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アイヌ語で「切り立った崖」という意味を持つ北海道のニセコ町。野菜がとびきりおいしいニセコエリアのお食事処をご紹介！
羊蹄山を望む、肥沃な大地と名水に育まれたニセコの野菜たち。長くて寒い冬を越し甘みを蓄えた越冬にんじん。夏の太陽を浴びて育ったとうもろこし。他にも季節ごとに、じゃがいも、大根、カボチャ、玉ねぎ、ビーツ、ブロッコリー、カリフラワー…。色々な野菜が収穫されます。雄大な羊蹄山、おいしい空気と美しい大自然、そして産直野菜が味わえるレストラン！ニセコで食べる野菜はきっと忘れられない味の思い出になることでしょう。
羊蹄山からの四季折々の風、山麓からの湧水、季節の食材。少しでもおいしいものを創りたい。食べてもらいたい。そんな志を持ったシェフ達が作りあげた「風のレストラン」。レストランに集う人々が、同じ風を感じながら至福のひとときを過ごせる優雅な時間。建築家 内藤廣氏デザインのモダンでおしゃれな空間です。宿泊施設も併設されています。
毎日届けられる真狩産の旬の野菜。ブロッコリー、ズッキーニ、トマト、大根、カブ、レタス、ナス、キャベツ、じゃがいもなど。素材の良さを生かした、野菜の息吹を感じられる絶品フレンチ。
朝どり野菜と、北海道の海の幸や真狩産ハーブ豚などを使ったコースが人気！四季折々のシェフ自慢の逸品が堪能できます。
廃校になった小学校を利用した「自然生活体験センター」。その一角にあるお食事処です。懐かしさと温かさを感じる店内では、ニセコの野菜や山野草など、体にやさしい素材で作る日本の家庭料理おばんざいが味わえます。ランチはビュッフェ式で手作りソーセージや樹液コーヒーも人気です。
ディナーはおばんざい膳です。前菜の盛合せ、刺身、天ぷら、焼き物などが付きます。野菜や山野草の美味しさはもちろんのこと、魚はヤマベの塩焼きやニジマスのルイべなど、自然豊かなニセコの味を充分に味わうことができます。四季折々の山野草の天ぷらは絶品。
羊蹄山麓採れたての新鮮野菜のお料理と、高橋牧場搾りたての牛乳を使った自家製デザートがビュッフェ式で食べられます。店内は全席から羊蹄山が一望できる開放的な空間となっています。
ランチは「野菜ビュッフェ＆メイン料理」。メイン料理は、肉・魚・パスタから選べます。飲むヨーグルトなど搾りたてミルクを使ったデザートも食べ放題・飲み放題で女性に大人気。
羊蹄山の麓で雄大な大自然を満喫しながら絶品蕎麦を食べることができます。蕎麦は自家栽培の牡丹そば。その日使う分だけを自家製粉して製麺します。羊蹄山の湧水が蕎麦の美味しさをよりいっそう引き立てています。
蕎麦は、挽きたて・打ちたて・茹でたてのこだわりの三たて。羊蹄の名水を使用した「水そば」はすっきりしたのど越しで一食の価値あり！です。
いかがでしたか？ニセコエリアには、大自然の恵みを味わえるたくさんのグルメスポットがあります。羊蹄山を眺めながらおいしい食事を楽しんでみてください！
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