マレーシア・シンガポール料理のラクサ!人気5種類食べ比べてみました

13,805

views

0

シンガポールや、マレーシアで一般的に食べられているカレーヌードルのラクサ。期間限定でカップ麺にもなってましたよね!実はこのラクサ、ご当地麺。地域によって味付けや麺の種類まで違う、なかなか楽しめるヌードル・スープだったのです。マレーシアやシンガポールを旅した人の中で、「ラクサにハマったー♡」なんていう方も少なくないのではないでしょうか。 そんなラクサを、食べ比べしてきてみましたので、ほんの一部ですが、ご紹介したいと思います!

ラクサとは?

シンガポールやマレーシアでよく食べられ、屋台などでもみかけるラクサ。

筆者の住むオーストラリアでも人気の麺類で、こちらでよく食べられるのはココナッツベースの濃厚なカレーラクサ。たまご麺や、素麺のような細麺が使われることが多いです。

一般的には魚のお出汁を使ったものが多く、東南アジアの料理でよく使われる、ガランガルや、ラクサフラワーとよばれる生姜の一種が香味につかわれています。

カレーラクサ(Curry Laksa)

マレーシアのクアラルンプール地域のご当地ラクサが、このカレーラクサ。

海外で食べられるものはこれに近いものが多いのではないでしょうか。ココナッツミルクベースで、香辛料たっぷりの濃厚なスープに、具材は鶏肉や魚のすり身の揚げ物、パクチーがぱらっとかかって、クアラルンプールの熱気とともに汗がポタポタ…!
麺はたまご麺、米麺、そうめんやうどんのような小麦麺と、お店によっていろいろ楽しめます。

カトンラクサ(Katong Laksa)

出典: anymap.co

ホーカーズ(フードコート)で食べられる麺としてもはずせない、シンガポールのカトンラクサ。スープはカレーラクサに似ています。ココナッツベースに、辛めのペーストが入っているのですが、華僑の国ともあって、マレー系のカレースパイスよりは、中華系の辛味噌のような、また違った味わいです。こちらもたまご麺が多かった記憶です。
麺はたまご麺で、具材は海老や、すり身の揚げ物、生のもやしなどが載っていることが多かったです。

アサムラクサ(Asam Laksa)

ペナンのご当地麺、アサムラクサ。ペナンラクサとも呼ばれます。こちらは青魚のお出汁がベースのあっさりスープ。アサムとは、タマリンドのことで、タマリンドや生のパイナップルの酸味が効いた少しクセのあるような、でも後を引く旨味がたまらない♡
サバなどの青魚のほぐし身やミント、未熟のパイナップルがトッピングされ、レンゲに入ったタレは海老の発酵調味料を使ったソースなので、好き嫌いが分かれてしまうかもしれませんが、クセになる旨味です。筆者はこれを全部かけてまぜまぜして食べるのが大好きです。

ペナンラクサは、中太・丸麺の米麺が使われています。

出典: malaysia.com

ニョニャラクサ

マラッカのご当地麺、ニョニャラクサ。
海老やゆで卵、揚げかまぼこ、油條などがトッピングされています。麺はたまご麺のことが多いです。こちらもココナッツミルクベースのスープですが、カレーラクサや、カトンラクサよりも絡みがマイルド。レモングラスなどのハーブの香りと、アニスやシナモンなどのスパイスが絶妙!辛いのが苦手な方にもオススメできるラクサです。

サラワクラクサ(Sarawak Laksa)

ボルネオ島のサラワク州のご当地麺、サラワクラクサ。
サラワクラクサは、スープに激しいこだわりがあるそうで、何十種類ものハーブと、海鮮系や鶏のお出汁で、コトコトと煮込んで作るそうです。これがまた酸味と絡みの絶妙なバランスなんですよね。ビーフンなどの細い米麺をよく使われるのも特徴です。つるつるっといける感が嬉しいです。
サラワクラクサは、この名前でまとめたら申し訳ないくらいお店によって味も違います。ボルネオ産の黒胡椒のソースがたっぷりかかったスープのお店もありますよ♡

出典: says.com

ジョホールラクサ(Johor Laksa)

ラクサジョホール、ラクサケダとも呼ばれるジョホール州・ケダ州のラクサの麺は、なぜかスパゲティ…!
魚のほぐし身がたっぷりと入ったソースは、汁なし麺のようにソースをかけて、まぜまぜして食べるものもあります。具材はたっぷりの野菜や、揚げかまぼこなどです。サンバルという唐辛子の味噌も一緒に混ぜて食べます。お魚、お野菜たっぷりでこれもまた美味!

まとめ

ご当地麺のラクサ。筆者もまだ全然食べきれていないのですが、どのラクサも個性豊かでとーっても美味しいので、各地域に遊びに行かれた際は、是非お試し下さいね!

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • 驚異の7つ星&6つ星ホテル!!世界の豪華すぎるホテル究極の4...

    世界基準の星の数は5つ星が最高ランクなのですが世界には、更にその上の6つ星、7つ星を語るホテルがあります。各国の国賓クラスのゲスト御用達の世界最高レベルを自負するホテルの数々。一生に一度、泊まれる機会があるなら泊まってみたいですね。今回は、その5つ星以上と言われるホテルを紹介したいと思います。

  • こ...ここまで進化してるとは!東西「すごいカラオケ」対決!...

    ただ歌うだけの時代は終わりました!そう、現在のカラオケは世界観を持った「すごいカラオケルーム」が存在します。雰囲気を楽しみながら歌えばストレス解消!皆でワイワイ!いつものカラオケが2倍…いや3倍楽しくなっちゃいます。今回は東の東京、西の大阪のおすすめ各5ルーム、計10ルームのすごいカラオケを一挙大公開!

  • 本人に会えるかも?!芸能人の家族が経営する飲食店

    雲の上のような存在の芸能人。そんな芸能人を身近に感じられる場所があるんです。それは、家族が経営する飲食店!あの芸能人も食べた味をあなたも味わってみませんか?テレビではわからない意外な一面も家族から話が聞けるかも??

  • 世界のビルズ【オーストラリア・日本・ハワイ】なぜ世界一の...

    日本でもお馴染みの「世界一の朝食」と言われるbills(ビルズ)がハワイにもオープンしました! ハワイのビルズは日本と何が違うの?そもそもなぜビルズは世界一の朝食を称えられているのか?そんなビルズについて徹底的にご紹介します!

  • 謎に包まれた日本の中の外国~在日米軍基地の秘密に迫る~

    日本には全国各地に米軍基地があります。基地内の住所はアメリカだとか、入る時にはパスポートが必要だとか聞いたことありますよね。肝心の基地内は一体何があると思いますか?今回は米軍基地の中にあるものや一般人が基地に入る方法などをまとめました。

  • スリル満点すぎでしょ!サメと泳げる世界の7スポット

    サメといえば映画「ジョーズ」に代表されるような恐ろしいイメージがありますが、そんなサメを間近で見たい、サメと一緒に泳ぎたいと思っている人も少なからずいるはず。今回はそんな人達のためにサメと泳げるオススメの7スポットをご紹介します。

このエリアの新着記事
  • 有名人がプロデュースしたラーメン店特集!!一度は行ってみ...

    テレビに出演する有名人の方が、アパレルや飲食店をプロデュース・経営することが増えてきていますね。 今回はその中でも、ラーメン店に焦点をあててご紹介いたします!

  • お土産におすすめ!ハワイ・スペイン・韓国で人気のリップク...

    軽くてかさばらず値段も手頃なことから、お土産として重宝されているリップクリーム。海外には天然成分にこだわったリップクリームからパッケージにこだわりのあるものまで多種多様。今回は自分用にはもちろん、お土産用にも喜ばれること間違いなしの機能的でオシャレなリップクリームを3つご紹介します!

  • スター・ウォーズシリーズロケ地まとめ(最新作情報あり!)

    架空の宇宙を舞台にしたスターウォーズも、もちろん様々なロケーション撮影があってこそ成り立っている世界観です。「本当にこんな場所あるの!?」という名所が目白押し!スターウォーズの世界を覗いてみましょう!

  • 【世界各国】海外のトイザらス5選!本国アメリカからサウジア...

    おもちゃ屋といえばトイザらス!広い店内に整然と並んだおもちゃは大人でもテンションが上がってしまいますよね。ところで、他の国のトイザらスってどんな感じか知っていますか?アジア、アメリカ、ヨーロッパ、あの国この国のトイザらス!知っているようで知らない海外のトイザらス巡りへ旅立ってみましょう。

  • スケール段違い!全てがBIGなアメリカのスーパーマーケット事情

    日本のスーパーはその殆どが身近な行きやすいところにあり、会社帰りなどに食材を買い足します。 アメリカにももちろんスーパーはありますが、その大きさたるや近年人気のコストコを見てわかる様にかなりのビッグ! 広大な土地があるアメリカならではです。今回はそんなアメリカのスーパーマーケット事情を紹介致します。

  • 【千葉・滋賀・沖縄】嵐もハマった!「スモウチューブ」を体...

    とってもエキサイティングなマリンスポーツ「スモウチューブ」をご存知ですか?身体にまとった大きな浮き具は、まるでお相撲さんの様です。これがとっても面白いんです。不格好な姿で、必死にしがみつく光景は見ている方も楽しめちゃう!そんな「スモウチューブ」の魅力と体験できる場所を特集したいと思います。

  • ドラゴンクエスト祝30周年!ファン必見ドラクエスポットまとめ

    1986年に中世ヨーロッパの騎士がテーマのファミコンゲームソフトとして第1弾を発売し、爆発的な大ヒットを記録した「ドラゴンクエスト」。その後シリーズ作品を発売しても勢いは衰えることがなく、30年経った今では日本のゲームを代表する作品に。そんな大人気のドラクエの世界観を見事に再現したお店3軒をご紹介します!

  • インテリアとしても活躍!日本で手軽に買える南国の観葉植物8選

    海外に行くとそこにたくさん生えている植物が目につき、旅の思い出として記憶に刻まれます。そんな植物を日本の園芸店で見かけたら、思わず手が伸びてしまうのです。部屋に飾って、旅を思い出しながら育成を楽しみましょう。

  • H.I.S.発表!海外で食べたい肉グルメランキングTOP10

    肉好きにおすすめするグルメランキング。日本の肉料理もおいしいのですが、世界にはそれに勝るとも劣らない肉料理がたくさん!旅行会社HISがそんな肉グルメのランキングを発表しました。2015年11月に行われたアンケートを基にしたこの結果。チェックしてから現地へGOしましょう!

  • 北欧オーロラ鑑賞旅行で楽しみたいスノーアクティビティ5選!...

    冬に北欧に行くならやっぱりオーロラを見たいですよね。オーロラが見えるのは夜なので、それまではぜひスノーアクティビティを楽しみましょう。今回は北欧で人気のスノーアクティビティをご紹介します。

この記事のキーワード
このエリアの人気記事