世界各国の伝統的なクリスマスケーキ&スイーツまとめ

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クリスマスといえばケーキ。日本では生クリームのデコレーションケーキが主流ですが、世界ではさまざまな伝統的なクリスマスケーキがたくさん!今年の手作りクリスマスケーキは、いつもとちょっと違ったケーキに挑戦してみてはいかがでしょうか?

《フランス&ベルギー》ブッシュドノエル

クリスマスケーキといえば、フランス・ベルギーのブッシュドノエル。日本のケーキ屋さんのクリスマスケーキでもよく見かけますよね。チョコレートクリームを塗ったロールケーキ!

フランスでは、切り株型のブッシュドノエルも多いようです。メレンゲで作ったキノコがかわいいですよね〜!そして意外とリアルです。

《ドイツ&オランダ》シュトーレン

ここ数年で一気に日本でも知名度の上がったドイツのクリスマスの甘いパン、シュトーレン。クリスマス限定で販売されるものはクリストシュトーレンとも呼ばれたりします。ナッツやドライフルーツがたっぷり入ったしっかりした生地のパン、おいしいですよね〜!
ドレスデン近郊に住む筆者の友人は、クリスマスには必ず焼くそうです。オランダ語ではケルストストルと呼ばれていますよ♡

《オーストリア》クグロフ

オーストリア、スイス、ドイツ、フランスにまたがった、アルザス地方の伝統的なクリスマスケーキのクグロフ。斜めにはいった蛇の目型のクグロフ型に入れて焼き上げる、あのマリーアントワネットも大好きだったとも言われるケーキ♡さくらんぼの蒸留酒に浸した干しぶどうとナッツが練り込まれています。
そしてアルザス地方といえば白ワイン…!クリスマスって赤ワインのイメージですが、クグロフは白ワインにも合いますよ〜♡

《イギリス》クリスマスプディング

プディングといってもカスタードプリンとは全く異なる、イギリスのクリスマスプディング。小麦粉と生パン粉ベースの生地に、ブランデーづけにされたドライフルーツ、ナッツ、スパイスなどをふんだんに練りこんだケーキ。
イギリスの伝統的なレシピでは、11月下旬に家族全員が一人ずつ願い事をしながら順番にかき混ぜて、オーブンで蒸し焼き上げたクリスマスプディングを、冷暗所で1ヶ月ほど熟成させます。ドライフルーツが発酵して、アルコール濃度が上がるんだとか。クリスマス当日には再加熱してブランデーをまわしかけ、火をつけてフランベします。

《イタリア》パネットーネ&パンドーロ

子牛の小腸からとれるパネットーネ種の酵母(イースト)で焼き上げたイタリアの甘いパン、クリスマスケーキともいえるパネットーネ。じっくりと時間をかけて発酵させたブリオッシュ生地に、プラムやオレンジピール、レーズンなどのドライフルーツを刻んで練りこんでいきます。食感はふんわり柔らか。イースト酵母が特殊なのと、発酵や生地の熟成に時間と手間がかかるため、イタリアのマンマでも菓子屋さんで購入することが少なくないそうです。カスタードや生クリーム、アイスなどを添えていただきます♡
ちなみにこのパネットーネは、南米のペルー、チリ、ブラジルなどでもクリスマスケーキとして登場します。ヨーロッパからの移民によって伝えられた伝統のお菓子ですね。

パンドーロはシンプルな卵のふわふわスポンジケーキ。星型で焼いてクリームを重ねたクリスマスツリーのようなデコレーション、かわいいですよね〜!

パネットーネとパンドーロはイタリアでは人気を二分する人気のクリスマスケーキです。

《スペイン》ロスコン デ レジェス

1月6日東方の三賢人(レジェス・マゴス)の日にいただく王冠の形をした伝統菓子の「ロスコン デ レジェス」。クリスマスやお祝い事にいただくケーキ(菓子パン)です。

《オランダ》ショコラード ケルセンタルト

たくさんのさくらんぼを使ったチョコレートのタルト。サワーチェリーの酸味と甘みとチョコレート生地のバランスが絶妙〜!ハマる人も多いはず。筆者オススメのクリスマスケーキです。

《アイスランド》ヴィーナルテルタ

焼いたタルト生地やパンケーキのような薄いスポンジケーキにプルーンのジャムをはさんで層にした、アイスランドのクリスマスケーキ、ヴィーナルテルタ。

タルト生地ならさくさく、ケーキの生地ならふわふわのプルーンの濃厚で甘酸っぱいジャムがぴったりマッチ。

《ニュージーランド》パブロヴァ

ニュージーランド発祥のメレンゲケーキのパブロヴァ。筆者の住むオーストラリアでもケーキ屋さんのケースに並んでいるのをよく見かけます。見た目よりも軽いケーキなんですが、メレンゲなのでやっぱり甘い〜!フルーツの酸味がよく会うので、スッキリフルーティーな白ワインや紅茶によくあうケーキです♡

世界のクリスマスケーキを手作りで♡

いかがでしたか?世界のクリスマスシリーズ、今回はクリスマスケーキについてまとめてみました。なんだかんだいって筆者は日本のふんわりしっとり、甘すぎないクリームの日本のケーキが一番好きですが(!)いろいろなケーキを試すのも、楽しいですよね!持ち寄りホームパーティーなどにも使える、いろいろなケーキ。ぜひ挑戦してみてくださいね!

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

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