ウィーンのカフェ、チェコのビール、ハンガリーのワインをご紹介！中欧の食文化を楽しもう
中欧のオーストリア、チェコ、ハンガリーはあまり馴染みのない国ですが、それぞれの国の食文化は意外と私たちの生活に浸透しているんです。今回はその中のウィーンのカフェ、チェコのビール、ハンガリーのワインについてご紹介いたします。
ウィーンのカフェ文化の歴史とは
ウィーンのカフェ文化は、1685年にトルコ軍がウィーンより撤退した時に残されていた大量のコーヒー豆を宮廷にスパイとして雇われていたイスタンブール生まれの人物が利用し、ウィーンにカフェを開業したのが始まりと言われています。以来、ウィーンの人々はカフェでコーヒーを愛飲する習慣を文化に発展、昇華させてきました。
出典：tabelog.com
ウィーンのカフェは営業時間も長く、ウィーンの人たちはコーヒーを飲むためだけでなく、おしゃべり、読書、仕事の打ち合わせに人を眺めたりと、とにかくよくカフェを訪れます。ウィーンの人たちにとって、カフェは生活の中で欠かせない空間なのです。
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美しいコールマルクト通りにあるのが老舗カフェとして世界的に有名なデーメル。ここは伝統と斬新なアイデアが融合したウィーンのカフェ文化の発信地でもあります。
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デーメルの数あるトルテ（お菓子）の中でも有名なのがザッハトルテ。オーストリアの代表的な菓子でもあるザッハトルテは古典的なチョコレート菓子で、その濃厚な味わいからチョコレートケーキの王様と呼ばれています。
デーメル（DEMEL）
- 住所：
- Kohlmarkt 14, 1010 Vienna, Ausria
- 営業時間：
- 09:00～19:00
- 電話番号：
- +43-1-53517170
- アクセス：
- Herrengasse駅から徒歩3分
- 定休日：
- 無休
ピルスナービール発祥の地、チェコでビールを楽しむ
チェコのピルゼンでは、この地域特有の軟水を用いてビールが造られ発展してきました。ビールの特徴は、淡く透き通った黄金色と純白の泡、そしてスッキリとした喉越。このピルスナータイプのビールは、今や世界のビール市場の大半を占めるまでになっています。
ピルスナーウルケル（Plzeňský Prazdroj）
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ピルスナーウルケルは、1842年にチェコ共和国のピルゼンで生まれた世界初の淡色ラガー・ビールとしてピルスナーを代表するビールです。
ブデェヨ・ヴィッキー・ブドヴァル（Budějovický Budvar）
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チェコ最大のビールメーカーが醸造しているこちらのビールの歴史は、なんと700年！良質な地下水を使用し、伝統の沈殿法で本来の味を頑なに守っている100%オール・モルトのビールは、チェコを代表するビールのひとつです。
ガンブリヌス（GAMBRINUS）
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こちらはピルスナーウルケルと同じ工場で造られている別の銘柄のビール。アルコール度は4％台と軽めで、お値段もお手頃なので、チェコでは庶民派のビールとして親しまれています。
ハンガリーでワインを楽しむ
ハンガリーのトカイ地方は、ブドウ畑の文化的景観がユネスコの世界遺産に登録されている珍しい場所ですが、それ以上に貴腐ワインの名産地として世界的に有名です。
高貴なワイン、トカイ・アスー（TOKAJI ASZU）
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他のワイン産地ではボトリティス・シネレアという菌でぶどうは腐るのですが、なぜかトカイ地域では、アッス化という特殊な現象が起こります。「アッス」とは、ハンガリー語で「しなびた」という意味で、菌に感染したぶどうはシワシワになり果肉の水分が蒸発して糖分が増えます。この珍しいぶどうを使って作られたワインを貴腐ワインと呼びます。
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トカイワインの歴史は古く、昔は薬として使われていました。またフランス国王ルイ14世はトカイワインを王様のワインと称え、ベートーヴェン、ロッシーニ、シューベルト、ゲーテなど多くの芸術家もトカイワインを愛飲。そのような逸話から、いつしかトカイワインは高貴なワインとして扱われるようになったのです。
血のように赤いワイン、エグリ・ビカヴェール（Egri Bikaver）
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白のトカイワインに対し、エグリ・ビカヴェールは、ハンガリーを代表する赤ワインです。ケークフランコシュという黒ブドウを中心に造られます。ハンガリーのワイン生産は中世から始まり、主に教会の修道士ためのワイン造りが盛んに行われました。
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エグリ・ビカヴェールとは「エゲルの牡牛の血」という意味で、その名のとおりワインの色は黒に近いような濃い赤をしています。口に含むと繊細でなめらか味わいですが、その中にも感じる鋭い酸味が特徴的なワインです。
まとめ
オーストリアのカフェ、チェコのビール、ハンガリーのワインについてご紹介してきましたが、いかがでしたか？どれも古い歴史と共に受け継がれてきたものでした。ぜひその歴史と伝統を現地でも味わってみてくださいね。
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