グルメシティ上海で絶対食べたい名店の絶品4大料理
中国でも活気のある街として知られる上海。中国経済の中心ともいえる上海には、食にうるさい中国人をうならせるグルメなお店がたくさんあります。そこで、上海で食べられる中国4大料理を上海のおすすめ店と併せてご紹介します。
上海蟹（シャンハイシェ）
撮影者：Tatsuya Fukata
タイトル：PB280350
まずご紹介するのは「上海蟹（シャンハイシェ）」。秋が旬といわれる上海蟹は、10センチくらいの大きさで、深い緑色をしているのが特徴です。日本では高級食材として位置づけられていますが、上海では、秋になると専門店以外にも街中の中華料理店で上海蟹を使った料理が食べられるというくらいポピュラーなカニのようです。
上海蟹が味わえる老舗「成隆行蟹王府（セイリュウコウカイオウフ）」
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上海ではソウルフードともいえる上海蟹ですが、せっかくいただくなら本当に美味しい上海蟹をいただきたいですよね？そこで、ご紹介するのが、上海でも老舗の上海蟹販売専門店、「成隆行蟹王府（セイリュウコウカイオウフ）」。
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清の時代の邸宅をイメージしたという店内では、生きたままの新鮮な上海蟹を老酒漬けにした「醉蟹」や、濃厚なカニ味噌とカニの肉を和えた「清炒蟹粉」など、上海蟹を使ったぜいたくな料理の数々をいただくことができます。
成隆行蟹王府（セイリュウコウカイオウフ）
- 住所：
- 上海市九江路216号
- 電話番号：
- +86-21-6321-2010
- 営業時間：
- 昼11:00~14:30 夜17:00~22:30
- 定休日：
- なし
- アクセス：
- 地下鉄「南京東路」駅から徒歩約２分
蘇州麺（スージオウメン）
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続いてご紹介するのは、「蘇州麺（スージオウメン）」。上海の西側、江蘇省にある蘇州が発祥といわれるこのラーメンは「中国を代表するラーメン」ともいわれ、日本のラーメンとちょっと違っているようです。
上海の人気店「滄浪亭（ツァンランティン）」
撮影者：_chrisUK
タイトル：Shanghai Shopping - Nanjing Road [南京路]
上海市内で蘇州麺を食べるなら、上海市内に15店を展開する人気店「滄浪亭（ツァンランティン）」がおすすめです。南京東路エリアに位置する黄浦店は地下鉄駅からも近く、観光の途中に立ち寄るのにもぴったり。
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醤油ベースのスープの中には、そうめんを思わせる真っ白なストレート麺。具は別盛で提供されるので、このスープに具をかけていただきます。具はいろいろな種類があり、さまざまな味を楽しむことができるのが日本のラーメンとの違いといったところでしょうか。
滄浪亭（ツァンランティン）
- 住所：
- 上海市黄浦区山西南路183号
- 営業時間：
- 08:00～20:00
- 電話番号：
- +86-21-6322-3528
- 定休日：
- なし
- アクセス：
- 地下鉄「南京東路」駅から徒歩5分
小籠包（シァウロンバオ）
撮影者：JianEn Yu
タイトル：DSC07475 鮮肉湯包
薄皮の中に豚ひき肉と熱々のスープが入った「小籠包（シァウロンバオ）」。上海を代表する料理といっても過言ではありません。
小籠包発祥の店「南翔饅頭店（ナンシアンマントウテン）」
撮影者：Jiashiang
タイトル：南翔饅頭店
上海で初めて小籠包を作ったといわれている「南翔饅頭店（ナンシアンマントウテン）」。お店の前には連日大行列ができる人気のお店です。オールド上海を思わせる老舗レストランで味わう小籠包はまた格別。並んででも食べる価値ありです。
南翔饅頭店（ナンシアンマントウテン）
- 住所：
- 上海市黄浦区豫園路85号
- 営業時間：
- 07:00～21:00
- 電話番号：
- +86-21-6355-4206
- 定休日：
- なし
- アクセス：
- 地下鉄「予園」駅から徒歩約8分
魚翅&鮑鱼（ユチ＆バオユ）
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高級食材といわれるフカヒレやアワビ。中国語では「魚翅（ユチ）」、「鮑鱼（バオユ）」と呼ばれています。普段はなかなか手の出せないこちらの食材ですが、せっかくの海外旅行ならちょっと奮発してみてはいかがでしょう。
高級レストランで旅の思い出を「家全七福（ジアチュェンチーフー）」
2017年のミシュランガイドでも1つ星を獲得している、上海浦東シャングリラホテル内の「家全七福（ジアチュェンチーフー）」。ラグジュアリー感あふれる店内で、フカヒレの姿煮やアワビの牡蠣ソース煮込みなど、上海を代表する高級料理の数々を味わうことができます。
家全七福（ジアチュェンチーフー）上海浦東店
- 住所：
- 上海市浦東富城路33号 浦東香格里拉大酒店２楼
- 電話番号：
- +86-21-5877-3786
- 営業時間：
- ランチタイム11:30~15:00、ディナータイム17:00~22:00
- 定休日：
- なし
- アクセス：
- 地下鉄「陸家嘴」駅から徒歩約10分
上海を訪れるなら絶対に食べたい名物料理4選をご紹介しました。上海蟹にフカヒレやアワビなどの高級食材。ソウルフードといわれる蘇州麺に小籠包。どれも外せないものばかりです。上海に旅行の際は、ぜひ味わってみてくださいね。
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