《台湾料理レシピ付き》絶品美味の台湾小吃（シャオツー）！

日本からも近く、週末小旅行でも人気の台湾。みなさん既にご存知のメニューも多いかもしれませんが、筆者の大好きな自宅でも楽しめる台湾絶品グルメをご紹介します！

人気の台湾グルメをご紹介！

出典：www.youtube.com

日本から直行便で3〜4時間で行ける海外、台湾♡台湾といえば食べ歩き♡
小吃（シャオツー）と呼ばれる、食堂や屋台で食べられる、軽食や小椀の麺類。絶品台湾グルメを紹介します！

擔仔麵 （ターアーミー）

出典：www.taiwan.gov.tw

台南発祥のシャオツー、擔仔麺。日本で見かける”台湾ラーメン”は、辛口のものが多いですがこの擔仔麺は辛くないもののほうが多いんです。お茶碗ほどの大きさで、小腹が減った時にでも食べやすいのが嬉しい麺です♡筆者は家でも結構作っています！簡単で本格的なレシピを見つけたので、是非おうちでも楽しんでみてくださいね♡

台南名物＊担仔麺＊ by kiwicafe　[クックパッド]

「台南名物＊担仔麺＊」元々、漁師さんが作っていたという担仔麺。干しエビの戻し汁をスープに加えることで、オリジナルの味に近づいたかも。 材料:＊肉そぼろ＊、豚肉切り落とし、干し椎茸..

魯肉飯（ルーローファン）

https://cook.sub.tw/s/?q=肉燥飯+小黃瓜

https://cook.sub.tw/s/?q=肉燥飯+小黃瓜

出典：cook.sub.tw

台湾小吃で一番有名、かつ人気なのが、台湾のしみしみ豚丼、魯肉飯（ルーローファン ）ではないでしょうか！！おうちでも簡単に作れるので筆者も大好き！五香粉の香りがたまらないですよねぇーー！

❁スタミナ！新生姜入台湾そぼろ＆魯肉飯❁ by カルン [クックパッド]

「❁スタミナ！新生姜入台湾そぼろ＆魯肉飯❁」話題入大感謝です✿台湾人気定番料理：台湾そぼろ＆魯肉飯を新生姜入＆具沢山で作りました。新生姜入台湾そぼろお試し下さい✿ 材料:豚肉（今回は豚バラ肉＆豚ひき肉使用→豚ひき肉のみでもOKです）、新生姜（みじん切り）、玉ねぎ(みじん切り)..

油飯（ヨウファン）

出典：icook.tw

台湾の五目おこわ、油飯（ヨウファン）！もち米ラバーの筆者のお気に入りです!!実は、筆者宅には炊飯器がないのですが、蒸し器でも土鍋でも作れる油飯がおいしすぎて…！時々多めに作っては冷凍庫に保存してあります♡油葱酥（ヨウツォンスー）という、フライドオニオンを使うのですが、是非、市販の油葱酥か、フライドオニオンを入れて作ってみてください！超絶美味です!!

台湾油飯（台湾風おこわ・ヨウファン） by maylea [クックパッド]

「台湾油飯（台湾風おこわ・ヨウファン）」台湾人の友人から「很好吃！」と太鼓判を押された油飯のレシピです。台湾の朝食店で売っている油飯の味を忠実に再現しました。 材料:もち米、白米、豚肉（ロースまたはバラ肉）..

精粥（チンツォ）

出典：tabelog.com

おかずがメインなのか、お粥がメインなのか…！台湾のお粥屋さん、美味しいですよねぇ…。ファスティング明けなどに重宝する中華粥。筆者宅ではスロークッカー（クロックポット）でスイッチをオンするだけ！お芋入りのお粥も美味しいですよね。

簡単幸せ★トッピングで美味しい中華粥 by CloveRキッチン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが242万品

「簡単幸せ★トッピングで美味しい中華粥」あれこれ味付きのお粥も好き。でもシンプル～な白粥にお好みのトッピングでほっこりするのも幸せです♡仕上げはごま油で♪ 材料:ご飯、水、塩・ごま油..

蝦仁飯(シャーレンファン）

http://bebebu.pixnet.net/blog/post/196399977-【台南˙】矮仔成-蝦仁飯

http://bebebu.pixnet.net/blog/post/196399977-【台南˙】矮仔成-蝦仁飯

出典：bebebu.pixnet.net

エビたっぷり炊き込みご飯！台南小吃グルメの蝦仁飯（シャーレンファン）！実はこの蝦仁飯、日本語のレシピが見つからなかったので、台湾のレシピサイトから探して、作ってみました！美味です！意外と簡単だったので、是非作ってみてくださいね。

[蝦仁飯 （小海老の炊き込みごはん） by みゃりもさん レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！](http://www.recipe-blog.jp/profile/187078/blog/15867034)

蝦仁飯 （小海老の炊き込みごはん） by みゃりもさん」 蝦仁飯！！しゃーれんふぁん ？あってる？台南B級グルメらしい！！エビなのに？！B級なの？！小椀で40元（約135円）ほどだそうですよーーー。是非食してみたい！書こう書こうと思って先延…

紅燒牛肉麵（ホンシャオ ニョーロウミェン）

出典：cook1cook.com

こちらも人気の牛肉麺（ニョーロウミェン、グーバーミー）さっぱりスープの清潡牛肉麺、ちょい辛の紅焼牛肉麺、両方ともしっかりとお出汁がきいておいしいのです！あ、お味はお店によりますが…笑。筆者宅で作る時は乾麺の中華麺や、うどんを代用したりします。ちょっとスープ作りに時間と手間がかかりますが、インスタント出汁でも代用できますね。

これぞ台湾の味？美味しいよ♪紅焼牛肉麺★ by Jun____i

「これぞ台湾の味？美味しいよ♪紅焼牛肉麺★」台湾の代表的麺、それが紅焼牛肉麺。見た目真っ赤でとっても辛そう！だけどハマルよ～♪自分で作れば辛さは自由自在だぁ 材料:稲庭うどん、牛バラ煮込み（煮汁も）　【ID：1006226 】 、豆板醤..

雞蛋豆腐（ジーダンドウフー）

出典：www.dodocook.com

揚げ焼きにした、たまご豆腐！これ結構ハマります！おつまみにもピッタリでして…♡片栗粉を着けて、揚げ焼きにしただけなのですが。お醤油をかけてもよし、コチュジャンなどの辛味噌にもあいます！揚げ出し豆腐風にしてもおいしいです。

老皮嫩肉(揚げ出し玉子豆腐) by SNLee [クックパッド]

「老皮嫩肉(揚げ出し玉子豆腐)」元々は四川料理だけと、だしを和風に変われだ。台湾人です～日本語の書き方がへんなら、大目に見てやってください。 材料:卵豆腐、だし汁、白コショウ..

蛋餅（ダンピン）

出典：phone-yes.com.tw

台湾のたまごガレット。朝食に人気の蛋餅（ダンピン）は、食べ歩きにもぴったり！皮にこだわらなければ、小麦粉と卵でできてしまうお手軽メニュー。台湾のあの味を思い出しながら、自分好みの蛋餅作りも楽しいですよね♡

台湾庶民朝食～蛋餅（台湾風のオムレツ） by SandyMiao [クックパッド]

「台湾庶民朝食～蛋餅（台湾風のオムレツ）」蛋餅は台湾人が大好きな朝食メニューです。作り方が簡単なので、家で手軽に作れます。甘辛いソースをつけて食べて美味しい。 材料:中力小麦粉、水、塩..

胡椒餅（フージャォビン）

http://lohas.pixnet.net/blog/post/31001211-%5B台中%5D-帝鈞碳烤胡椒餅-@-逢甲夜市排隊美食推

http://lohas.pixnet.net/blog/post/31001211-%5B台中%5D-帝鈞碳烤胡椒餅-@-逢甲夜市排隊美食推

出典：lohas.pixnet.net

これを食べずに何をしに台湾へ…！というくらい、筆者の大好きな胡椒餅。ぴりっと胡椒のきいた肉餡と、サクサクでほんのり甘い生地！インドのタンドゥーリーのような釜焼きをみつけるとワクワクしちゃいます。オーブンでもおいしく焼けます。是非！

http://blog.xuite.net/littleleaf1017/hyz/6701122-萬華胡椒餅

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出典：blog.xuite.net

台湾屋台の味　胡椒餅 by ぽこたま☆ [クックパッド]

「台湾屋台の味　胡椒餅」台湾夜市の屋台で有名な胡椒餅です。最近横浜中華街でも見かけるので、作ってみました！H26.4.13　材料を変更してます 材料:皮の材料、中力粉、水..

まとめ

いかがでしたでしょうか。まだまだおいしい台湾飯、たくさん他にもあるのですが、今日は筆者の特に好きな8つを、ご自宅でも簡単に作れるレシピ付きで紹介させていただきました。懐かしいあの味！おいしい台湾料理を、是非おうちごはんでも楽しんでみてくださいね。

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みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい！！を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

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