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シンガポールは多民族国家であるため、特に中国やインドの影響を受けてできた料理がたくさんあり、さまざまな料理を楽しむことができるのもシンガポール料理の醍醐味といっていいかもしれません。ここではグルメ大国 シンガポールの名物料理とその人気店をご紹介しましょう。
チキンライス、チリクラブ、バクテー…
1965年建国と、まだ歴史の浅いシンガポールでは国民食が確立されていません。
多民族国家であるため、特に中国やインドの影響を受けてできた料理がたくさんあり、これをシンガポール料理と呼ぶことができるでしょう。
また、多民族国家のため宗教も多岐に渡り、信仰により食べられる食材が違ったりもする影響で、さまざまな料理を楽しむことができるのも、シンガポール料理の醍醐味といっていいかもしれません。
ここでは、グルメ大国 シンガポールの名物料理と、その人気店をご紹介しましょう。
マンダリンホテル5階にある「チャターボックス」はチキンライスが人気の有名店です。
日本のチキンライスとは違って、シンガポールのチキンライスは、茹で鶏をその茹で汁で炊いたごはんの上にのせているワンプレート料理。中国醤油・チリソース・生姜レモン汁などをつけて、好みの味付けにして食べます。
チャーターボックスはそのシンガポールチキンライスの「ベスト・チキン・ライス賞」を何度も受賞している老舗店。味わっておかないと損！
チリクラブとは、トマト・チリ・カニ味噌をベースにしたソースの中に、カニを入れてボイルしたシンガポール伝統の味。がぶっとかぶりつき、そのソースもパンにつけて最後まで堪能しましょう。
ジャンボ・シーフードはそのチリクラブが人気で平日でも行列しているほど。シンガポールに数店舗あるので、行きやすいお店をチェックしておきましょう。
ラクサとはココナッツミルクをベースとしたスパイシーなスープのライスヌードル。エビや魚介類のだしがきいていて濃厚でクリーミー。甘いのに辛くて酸っぱくて…。日本ではなかなか味わえない、現地の味！
現地でラクサのおいしい店といえば328 カトン・ラクサ。屋台のような店構えで、ローカルフードを堪能しましょう。
フィッシュヘッド・カレーとは、もともとはインド人コミュニティが造った料理で、その名前のとおり、魚が頭からまるごと入っているカレーのことです。カレーの中で魚の身をほぐして、煮込んであるサラサラのカレールーとライスと一緒にいただきます。
フィッシュヘッド・カレーの有名店、バナナ・リーフ・アポロでは、バナナの葉をお皿代わりにしてでてきます。それもおいしさのポイントのひとつかも！？
サテーは、日本でいう焼き鳥のような串焼き料理。鶏肉・牛肉・羊肉などのお肉をスパイスに漬け、串に刺して焼き、甘辛いピーナッツソースをつけて食べます。
伝統的なインドネシア料理をいただけるチュミ・バリ・インドネシアン・レストランでは、おいしいサテーがいただけます。
シンガポールでもやっぱり串焼きにビール！！
バクテーとは豚のスペアリブを漢方薬やニンニクなどで煮込んだスープ料理。港湾労働者である華僑がスタミナ補給のため、朝ごはんとして食べていたのがルーツだといわれています。ニンニクと黒胡椒がきいたバクテーに揚げパンをひたして食べたりも。
ファウンダー・ロウ・グ・チャ・カフェテリア は地元の人たちで賑わうバクテーの有名店。食べるならココ！
いかがでしたか？
本格的レストランから屋台料理まで、いろいろなシチュエーションでシンガポール料理をたのしめそうですね。
シンガポール料理は、そのだいたいが日本人の口にあうと言われています。
シンガポールを訪れた際には、ぜひその名店で名物グルメを存分に食べ歩きましょう！
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