シンガポールで絶品鉄板焼き!?駐在員におすすめ「鉄板懐石 皐月」

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月の大半シンガポール出張がある私、この国での外食は旅のハイライトのうちの一つ。実は驚くべきことに、シンガポールでの日本食の普及率はとても高いんです!そこで今回は現地に住む駐在員にもぴったりの、少し格式の高い素敵な鉄板焼き屋さん「皐月」をご紹介いたします。

場所はおしゃれなダクストン・ヒル

お店はたくさんの飲食店で賑わうタンジョン・パガーのダクストン・ヒルエリアに位置しています。
近辺にはいくつかの競合和食屋さんがありますが、こちらは2015年春にオープンしたばかりの新鋭店。

食材はもちろん日本のものを使用。
週に4回空輸で仕入れているものを使っているので鮮度はもちろん抜群です。

「串焼きを鉄板で焼く」というコンセプトを基に、店内からお食事のプレゼンテーションまでモダンスタイルに統一されています。
店内は個室もありますが、シェフと直接お話をしながら食べられるカウンター席がおすすめ。

この日、私は$128のGENGETSUというおまかせコースをチョイス。
それではさっそく料理のご紹介!

前菜

お腹を空かせた私の目の前に出てきたのは素敵な前菜。

・ゆばとワサビの漬物
・明太子
・たまご付き昆布
・ツブ貝

日本でも食べる機会が少ない湯葉に心から感動。

お造り

ウニといくらが贅沢に乗った白身魚のお造り。

紅葉のデコレーションがとても粋!
手前のおしゃれなソースはなんとワサビです。

明石焼き風うなぎ

全体を通して私が特にお気に入りだった一品がこちら。

鰻を薄く焼いた卵焼きで包み、だし汁を注いだ一品。
明石焼き風に食べる鰻だなんて初体験でドキドキしながらも、だし汁との絶妙なコンビネーションに大満足でした。

鉄板焼き

こちらが看板メニューの鉄板焼きで焼く串焼き。
この中からシェフがおすすめの品目をおまかせで選んでくれます。

私はこの日、

・アスパラの豚肉巻き(特製マヨネーズソースが美味)
・クルマエビ(ソフトシェルで殻まで食べれる!)
・椎茸の肉詰め(シェフおすすめ)
・鶏肉とネギマ(群馬の下仁田ネギを使用♡)
・鰆のかば焼き(あっさり味)

の5種類を選んでもらいました。

さすがシェフのチョイス、どれも外れなしでした。

串焼きにぴったりの京都・祇園から取り寄せている3種類の調味料。
辛いもの好きのローカルの人々は、この調味料に大喜びするそうです。

辛いもの好きの私は一番右の黒七味に興奮!
一味を炒っているので、通常よりピリッと辛いんだとか。

串焼きももちろんいいけど、肉食系女子の私の楽しみはもちろん牛肉!

やっぱり鉄板焼きの王道といえば牛肉ですよね。
お野菜も一口サイズで甘みがあって絶品。

塩やワサビ、焦がしニンニクの入ったお醤油などにもこだわりがあるのもさすが。

お茶漬け

いよいよやってきた〆にはお茶漬けが登場!

今回は長期出張だったこともあり、日本食が恋しくて恋しくてたまらなかった私。
この味がとても沁みました・・・

デザート

鉄板の熱を利用して、デザート用の飴細工をシェフが目の前で作ってくれます。
これがまさにアートそのもの!

その飴細工が使われているのがこちらのデザート。
オレンジピールが効いた爽やかな味のアイスとクレープ。

お酒は白ワインのシャルドネを飲んでいたのですが、相性抜群でした◎。

旅行者よりも駐在員におすすめ!笑

お酒を飲む量にもよりますが、ワインボトルを1本入れてお会計が2人で約450ドルほど。
旅行者にとっては少し手が届きづらいお値段なので、個人的には日々のシンガポール料理に飽きて日本食を恋しく思う駐在員の方々にオススメします。笑

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TapTrip編集長

東京都港区在住、TapTrip編集長。
一年の大半は海外で過ごしています。

ビーチリゾートとヨーロッパをこよなく愛す気まぐれトラベラー。

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