ドブレー!超絶おいしいチェコ・ボヘミアン料理まとめ

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西の都、チェコ・プラハ。可愛らしい街並みを歩いているだけでワクワクがとまらない!じつは、ヨーロッパのセレブが集まる温泉地があり、ピルゼンで生まれたピルスナービールとボヘミア地方のおいしい料理がたくさん食べられる国。絶品おいしいチェコグルメをご紹介したいと思います。

ほっこりおいしいチェコ料理♡

出典: www.praha.eu

西の都、プラハのあるチェコ。なんともメルヘンでかわいい町並みや、壮大なプラハ城、大聖堂のミシャのステンドグラスに感動!街を歩いているだけでワクワクしてしまいます。「ヨーロッパ来たー!」って感じがとってもする国です。(個人的な感想です…!)ピルスナービールが生まれたピルゼンもあるチェコですが、今日はチェコで食べられる絶品ドブレ♡(おいしい♡)なチェコグルメをご紹介したいと思います。

ヴェプショ・クネドロ・ゼロ

チェコ・ボヘミア料理といえばまずはコレ! ヴェプショ・クネドロ・ゼロ(Vepřo-knedlo-zelo)ヴェプショはローストポーク、クネドロ(クネドリーキ)がチェコのもちもちパン、ゼロはドイツでいうザワークラウト(発酵塩キャベツ)が乗った定食のような大皿料理です。

グラネーシュ

ビーフシチューのような国民食のグラーシュ。ドイツやハンガリーでも食べられる煮込み料理です。筆者は列車移動中の食堂車でいただきましたが、おいしかったです!添えられている、もちもちのクネドリーキがまた合うんです♡完全に筆者だけの主観ですが、ヴェプショはビール、こちらは赤ワインが飲みたくなる感じです。

クネドリーキ

クネドリーキが付いてこない料理ってあるのかな?!くらいよく見かける茹でパンです。蒸しパンと言われることもありますが、どっぷり大鍋でゆでられています。その様子はベーグルを作ったことある方でもちょっと驚くほど豪快です…!

ちなみにですが、クネドリーキには、パンの入ったものや、じゃがいもが練りこまれたもの、ハーブやスパイスが混ぜ込まれているものや、フルーツのはいった甘いものまでいろいろとあります。
筆者はもっちもちのじゃがいも入りのものが好きです。フルーツ入り、気になります!(まとめるに当たって調べ直していて、今知りました…!)

ペチェナ・カフナ

スヴィチェコヴァ・ナ・スメタナ

根菜と生クリームで仕込まれたスープで柔らかくなるまで煮込まれたお肉に、クランベリーソースやサワークリーム、またはホイップされたクリームが添えられた優しい味のスープ。ほっこり味です♡クランベリーソースの甘酸っぱい味が意外とクリームスープにあうんですよね♡

ジーゼック

ベプショビー・ジーゼックとも言います。ポークカツレツ。とんかつですねー!揚げ焼きしてあってボリューミィです。そして付け合わせにはたっぷりのお芋!! 数人で何か他のものも頼みながらシェアするといいかもです!でもおいしいので是非試してほしい!

ペチェナ・カフナ

ローストダック。スパイスをすり込んでからじっくりローストしたもの。ちなみにペチェナー・フサはガチョウのローストです。

スマジェニースィール

呑み助の筆者には嬉しいちょっとジャンクめのチーズフライ。ピルスナー片手に止まらないおつまみディッシュです。(意外と大きくて食べ過ぎると重いので少し注意!)ハンバーガーみたいになっているのもあります。

ブランボラーク

じゃがいものお焼き。筆者はこのお料理、ドイツ人のお友達が作ってくれたものしか食べたことないのですが、じゃがいものチヂミのような!すりおろしたじゃがいもの食感がまた不思議でおいしいのです!
そして簡単なので付け合わせとしても我が家では時々登場します。いわずもがなですが、ビールにあいます…!

クロバーサ

屋台メニューのソーセージ!がっつりと焼かれたソーセージ!おいしいですよね!ドイツに負けないお味です。ちなみに燻製ソーセージは「チャバイスカ・クロバーサ」

パールキ

細長い、どちらかというとお弁当用ウィンナーのようなあまり肉々しくないソーセージです。バケットの真ん中をくりぬいてパールキを中に通した、チェコ風?ホットドック「パレック・ヴ・ローリック」も屋台で売られています。

フレビーチキ

ハムや塩漬けの魚、卵やチーズなどを薄切りにしたバゲットにのせたオープンサンドも、ブランチにちょうどいい♡生の白菜が乗っていたときは少しびっくりしましたが、それもおいしい!

トゥルデルニーク

駅の近くからあまぁーい香りが…!お店ではバウムクーヘンの原型…?を思わせる、ぐるぐる菓子パンのトゥルデルニーク。

焼きあがったあとにお砂糖とシナモンをぱぱっとつけてくれます。焼きたてはおいしい♡甘い香りに癒されます。想像通りなお味が楽しめます。(またはその上をいく甘さの時も。)

最後にひとこと♡

チェコ語でおいしい!は「ドブレー!」食べたものが美味しかったら店員さんに是非伝えてあげてくださいね。チェコ旅行に行く前の予習になりましたでしょうか?
かわいい街をお散歩しながら、是非いろんなものを食べてみてくださいねっ!

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

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