南青山「NARISAWA」で絶品フレンチ！記念日デートにもおすすめ！

南青山に店舗を構える「NARISAWA」を、みなさんご存知でしょうか？上質な空間にこだわりのインテリアや食器が目を引く大人なレストランです。それだけならまだしもNARISAWAではその料理が独創的で、まるで1皿が1つのキャンパスのように美しさを放っています。今回はそんな創作フレンチ料理のNARISAWAの魅力をご紹介します。

伝説のレストランを作ったオーナーシェフ

出典：www.pen-online.jp

オーナーシェフの成澤由浩さんは19歳から8年間、ヨーロッパの著名なシェフに弟子入り。帰国後に神奈川県小田原市にお店をオープンさせますが、今や伝説に残る名店となっています。

出典：www.narisawa-yoshihiro.com

小さなレストランは日本各地から美食家や著名人を集め、瞬く間に有名になり、2003年に現在の場所に移転し、「NARISAWA」がオープンしました。

上質な時間を演出する店内

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日の光がふんだんに差し込む大きな窓。上質な大人の空間で楽しむ食事は最高です。

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夜もエレガントに優しい白熱灯が年内を照らします。明るすぎず、暗すぎずの店内は落ち着いた空間に。

成澤シェフのこだわり

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「サスティナビリティーとガストロノミーの融合」をテーマとしているNARISAWAの料理。sustainability：持続可能性　gastronomy：料理と文化の関係を考察という意味合いです。

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自然保護に関わる料理を発表する「NARISAWA」では、土のスープや水のサラダなど「森とともに生きる」をテーマに、名前だけでは想像出来ない独創的な料理を提供しています。

自然とともに生きるメニュー

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森のエッセンス・里山の風景

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稚鮎

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アミューズ

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祇園祭

季節やイベントなどを盛り込んだ、自然の一部を切り取ったかのような繊細な料理。
見た目もさることながら、食器へのこだわりも窺い知れます。

水のサラダ、土のスープ

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NARISAWAの目玉でもある2つのメニュー。上の画像は実際の土を使用している「土のスープ」。
季節や土のコンディションで、日によって味が異なるのも魅力です。

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水のサラダは天然のわさびが出来るくらい奇麗な水を特殊な機械で一気に沸騰させ、ジェル化。さらにクレソンなどに、その水をドレッシングとして彩った料理となります。

NARISAWA

住所：
東京都港区南青山2-6-15
営業時間：
12：00～21：00
電話：
03-5785-0799
アクセス：
青山一丁目駅から徒歩２分
定休日：
日曜・祝日不定休
料金：
夜　30,000円〜
  • 公式サイト

いかがでしたでしょうか？今まで見たことのない料理が並びますが、どこか懐かしく見覚えのある雰囲気のNARISAWA。初めて噛みしめる大自然の新鮮な味わいに浸ってみてはいかがでしょうか？

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hayame

南の国と夢の国が大好きな食いしん坊女子でございます。
みなさまにわかりやすく、面白い記事を提供して行けたらと思います。宜しくお願い致します。

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