ドブロ!クロアチアで絶対食べるべきおいしいクロアチア料理まとめ

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南北に長いクロアチア。気候や食文化も国内でさまざまな違いが楽しめる国です。今日は地域別に超絶ドブロ♡(おいしい♡)なクロアチアのおいしいものたちをご紹介します!

多様な食文化。美食国家クロアチア!

日本人にとっては映画のモデルの街としてもしられる「アドリア海の真珠・ドゥブロヴニク」のあるクロアチア。実はクロアチアの食文化は地域と歴史によってさまざまな絶品グルメが生まれ、美食国家としても知られています。郷土料理も地域により多種多様。その土地それぞれの名産物を生かしたグルメがたくさん存在します。今回は北側内陸部から順に、地域別のクロアチアの絶品グルメを紹介したいと思います!

スラヴォニア地方の料理

グラフ・チョバナツ

グラフ・チョバナツ(grah čobanac)は内陸部の郷土料理、じっくり煮込んだ豆シチュー。家庭的な味です。

クーレン / クレノヴァ・セカ

内陸部はお肉の加工品も絶品。少し香辛料の効いたサラミのクーレン(kulen)と細身のサラミ、クレノヴァ・セカ(kulenova seka)、スーパーでも手に入るのでお土産にもいいかもしれませんね。

セントラル・クロアチアの料理

ムリンツィ

ムリンツィ(mlinci)は七面鳥のグリル。パスタが添えられていることが多いです。

首都・ザグレブ周辺の料理

グレナディル・マルシュ

ザグレブ周辺でよく食べられるグレナディル・マルシュ(grenadir marš)はたまねぎとチーズのパスタ。

クルピツェ・サ・ゼリェム

出典: oblizeki.com

さっぱりキャベツと炒め煮されたパスタのクルピツェ・サ・ゼリェム(krpice sa zeljem)もオススメ。

シュトゥルクリ

カッテージチーズを薄く伸ばしたパスタ生地で包んで焼かれたシュトゥルクリ(štrukli)も人気の軽食です。

リカ・カルロヴァツ地方の料理

ペカ

鉄鍋でやわらかく蒸し煮されたラム(羊肉)の煮込み。ペカ(peka)はリカ・カルヴァロツ地域の伝統料理です。

シュクリパヴァツ

出典: croatia.hr

種類も豊富でおいしいクロアチアのチーズの中でも、この地域で有名なシュクリバヴァツ(škripavac)

クヴァルネル地方の料理

スカンピ

アドリア海で獲れるアカザエビ、スカンピ(škamp)の中でも、クヴァルネル産のものは大ぶりで味も最高!

ヤニェティナ

クロアチア人が大好きな子羊の丸焼き、ヤニェティナ(Janjetina)はクロアチア全土で食べられます。特に有名なのはパグ島とツレス島。羊乳のチーズパシュキ・シル(Paški sir )も是非!

海の幸に山の幸!イストゥラ地方の料理

カメニカ(牡蠣)

アドリア海の魚介ではこれも外せない!オイスター!(牡蠣・カキ)はカメニカ(kamenica)と呼ばれ、日本のカキよりも小ぶりで丸く可愛らしいのですが、味は絶品!冷えた辛口の白ワインが最高に合います…!カキはストンが有名です♡

タルトゥフ(トリュフ)

イストゥラ半島ではずせないのはやっぱりトリュフ!
フジ・サ・タルトゥフィ(fuži s tartufi)。イストゥラ産の高級トリュフと、フジと呼ばれるこの地域で作られる巻貝の形の生パスタに絡んだソースとトリュフの香りは絶品♡

マネシュトゥラ・オド・ボビツィ

とうもろこしがたっぷり入ったミネストローネスープのマネシュトゥラ・オド・ボビツィ(maneštra od bobići)はほっこり優しい味♡

グラーシュ

内陸部やイストゥラ半島の家庭料理でもある、牛や豚、ジビエ(野生鳥獣肉)をやわらかくなるまで煮込んだグラーシュ(gulaš)

フリタヤ

春にイストゥラ半島に訪れたら忘れてはいけないワイルドアスパラガス(šparoga)!

アスパラのオムレツ、フリタヤ(Fritaja)もオススメ♡

アドリア海沿岸・ダルマチア地方の料理

プルシュト

イタリアやスペインだけじゃない。クロアチアのプルシュト(Pršut)も絶品美味。どっしりめの赤ワインに最高に合います♡ドゥルニシュ産のプルシュトはクロアチアの他の地域の人たちにも人気。

ブザラ

ブザラ ダルマチアの郷土料理、ブザラ(buzara)は、たっぷりの食材を白ワインで煮混んだお出汁たっぷりのシチューのようなお料理。ムール貝(dagnje / školjke)のブザラはダルマチアの名物!にんにくやパセリなどのハーブの香りがとっても美味。

海外でタコのお料理ってあまり見かけないのですが、クロアチア人もタコが大好き。タコはホボトゥニツェ(hobotnice)といいます。もちろんタコのブザラも絶品です〜!

ブロデット

ブロデット(brodet)はトマトベースの魚介の煮込み。こちらもお出汁が効いていて絶品ー!トウモロコシの粉を炒り煮にしたパレンタがよく添えられます。

リゾット

クロアチアではお米料理もいただけます♡トマトベースのリゾットや、イカ墨のリゾット(Crni rižoto)もおいしい♡

サラタ・オドゥ・ホボトゥニツェ

日本人旅行者に人気の、タコのサラダ(Salata od hobotnice)

スラネ・スルデレ

スラネ・スルデレ(Slane srdele)はアンチョビのマリネ。これもワインに合いますー♡

おいしいものがありすぎる…!

いかがでしたか?海の幸に山の幸、お肉に魚介、野菜までおいしいものだらけのクロアチアグルメ。クロアチアに行かれた際は、是非その土地のおいしいもの、見つけてみてくださいね。

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

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