甘いインドのデザート特集!激甘がくせになる絶品スイーツ

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スパイスやナッツ、ドライフルーツなどが入った甘いデザートがたくさんあるインドのデザートは、世界一甘いと言われています。インドの人たちはどんなデザートを食べているのかご紹介します。

米粉のプリン「フィルニ(Phirni)」

フィルニ(Phirni)は、牛乳とココナッツミルク、砂糖、米粉を煮たものにカルダモンで香りづけしたライスプディングです。ナッツやレーズン、ドライフルーツを入れたものもあります。南インドの伝統的なデザートで甘さは控えめ。ピルニと呼ばれることもあります。

出典: food.ndtv.com

インド料理屋さんでフィルニを注文すると、素焼きの器や壺のような入れ物に入って出てくることもあります。

激甘スイーツの代表!グラブ・ジャムーン(Gulab Jamun)

世界一甘いおやつともいわれるグラブ・ジャムーンは、ボール状のまん丸のドーナツを甘~いシロップに浸けたもの。シロップに浸かっていますが、表面はカリッとしています。少し温めて食べるのが正しい食べ方なんだとか。

グラブ・ジャムーンによく似たお菓子に、ラスグッラというものがあります。グラブ・ジャムーンは揚げていますが、ラスグッラは揚げずにシロップ漬けにしたものでミルクの風味。

チーズをミルクに浸したラスマライ(Rasmalai)

出典: cookdiary.net

ラスは「ジューシー」、マライは「クリーム」という意味のデザート、ラスマライ。砂糖の入ったパニールというチーズをクロテッドクリームに浸したミルキーなおやつです。クロテッドクリームにはカルダモンやサフランなどのスパイスが入っていて、東インドでは特に人気が高いそうです。

インドのアイスクリーム クルフィ(Kurfi)

クルフィは、マトカという型を使って作るインドのアイスクリームです。エバミルクに砂糖、コーンフラワー水を加えて煮詰め、カルダモンやサフラン、ナッツ、ドライフルーツなどを入れて、冷やし固めて作ります。

出典: www.sinp.jp

マンゴージュースやマンゴーの果肉などを加えたマンゴー・クルフィというものもあります。

お米を牛乳で炊いた甘いおかゆ キール(Keer)

キールは、インディカ米を牛乳で炊いて砂糖で味付けした甘いおかゆです。見た目はフィルニに似ていますが、キールはとろとろしています。お祭りのときに食べるデザートなんだそうですよ。

半生の牛乳のお菓子 バルフィー(Burfi)

牛乳と砂糖で作るバルフィー。カルダモンの風味が効いていて、ピスタチオを砕いたものも入っています。半生のお菓子で、柔らかい舌触りにピスタチオのカリッとした食感が混ざって面白い食感に。

インドのデザートは日本のスイーツと比べるとかなり甘いのですが、ほんのり効いたスパイスがクセになります。インドやインド料理店に行ったときには、ぜひ味わってみてくださいね!

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国内外のおすすめの観光スポットやお土産など、旅をもっと楽しめるまとめを作っていきたいです。よろしくお願いします。

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