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私たち日本人はケチャップと言えばトマトケチャップのことを指すと思います。しかし、フィリピンで定番のケチャップと言えばトマトではなく、ずばりバナナケチャップなのです!見た目はトマトケチャップと同じく赤色なのですが、これは着色してあるため。原材料はバナナなので本来は黄色なのです。
どんな味なのかというと、決してバナナの味は感じられずトマトケチャップと比べて酸味が少なく甘めな味。スパイシーな風味が特徴です。お値段は瓶タイプのものが1本320グラムで18ペソ(約30円)。パック売りもされているのでお土産としてもコンパクトで助かります。
フィリピンのファーストフードと言えばジョリビーですが、こちらのスパゲッティもバナナケチャップで味付けされているんですよ!トマトケチャップと同じく、フライドポテトや肉、魚とも抜群の相性のバナナケチャップ。ぜひ一度お試しあれ。
辛いもの好きの人にオススメなのがこちらのホットソース。特に「マザーズベスト」はフィリピンで広く普及しています。その理由は驚きの安さにあり!スーパーマーケットで10ペソ(約20円)という破格のお値段。ちなみに日本でよく使われるタバスコは110ペソ。これはお買い得ですね。
ホットソースはタバスコに比べて酸味が少なく甘めの味。甘辛い風味が特徴です。フィリピン屋台では欠かせない調味料になっており、フリットやバーベキュー、目玉焼き、餃子やシュウマイなどの中華系食材など何にでもよく合います。
南国フィリピンはフルーツ大国!よってそれらの美味しいフルーツをふんだんに使ったジャムもこれまた絶品なのです。中でもオススメはマンゴージャム。ドライマンゴーがただジャムになっただけと侮るなかれ!果肉がたっぷりと入っていてとっても濃厚。トーストやヨーグルトに合わせるというよりもそのままスプーンで食べたくなる美味しさなんです。
同じくフィリピンでよく採れるココナッツもジャムで大人気。砂糖不使用、ココナッツミルクとココナッツシュガーのみで作られているのでミネラル豊富で身体にやさしいのが嬉しい一品です。
最後にご紹介するのはハチミツです。ハチミツって日本で買うと高級品ですよね。ところがフィリピンのハチミツは750mlの瓶タイプで170ペソ(約360円)と大分お買い得なのです。
こちらはパラワン島のハチミツ。パラワン島にはジャングルの野生植物から甘露を集めた蜂の巣からとれる世にも珍しいグリーンハニーなんかもあったりしてなかなか奥深い世界となっています。大きめのスーパーに行けばいろんな種類のハチミツが揃っていますよ。
いかがでしたか?どんな味がするんだろう?と冒険心がくすぐられる個性派調味料たち。自分用のお土産に、そして王道に飽き飽きしちゃっている友人に、ぜひ買って帰ってみてくださいね。
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