものが苦手な人でも食べることができます。とまとの酸味と甘みが鍋の具材の味を引き立ててくれます。

南燒北鍋 ナンシウパッウォッ (Roast Pot)
住所:
尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
アクセス:
尖沙咀駅B2出口から徒歩2分
営業時間:
8:00〜24:00
定休日:
なし
電話番号:
2529-8383
料金:
HDK180〜

火鍋館 (フォーウォッグン/Hot Pot House)

火鍋館フォーウォッグン (Hot Pot House)
住所:
香港九龍尖沙咀山林道10-12號山林閣1樓
アクセス:
地下鉄Jordan(佐敦)駅D出口から徒歩5分
営業時間:
18:00〜2:00
定休日:
なし
電話番号:
2377 1315
料金:
HKD180〜

金牌火鍋 ガムバイフォーッウォ (Gold Medal Hot Pot)

おいしい牛肉を食べることができると有名で香港でも芸能人御用達のお店です。
人気の秘密はサイコロ状に切られた霜降り牛肉デス。スープの味がしみ込んで口の中でとろけてしまうほどのおいしさになります。スープの特徴は特製の牛骨スープで牛肉の内蔵が入っているところがポイントです。

金牌火鍋 ガムバイフォーッウォ (Gold Medal Hot Pot)
住所:
香港 佐敦白加士街10-24號永富大廈1樓
アクセス:
地下鉄Jordan(佐敦)駅C2出口から徒歩3分
営業時間:
18:00〜3:00
定休日:
なし
電話番号:
27307799
料金:
HDK250〜

不倒翁 バッドウジュン (Budaoweng Hot Pot)

昼と夜でそれぞれ飲茶と火鍋の2種類を提供している店でタイムズスクエア食通天にあるということからたくさんの人が訪れてきます。食材にこだわりがあり、日本産のものを使っています。スープの特徴はトマトとコーンにロブスターを贅沢に使ったスープでトウモロコシの甘みとトマトの酸味が何とも言えないおいしさです。

不倒翁 バッドウジュン (Budaoweng Hot Pot)
住所:
佐敦佐敦道23-29號新富廣場2樓
アクセス:
銅羅灣駅A出口から徒歩3分
営業時間:
11:00〜1:00
定休日:
なし
電話番号:
3526−0918
料金:
160HKD〜300HKD

一鍋 ヤッホ (iPot)

みんなで鍋を囲んで和気あいあいとするイメージを覆す「一人火鍋」というスタイルのお店で、スープは種類が豊富で具材は自分で選べるので、おひとりさまにも嬉しい食事ですね。人気があるのは伊勢エビなどの高級食材が入っているセットです。

一鍋 ヤッホ (iPot)
住所:
香港 天后瑠璃街11號地下
アクセス:
天后駅A1出口から徒歩2分
営業時間:
11:30〜15:00、18:00〜23:00
定休日:
なし
電話番号:
2111−1241
料金:
HKD180〜

最後に

香港のおすすめ火鍋料理店を紹介しました。火鍋と言っても種類が豊富ですね。
辛いのが好きな方もそうでない方も身体があったまると思います。温かいものを食べて心も身体も満足できると思います。香港に行った際は火鍋を食べてみてください。

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