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身がしまっていて脂も乗っている、ロシアの極寒の海で取れた魚を使用したシーフード料理は、素材の良さを存分に生かした料理が多いのが特徴です。新鮮な素材の良さを引き出すロシアの絶品魚料理の数々はご当地ならでは。レストランで見つけたら、即注文確定することをお勧めします。
サーモンの産地としても名高いロシアでは、シーフード料理にサーモンを使用したものが多々見られます。
中でも脂ののったサーモンをローストしたローストサーモンは絶品。見た目もゴージャスで食べ応えもあります。
レストランなどで見つけたら是非オーダーしてみてください。
フレッシュなサーモンを冷製にして食べるのもロシア流。
ワインのお供によく冷えたサーモンをいただくのは何とも言えないぜいたくです。
素材の良さを生かした料理が多いのが特徴です。
キャビアで有名なチョウザメはロシアでは好んで食されている食材です。
「皇帝の魚」と称され高級食材として世界中で好評でもあります。その肉は臭みがなく、脂がのっているのにあっさりとしていて非常に美味。頭からしっぽまで食べられるので丸ごと焼いたりから揚げにしたり、刺身にしたりして食べます。
本場ロシアで是非味わって欲しい食材のひとつです。
白身魚と野菜を材料に作るロシア料理のスープ、ウハー。
ご当地では家庭料理として良く作られるようです。新鮮な生魚から出るダシとスパイスを組み合わせて作られる風味と香り、味わいは非常に美味です。素材のうまみを最大限引き出す料理であると言えます。
使う魚によって、また組み合わせによってさまざまなバリエーションのウハーを楽しむことができます。
いかがでしたか。ロシアのシーフードを代表する魚料理の数々。日本とはまた違った調理方法ですがいずれも素材の良さを生かした非常に美味しい料理ばかりです。ご当地に行ったら、是非とも味わって欲しいと思います。これまでの魚料理の常識が変わること間違いなしです。
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