サブロッソなアルゼンチンの郷土料理14選!ご飯を訪ねて三千里!

18,848

views

0

南米、アルゼンチン。細長ーいチリのお隣の国。筆者が旅をしていた時、「アルゼンチンは、ワイン!牛肉!チョコレートだ!! 太るぜ!」とヨーロピアンの旅人に言われた記憶があります…。とはいえ国土の広いアルゼンチン。地域によっていろいろな郷土料理があるのです。今回は、地域別に紹介したいと思います。「懐かしい!」「食べてみたい!」「行ったら食べなきゃ〜!」と思っていただけたら、この上なく幸せです♡

アルゼンチン全土、首都ブエノスアイレスのある中央部の料理

アサード(Asado)

アルゼンチン料理といえばアサード! ASADOとは、スペイン語で「焼く」という意味です。焼肉ですかね…いや雰囲気は全然違うんですが!炭火でじっくり大きな塊肉を焼いたお料理です。ちなみにこのアサード、男性が焼くというルールがあるらしく、オーストラリアのバーベキューは男性の仕事!というナショナルルールを思い出しました。海を越えての共通点は本当に面白いです。メンドーサ(アルゼンチンワインの名産地です!)の赤ワインを傾けながら、お肉をたっぷり…!アサード屋さんに行ったとき、前述した、旅人からの教えが速攻で理解できました。
ブエノスアイレスには、ランチ食べ放題のお店なんかもあります。

パリジャーダ (Parrillada)

肉!肉!そして肉!! な盛り合わせのパリジャーダ。豚肉、鶏肉、チョリソーやレバー、ホルモンの炭火焼。ものすごいボリュームなので、少なめに頼んだ方が、日本人的には無難ですので、お気をつけくださいね。

エンパナーダ(Empanada)

 
アルゼンチンの(というより南米全体?笑)どこへ行ってもたべられる半円形のパイです。チベットのシャバレにも似ていますが、記事はもっと厚めで、中身はぎっしり!お肉(鶏・牛)や茹でたまご、じゃがいもやたまねぎ、チーズなどが入っています。よく見かけるのはPollo(鶏肉) / Carne(牛肉) / Huevo(卵)の3種類。

チョリパン(Choripan)

アルゼンチンのソウルフードといえばチョリパン〜!肉汁たっぷりのあらびきチョリソーをパンに挟んだホットドック?屋台で煙にまかれ、はふはふしながら食べるピリ辛のチョリパンは絶品です〜。おすすめ!(お値段的にもうれしいやつです!)

パンチョ(Pancho)

こちらもホットドックなんですが、もっと庶民派(?)な、茹でた皮なしソーセージをふわふわのコッペパンにはさんでケチャップをチューーっとしただけの、まさにファストフード。駅前の広場など、いろんなところに屋台があって、カリカリポテトが上にかかっていたり、野菜を挟んでくれたり、ソーセージとケチャップのみ!など様々。凄さを演出したいのか、何故だかみんな、スーペルパンチョ(Super Pancho)と看板を掲げています。

アルファホール (Alfajor)

アルゼンチンスウィーツ。ジャムサンドクッキーです。ペルーとかでもよく見かけます。言わずもがなですが、とっても甘いです…!

北西部、サルタ・ボリビア国境に近い地域

ロクロ (Locro)

サルタ地方の代表的なスープ料理。つぶした白とうもろこしを長時間煮込み、肉その他の野菜をいれたもの。かぼちゃ、チョーリソ、豆類を入れたのもあります。

ウミータ (Humita)

先住民の作っていた伝統料理。まだ熟していないトウモロコシの実をつぶして、玉ねぎやトマトなどを和えたものを、トウモロコシの皮で包んでグツグツ煮込んでいきます。

タマル(Tamal)

見た目はウミータとそっくり。お肉やレーズン、野菜などを炒めたものに、水で戻したトウモロコシの粉を和えたものをトウモロコシの皮に包んで煮込んだ料理です。

イグアスの滝のある北東部

チパ (Chipa)

ブラジルのポンデケージョとほぼ同じものです。マンジョーカ(Mandioca・キャッサバ)の粉(…タピオカ粉です!)チーズや卵、牛乳などを混ぜて、オーブンで焼いたもの。ちなみに生のマンジョーカを油で揚げただけの「Mandioca Frita」もほくほくで美味しいので、見つけたら是非!パラグアイやブラジルでもよく食べられます。

ドラード (Dorado)

アマゾンやパラナ川に生息する黄金色で、巨大なお魚のドラード。Doradoは金色という意味でして…名前、そのまますぎる!(笑)比較的淡白で食べやすいお魚です。自分で釣ったお魚をそのまま調理♡なんて贅沢ですよね!

スルビ (Surubí)


なまずの一種なんですが、こちらは脂がのっていて、地元でも人気のお魚。

パタゴニア周辺、南部

セントージャ(Centolla)

チリイバラガニという、タラバガニの一種! アルゼンチンの最南端、ウシュアイア周辺でいただけます♡

トルーチャ (Trucha)


パタゴニア地域に流れる川では、マスがとれるんですよー!カラファテでは、お寿司とお刺身で頂いちゃいました♡食堂でも、焼きトルーチャなどが食べられます。

まとめ

アルゼンチン飯、楽しんでいただけましたでしょうか♡
紹介したいご飯がたくさんありすぎて、チョコレートとワインはまたの機会に…♡あとビールとマテ茶もですねっ!アルゼンチン飯、おすすめですー!
「おいしい♡」はスペイン語で、「Rico(リコ)」といいます。スペインだとリキッシモ(リコの最上級)が多かったのですが、南米の人は「Sabroso(サブロッソ!/おいしい!)をよく使う気がしました。おいしいものに巡り合った時は是非使ってみてくださいね〜!

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • アルゼンチンおすすめのお土産まとめ!旅行で絶対買いたいお...

    せっかく世界一遠い国アルゼンチンに行ったら、お土産は絶対にゲットしたいですよね!「でも一体アルゼンチンのお土産って何?」と思う方は多いはず!そこで今日は、ブエノスアイレス在住の筆者が日本に一時帰国する時に必ず買って帰るお土産をご紹介したいと思います。目上の方に渡せる少し高級なものから、友人に渡す美味しくてリーズナブルなものまでありますよ☆アルゼンチン旅行に行く前に要チェックです☆

  • アルゼンチン定番グルメ6選!ブエノスアイレス在住者が教えます

    地球の反対に位置するアルゼンチン。サッカーやタンゴで有名な国のグルメは、日本ではまだあまり知られていないですよね!「南米のパリ」と呼ばれ、イタリア系移民の多い牛肉大国に来たら是非食べていただきたいグルメはたくさんあるのです!そこで今日は、ブエノスアイレス市内在住の筆者が、アルゼンチンの名物グルメを厳選して6つご紹介したいと思います。日本では絶対に食べられない物もあるので、要チェックです☆空腹の方、閲覧注意ですよ。

  • アルゼンチン発祥ブランド3選!ハイブランドからカジュアル...

    「南米のパリ」と呼ばれる程、個性的でオシャレなアルゼンチン。太陽の国の女子たちは一体どんなブランドの服を着ているのでしょう?そこで今日は日本ではほとんど馴染みのないアルゼンチン発のファッションブランドを厳選して3軒ご紹介したいと思います。どのブランドもアルゼンチン国内では本当に人気の高いブランドばかり!ハイブランドからカジュアルブランドまで揃います♪女性陣、必見ですよっ!!

  • アルゼンチン・ブエノスアイレスで本場のタンゴショー観賞!...

    アルゼンチンに滞在する時には、本場のタンゴショーを観劇しないと勿体ない!!タンゴショーはほとんどがディナーショーなので、美味しいアルゼンチン料理に舌鼓を打ちながら、最高のワインを片手に、究極のタンゴショーを観劇できます。そこで今日はブエノスアイレス市内で、本格派タンゴショーを見ることのできるタンゴハウスを厳選してご紹介したいと思います。

  • アルゼンチン基本情報【言語・お役立ち会話編】

    観光スポットや学ぶべき歴史の多いアルゼンチン。旅行者もとても多いですが、空港やホテルでない限り日本語はもちろん英語もほとんど通じません。最低限の言葉を知っていないと、買い物や移動の際に意思の疎通が全く取れなくて困ることもしばしば。そこで今日は、アルゼンチンに滞在する際に必要になるであろう言葉と、アルゼンチン特有の表現と訛りについてご紹介したいと思います。これさえ言えたらアルゼンチンの人との意思疎通は最低限できるので、旅行前にはチェックしておいてくださいね☆

  • 【アルゼンチン】世界一美しい墓地!? ブエノスアイレスのレコ...

    ヨーロッパの文化に強く影響を受けているアルゼンチン。ブエノスアイレス市内の高級街レコレータのど真ん中に、「世界で最も美しい墓地」の一つに数えられるとても有名な墓地があるんです。お墓の”ネガティブイメージ”を吹き飛ばし、観光客やアーティストが押し寄せる「Cementerio de la Recoleta(セメンテリオ・デ・ラ・レコレータ)」を、今日は徹底解剖してご紹介したいと思います。

このエリアの新着記事
  • アルゼンチン旅行ブエノスアイレスおすすめ市内観光プラン!...

    アルゼンチン旅行で絶対に外せないのがブエノスアイレス市内観光!でもブエノスアイレスは市内だけでもとっても広くて観光スポット盛沢山!!そこで今日はブエノスアイレス市内観光で絶対に行くべき王道観光スポットを地区ごとに分けてご紹介したいと思います☆

  • アルゼンチン・イグアスの滝ついでに行くべき周辺観光スポッ...

    ブラジル・アルゼンチンにあるイグアスの滝に行ったら、楽しみたい観光スポットはたくさんあります!イグアスの滝だけなんて勿体ないっ!!そこで今日はそれぞれの国のイグアスの滝付近で、特に人気の観光スポットをご紹介したいと思います☆

  • アルゼンチン・ブエノスアイレスの人気3大ショッピングセンタ...

    アルゼンチンの首都ブエノスアイレスでショッピングを楽しむなら絶対に外せないショッピングセンターがあるんです。地元の人がこぞって訪れる、市内で特に有名で大型ショッピングセンターを3軒ご紹介します。観光地からも近くアクセス抜群!!アルゼンチン発の有名ブランドが揃うショッッピングセンターばかり。付近の観光スポットと併せて楽しみましょう♪それでは早速ご覧ください☆

  • アルゼンチン・ブエノスアイレス人気ブティックホテル3選 ~...

    海外旅行でホテル選びって本当に迷いますよね。定番の大型一流ホテルもいいですが、その国の本来の姿が楽しめる小さなブティックホテルはまた違った良さがありますよね♪そこで今日は、ブエノスアイレスの中でもレストランやナイトクラブ、セレクトショップの集まる人気の「パレルモ(Palermo)」地区で特に話題のブティックホテルを3軒ご紹介したいと思います。客室が少なく、とってもオシャレなホテルばかりを集めてみました♪観光スポットも徒歩圏内なので、アクセスも最高!必見です♪

  • アルゼンチン・ブエノスアイレスでアクセス抜群の人気ホテル3...

    ブエノスアイレス市内で宿泊するならアクセスの便利なレティーロ地区がオススメ☆観光スポットのたくさんある中心街の隣の地区で、郊外に行く電車やバスの始発駅や入国管理局や国際郵便税関などもある地区です。今回は高級ホテルの立ち並ぶレティーロの中でも特にアクセスの良い人気のホテルを厳選して3軒ご紹介したいと思います☆高級ホテルからコスパ最高のホテル、お城のようなホテルまでそろいます。必見ですよ♪

  • アルゼンチンおすすめのお土産まとめ!旅行で絶対買いたいお...

    せっかく世界一遠い国アルゼンチンに行ったら、お土産は絶対にゲットしたいですよね!「でも一体アルゼンチンのお土産って何?」と思う方は多いはず!そこで今日は、ブエノスアイレス在住の筆者が日本に一時帰国する時に必ず買って帰るお土産をご紹介したいと思います。目上の方に渡せる少し高級なものから、友人に渡す美味しくてリーズナブルなものまでありますよ☆アルゼンチン旅行に行く前に要チェックです☆

  • アルゼンチン定番グルメ6選!ブエノスアイレス在住者が教えます

    地球の反対に位置するアルゼンチン。サッカーやタンゴで有名な国のグルメは、日本ではまだあまり知られていないですよね!「南米のパリ」と呼ばれ、イタリア系移民の多い牛肉大国に来たら是非食べていただきたいグルメはたくさんあるのです!そこで今日は、ブエノスアイレス市内在住の筆者が、アルゼンチンの名物グルメを厳選して6つご紹介したいと思います。日本では絶対に食べられない物もあるので、要チェックです☆空腹の方、閲覧注意ですよ。

  • アルゼンチン・ブエノスアイレスで本場のタンゴショー観賞!...

    アルゼンチンに滞在する時には、本場のタンゴショーを観劇しないと勿体ない!!タンゴショーはほとんどがディナーショーなので、美味しいアルゼンチン料理に舌鼓を打ちながら、最高のワインを片手に、究極のタンゴショーを観劇できます。そこで今日はブエノスアイレス市内で、本格派タンゴショーを見ることのできるタンゴハウスを厳選してご紹介したいと思います。

  • コルドバおすすめ観光スポット5選!植民地時代の面影を色濃く...

    コルドバはアルゼンチン第2の都市。でも歴史的には、首都のブエノスアイレスに先立って建造された植民都市です。由緒ある数々の建築物にはコルドバが歩んだ豊かな歴史が鮮やかに刻印されています。そんな見どころ盛りだくさんのコルドバのなかから、見逃せない観光スポットを厳選して紹介しましょう。

  • アルゼンチン基本情報 【祝日・祭日・ビジネスアワー編】

    南米アルゼンチンと聞いて何を思い浮かべますか?アルゼンチンタンゴやパソドプレなどの情熱的な音楽と、南米ではブラジルに次いで2番目に大きな大地で見られる雄大な自然など、興味深いものがたくさん。今回は、そんなアルゼンチンに行く前に知っておきたい祝日・祭日とビジネスアワーをご紹介します。

この記事のキーワード
このエリアの人気記事
今週の人気記事