絶品グルメ!台湾・台北で味わえる様々な中華料理9選!

6,080

views

0

沖縄諸島の南西方に位置する島 台湾に皆さんは行ったことがありますか? 台湾料理、広東料理、飲茶、四川料理、北京料理、上海料理、江浙料理、湖南料理、客家料理と様々な料理がある台湾。 今回はこれらの料理についてご紹介をしていきます。

1.台湾料理

出典: g.chaoo.jp

台湾料理は野菜や海鮮食材が中心で、油控えめであっさりした薄味が特徴です。
牛肉麺、担仔麺、魯肉飯、貢丸湯などの豚肉を使った料理が良く知られています。

こちらは紅焼牛肉麺という料理で、スープは醤油ではなく野菜や果物を煮込んだものです。

こちらは煮込んだ豚肉をご飯にかけた魯肉飯です。

2.広東料理

広東料理は中華料理の四大菜系、または八大菜系のひとつです。

代表的な料理のひとつ、八宝菜です。

日本でも馴染みのある酢豚も広東料理です。

3.飲茶

飲茶とは、中国広東省から始まった「中国茶を飲みながら点心を食べること」を意味しています。
また、点心とは軽い食べ物という意味です。

焼売、餃子、春巻き、杏仁豆腐などを食べながら中国茶を飲むこと、それが「飲茶」です。

出典: r.gnavi.co.jp

中国茶と点心の相性は抜群で、中国茶には消化促進作用があるといわれています。

4.四川料理

舌が痺れるような辛さで食べた人を虜にしてしまう美味しさの「麻婆豆腐」を生み出したのは、四川料理です。

出典: r.gnavi.co.jp

四川料理は中国四川省で生まれた料理で、山椒のしびれと唐辛子の辛味を合わせた「麻辣」を特徴とした郷土料理です。

別名は、川菜といって、麻婆豆腐の他にも水煮魚や麻辣火鍋などが有名です。

5.北京料理

出典: hitosara.com

中国の首都、北京を代表するのが北京料理で、宮廷料理のため別名を京菜といいます。

出典: www.osaka8.jp

北京ダック、ジンギスカン、羊の鉄板焼きなどが北京料理に入ります。

6.上海料理

中国全土の料理が上海に集まって上海料理は生まれました。別名は上海菜です。

甘味が強く、上海蟹などの魚介を中心とした料理が特徴です。

八宝鴨、上海炒麺など、煮込んだりスープにする料理もあります。

7.江浙料理

江浙料理は、浙江省を中心とした長江下流域の東南沿海地方で作られています。
海鮮料理をメインとして、淡白な味が特徴です。

その中でもトンポウロウは有名な江浙料理です。

8.湖南料理

出典: vuni.jp

酸辣湯、左宗棠鶏、黒臭豆腐、南瓜餅などの代表料理を生み出した「湖南料理」は別名を湖菜といいます。

中国八大料理の1つである湖南料理は中国湖南省の郷土料理で、唐辛子を使った料理がメインです。
調理法は、塩漬け、燻製、蒸し焼き、蒸し物、煮込み、油炒め、揚げ物など、保存がききやすいものを中心としています。

9.客家料理

広東省、江西省など広範な地域で伝統的に食べられてきた客家の郷土料理が、客家料理です。

ボリューム満点で、塩味、酸味の効いた料理を特徴としています。

梅菜扣肉(モイツォイケウニョッ)、魚餅、菜干扣肉などの料理が有名です。

台湾グルメの旅へ出かけよう

今回、台湾で味わえる様々な料理を9つご紹介しましたがいかがでしたか?
台湾に行く機会がありましたらぜひ、今回の記事を参考にしてみて下さいね。

台湾のおすすめ記事はこちら

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • 台北のおすすめお土産15選!必ず手にいれたい人気のパイナッ...

    日本からほど近く女子旅にも人気の台北。アジア有数の大都市で、観光スポットもたくさん。週末を利用して、リフレッシュしたい人に人気の観光地でもあります。そんな台北でゲットしたい最新のお土産をピックアップしてみました。

  • 台北で台湾占いのお店4選!ディープで楽しい占いを楽しもう

    高い的中率を誇るといわれる台湾占い。日本とはひと味違うディープな占いを体験してみませんか?台北にある観光客でも利用しやすく、クチコミでも評判の高いお店を厳選して紹介します。

  • 台湾・台北観光の人気スポット!必ず行くべきおすすめ観光ス...

    日本からアクセスもしやすく、気軽に行くことのできる人気都市である台北。親日国として知られる台湾は海外旅行初心者の方にもおすすめです。台北を訪れたら絶対に行っておきたい定番の観光名所をまとめてみました!

  • 仙草ゼリーが食べられるお店10選!台湾と日本国内の人気店を...

    日本で数年前からひそかに起こっている台湾ブーム、台湾の代表的なスイーツであるタピオカや、バブルティーなどのドリンクは記憶に新しいでしょう。さらに今、日本で注目されている人気の台湾スイーツが仙草ゼリーです。仙草ゼリーとはどういうものなのか、台湾・日本のどこにいったら食べられるのかをご紹介します。

  • 台湾・台北のパワースポット4選!パワーチャージなら一度は行...

    各国にあるパワースポット。中でも台湾の首都 台北にはパワースポットが数多くあります。 旅行に行った際には是非とも立ち寄り、不思議な力に身をゆだねてみてはいかがでしょうか?

  • 台湾最大級のレコード店、マニアックな品揃えも魅力的!

    現在じわじわとレコードへの関心が高まって来ているのはご存知でしょうか?アナログの素朴であたたかみのある音源に、再度注目が集まっています。レコード全盛期を知らない若者たちにとっては、レコードがひとつの格好いいカテゴリーとの捉え方になっています。 そんな魅力的なレコードをたくさん取り扱う台北の最大級のレコード店をご紹介します!

このエリアの新着記事
  • 仙草ゼリーが食べられるお店10選!台湾と日本国内の人気店を...

    日本で数年前からひそかに起こっている台湾ブーム、台湾の代表的なスイーツであるタピオカや、バブルティーなどのドリンクは記憶に新しいでしょう。さらに今、日本で注目されている人気の台湾スイーツが仙草ゼリーです。仙草ゼリーとはどういうものなのか、台湾・日本のどこにいったら食べられるのかをご紹介します。

  • おすすめ台北ホテル6選♪超厳選! おしゃれでアクセスよし

    台湾といえばアジア、アジアと言えば安宿……と思い込んでいませんか? 素敵な思い出作りに一役買ってくれそうな、おしゃれでアクセス抜群な台湾のホテルを6つ紹介します! ※料金は朝食込、2名利用の場合の目安。為替レート、シーズンによって変動します

  • 鍋天国台湾の人気店勢揃い!台北に行ったらで火鍋を食べよう!

    辛いもの好きの人に朗報!鍋天国と呼ばれる台湾では、モンゴル発祥の鍋料理「火鍋」と呼ばれるスパイシーな料理がたくさん食べれる場所があるんです!台湾に行かれた際にはぜひ火鍋を楽しんでみてはいかがでしょうか。

  • H.I.S.発表!台湾人おすすめ地元台湾グルメランキング

    H.I.S.発表の、台湾人が日本人観光客におすすめしたい台湾グルメランキングをご紹介します。台湾といえば世界でも有数のグルメの国。しかも低価格で楽しめるB級グルメやスイーツも豊富です。初めて台湾に行く人はもちろん、リピーターの方もぜひ参考にしてみてください!

  • 台湾旅行・台北で超おすすめの小龍包店5選!本場でアツアツ&...

    アッツアツの小龍包。肉汁があふれ出すジューシーな食感は一度食べたら病みつきですね!最近は日本に進出するお店も増え、より身近な台湾料理となった小龍包ですが、やっぱり一度は本場で食べてみたいものです。今回は台湾でも特に人気のある個性的なお店を5店チョイスし、各店ご自慢の小龍包をつまみ食いしてみます♪

  • 台北一人旅をエンジョイしよう!人気観光スポット15選

    日本から飛行機で3時間程度でいける台湾。その中でも台北市はもっとも大きな町で、美味しい食べ物から歴史的建造物まで、様々な楽しみ方ができます。今回は、そんな台北にある一人旅にピッタリのスポットを紹介したいと思います。

  • 台北・鳥來郷へのんびり湯治に出かけよう!緑に囲まれた奥座...

    新北市南部に位置する山間の湯治場、鳥來郷。渓谷に沿って開けた温泉街の他にも、トロッコ電車や鳥來瀑布、原住民タイヤル族の文化に触れられる施設など見所も多く、台北から1時間半程というアクセスのよさも魅力です。自然豊かな山間の温泉で、癒しの休日を楽しみませんか。

  • 台北グルメなら絶対ココ!B級グルメの台北夜市が楽しすぎる

    東京からほど近く気軽に行ける観光地ながら、他にはない魅力たっぷりの都市、台湾。そんな台湾を語る上で欠かせない「夜市」。毎晩立ち並ぶたくさんの屋台、集まってくる人々……まるで毎日がお祭りみたい。しかも安い・うまいのB級グルメの宝庫なんです。夜市を見ずして、台湾の魅力は語れません! ここでは代表的な四つの夜市と、その楽しみ方をご紹介します。

  • 台北から30分の温泉地!新北投での楽しみ方4つ

    台北市で知らない者はいないほど有名な温泉街「新北投温泉(ベイトウ ウェンチュエン)」。 新北投温泉に行く予定だけど、どうやって過ごそうか?なんて考えている人必見、今回は新北投温泉でおすすめのスポットをご紹介します。

  • 有名な「白菜&角煮」が見たい! 中国美術品がぎっしり國立故...

    中国の歴史ある美術品が台湾の國立故宮博物院に保管されています。展示品の中には思わず二度見してしまいそうな芸術品も!魅力満載の國立故宮博物院をご紹介いたします。

このエリアの人気記事
今週の人気記事