《レシピ付き》おすすめベトナム料理紹介!

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みんな大好きなベトナム料理。筆者も大好きです!また、ベトナムは北から南まで、いろいろな料理があります。今回は、自宅でも簡単にできる定番ベトナム料理のレシピ付きで紹介したいと思います!

まだまだあるある!もっとおいしいベトナム料理♡

ベトナム料理の定番と言えば、日本でも人気の生春巻きやフォー。実はまだまだおいしいベトナム料理がたくさんあります!

今日は、筆者の大好きな美食の国ベトナムのおいしいごはん、各地の郷土料理の紹介と、定番メニューをおうちでも簡単に楽しめるレシピ付きでまとめていきたいと思います!

南部(ホーチミン周辺)のベトナムグルメ

まずは南部の町、ホーチミンの郷土料理から。カンボジアのプノンペンとも位置の近いホーチミンは、少し甘く、ココナッツを使ったお料理も多くあるのが特徴です。

バインセオ

バインセオは、ベトナムを訪れた日本人にも人気が高い”ベトナム風お好み焼き”と呼ばれています。筆者的にはガレットとか甘くないクレープに近いような…?しっとりさせたライスペーパーや、シソの葉に包んでいただく、野菜ももりもり食べられるメニューで女子にも人気です。

フーティウ

フーティウはタピオカ粉入りの米麺で、つるつる、少しもちっとしているのが特徴。筆者はフォーよりフーティウのが好きです♡汁ありと汁なしが選べるので、是非好みの食べ方を見つけてみてくださいねー!

カインチュア

これは好みが分かれるかも!酢豚のパイナップル、筆者は生の酸っぱいパイナップルはアリ派なんですよね…!(缶詰パインは断固拒否ですが!)
フレッシュパイナップルとトマト、そしてタマリンドの酸味と魚介のお出汁がマッチしたおいしいスープです。

中部(フエ・ダナン・ホイアン周辺)のベトナムグルメ

ブン・ボー・フエ

町の名前がメニューに付いちゃうほどの推しメニュー。
フエのブン(米麺)は丸麺で、少し太め。コクのある牛骨スープと一緒にいただきます。これは間違いないやつです…!ボーとはベトナム語で”牛肉”です。

ネム ルイ

フエの名物料理でもうひとつかかせないのがネムルイ。レモングラスを軸にして、豚のつくねを串焼きにしたお料理も絶品です。大好きなやつ!日本人にも好まれる味だと思います。

カオラウ

中部で忘れてはいけないのは、ホイアンのカオラウ。日本のうどんのような、太めでもちもちした麺が特徴です。あっさりのお出汁スープに、お野菜、カリカリの揚げカオラウをトッピングしていただきます。

北部(ハノイ周辺)のベトナムグルメ

チャー カー

ベトナムの首都、北部のハノイの町で、絶対に食べたい、チャーカーという白身魚のお鍋。ディルなどの香草と一緒に炒め煮にしたお鍋で、茹でた米麺と一緒にいただくんですが、これが絶品ー!ハノイに行かれたら絶対に試してほしいオススメメニュー!

ブン ダウ マン トム

ブンタウマントムという、揚げ豆腐と茹でて固めた米麺、野菜と一緒にいただく屋台メニューも人気のハノイごはん♡
魚醤のきいた、つけダレがクセになる、いい味出してるんですよねー♡

ブン オク

貝のお出汁で具もたっぷりのハノイのブン・オックはちょっとした名物料理。

ベトナム全土で食べられる絶品グルメ

フォー

↑レシピをチェック!↑
ベトナム語で”ガー”は鶏肉です。最もポピュラーで、あっさりお出汁のフォー ガー是非おうちで楽しんでみてくださいね。

ゴイクォン

↑ レシピをチェック! ↑  ライスペーパーをかってきて、ホームパーティーでもフィンガーフードとして出しやすい生春巻きに挑戦!

バインミー

↑ レシピをチェック! ↑  本家フランスよりも美味しいと噂されるベトナムとモロッコのバゲット。美味しいバゲットを買ったらつい作りたくなる、バインミー!
ベトナムに旅行に行かれた方で、このバインミーが忘れられない!食べたい!という方も少なくないのではないでしょうか♡

ソイ ガー

↑ レシピをチェック! ↑  ベトナム中でよくみかける屋台飯、鶏おこわのソイ ガー。おこわも炊飯器を使えばお手軽簡単♡

まとめ

いかがでしたか?
これからベトナムに行かれる予定のある方も、全部現地で食べてきた!ベトナムマニア♡なあなたも♡おうちでも楽しめるベトナム料理。是非挑戦してみてくださいね!

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

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