フランス・ドンペリワイナリーの聖地シャンパーニュ地方旅プラン!シャンパンの秘密に迫る 

6,900

views

0

ドンペリの愛称で親しまれている最高級のシャンパンは私たちの憧れです。ドンペリにとどまらず、晴れの席でのシャンパンは私たちの生活には今や欠かせないものとなりました。そんなシャンパンの秘密とドンペリが製造されているワイナリーへの見学をご紹介します!

シャンパンについてのあれこれ

お祝い事などの晴れの席では欠かせないシャンパン。日本人の私たちの生活にも深く根付いています。スパークリングワインの中の王様ともいえるシャンパンのコルクの栓を抜くときの盛り上がりはたまりません♪

シャンパンとは

ご存じシャンパンとは、フランス シャンパーニュ地方で作られるスパークリングワインのこと。正式にはシャンパーニュという呼び方をしますが、日本ではシャンパンの名が定着しています。その他のフランス製スパークリングワインはヴァンムスーと呼ばれ、日本のスパークリングワインはシャンメリーと言われています。

シャンパンの格付け

シャンパーニュの格付けはブドウの価格決定システムによって決められます。最高価格を100%とし80%~100%の21段階でつけられ、村ごとに収穫したぶどうの価格を決定しています。100%クリュの村がグラン・クリュ / grand cru 、90~99%クリュの村がプルミエ・クリュ / premier cru という格付けで現在17のグラン・クリュ、41のプルミエ・クリュに分けられています。

シャンパンのブドウの品種

シャンパンに使われるブドウの品種は現在ではシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種を使用することが多くなっています。シャルドネは辛口の白ワイン用品種として最も人気が高い品種で、世界中で栽培されています。

赤ワイン用の品種としてよく使われるのはピノ・ノワールで、フランスのブルゴーニュ地方を原産地としています。

シャンパンの製造方法

シャンパンとワインの大きな違いはDeuxieme Fermentation / ドゥジェム・フェルマンタシオンと言われる瓶内二次発酵をすることです。ベースとなる泡のないワインを製造後、ワインを瓶に入れて糖分と酵母を加えて2度目の発酵をさせるのです。

澱の除去後にリキュールの添加を行いますが、この作業のことをドザージュ(Dosage)と言います。このリキュールはシャンパンと同質のものに糖を加えたものが使用され、この糖の量によって辛口、甘口の差が出来ます。生まれます。この糖の量による甘味度合いの表記がAOCによってExtra Brut ~ Doux まで6段階に規定されています。

瓶内二次発酵を終えたシャンパンはDegorgement / デゴルジュマンという澱抜き作業を経て、リキュール添加をし、ラベルを貼って製品になります。

『モエ・シャンドン』シャンパンワイナリー見学

シャンパンの王様ともいえるドンペリことドン・ペリニヨンを製造するモエ・エ・シャンドン(Moët et Chandon)社はフランス シャンパーニュ地方のエペルネ駅近くにあります。

発酵中のワインを瓶詰して、放置し、偶然シャンパンができあがったという逸話が定着していますが、そのシャンパンを発明したとされるベネディクト会の修道士ドン・ペリニヨンの銅像です。

貯蔵庫はチョークでできたひんやりと長い壁が続きています。ここも見学が可能です。

最後はもちろん、試飲タイムがあります。ぜいたくな大満足の見学になっています。見学はホームページから予約できます。

『モエ・シャンドン』シャンパンワイナリー(Champagne Moët & Chandon)
住所:
20 avenue de Champagne 51200 Epernay
電話番号:
+33 3 26 49 40 08
電車でのアクセス:
パリ東駅~エペルネ駅 1時間20分
営業時間:
訪問センターは9:30~11:30、14:00~16:30

いかがでしたでしょうか。
シャンパンを巡るひと時はお楽しみいただけたでしょうか。
ぜひ一度フランス シャンパーニュ地方の旅をご検討くださいね♪

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • フランス在住者が教える!南仏ニースでのビーチの特徴とビー...

    ニース空港へ着いたら、大抵の方はタクシーやバスでニース市内へと向かわれるかと思います。その時に目に飛び込んでくるニースの海の青さには、誰もがきっと感動してしまうはずです。そんなニースのビーチを100%楽しむ、とっておきの情報をお伝えします。

  • パリジェンヌも憧れる!フランス高級シューズブランド5選

    パリと言えば世界のファッショントレンドを作り出す街として有名です。エッフェル塔や建造物はもちろん、道行く人々のファッション等、街全体がオシャレで、品のある雰囲気に包まれています。CHANELやHERMES、Dior等の高級ブランドの本店が軒を連ねていて、女子なら誰でも一度はパリに行ってお買い物をしてみたいと思うのではないでしょうか。今回はそんな女子のあこがれパリ発祥のシューズブランド5選をご紹介します。

  • フランス料理で絶対おさえておきたい定番料理10選!

    みなさんは本場のフランス料理と言ってもピンと来るものありますか? 見たことはあるけど、名前がわからないと言う食べ物もあると思います。なので、今回はフランスに来たら是非試してほしい定番料理を紹介します♪

  • モンサンミッシェルに行ったら絶対買い!日本入手困難品も!...

    モンサンミッシェルで購入可能な誰もが喜ぶお土産を15商品ご紹介します。日本未入荷のフランス生まれのブランド品物やモンサンミッシェル発祥スイーツなど、自分用のお土産から相手に喜ばれるお土産探しまで、この記事を読めばモンサンミッシェルのお土産選びが楽になります。

  • フランス・コルマールの観光名所まとめ!美女と野獣の舞台と...

    戦火を逃れ今も昔のままの姿を残すフランス東部の町コルマール。アルザス地方特有のコロンバージュ様式の建物は、まるでおとぎの国へ来たのかと錯覚するほどの美しい町並み。美女と野獣の舞台に選ばれたのも納得。そんなディズニーの目に留まることとなったコルマールを紹介します。

  • フランスの有名なチョコレート20選!ご褒美・お土産におすす...

    フランスのチョコレートについて案内します。ベルギー同様にフランスのチョコレートも至高のものが多く、専門のチョコレート職人(ショコラティエ)の味が堪能できます。日本も手に入るフランスの有名チョコレートを20か所厳選しました。

このエリアの新着記事
  • フランスの有名なチョコレート20選!ご褒美・お土産におすす...

    フランスのチョコレートについて案内します。ベルギー同様にフランスのチョコレートも至高のものが多く、専門のチョコレート職人(ショコラティエ)の味が堪能できます。日本も手に入るフランスの有名チョコレートを20か所厳選しました。

  • ここだけは外せない!フランス・リヨンでまずは押さえておき...

    フランス南東部にあるリヨンはフランス第二の都市。中世の街並みが残る石畳の旧市街や郷土色豊かなブション(リヨンの郷土料理を楽しめるビストロ)も魅力です。美食の街とも呼ばれ、華やかパリとはまた違った魅力を持つ街です。そんなリヨンでまずは押さえておきたい観光スポットをご紹介します!

  • フランスのお洒落なおすすめホテル15選!

    ヨーロッパ旅行でも人気なフランス!観光客の数は世界一だそう。美術館、世界遺産、大聖堂もそれぞれ有名な観光名所が多数あります。フランス料理やワインも最高ですね。そんな魅力溢れるフランスの数多くあるホテルの中でちょっと贅沢な高級ホテルを紹介します。

  • フランス・リヨンの人気観光スポットおすすめ7選!歴史地区で...

    フランス第二の都市であり世界遺産に登録された街リヨン。名前は聞いたことがあっても実は何があるかよく知らないという方も多いのでは?かつて絹産業で栄えたリヨンは美しい街並みや心地よい気候のおかげでフランスらしさを満喫できる場所。美食の街でもあり美味しいフランス料理に出会えます。では、さっそくリヨンの見どころをご紹介します。

  • フランス・ニースでおすすめの本場ニース料理レストラン3選!...

    150年前までイタリアの領土だったというフランス・ニース。地理的にもイタリアにほど近く、食文化もイタリアの影響を大きく受けているんだとか。そんな街中で美味しい「ニース料理」が食べられるレストラン3選を紹介します!

  • ヴェルサイユ街でショッピング!お土産も買えるエリア別おす...

    ヴェルサイユと聞くとすぐに思い浮かぶのが宮殿。ですが、その城下町であるヴェルサイユの街もまた華やかに栄えていたんです。王宮文化を思わせる優雅な街並みや、有名メゾンのショッピングを楽しめる街・ヴェルサイユの魅力をご紹介します。

  • フランス・コルマールの観光名所まとめ!美女と野獣の舞台と...

    戦火を逃れ今も昔のままの姿を残すフランス東部の町コルマール。アルザス地方特有のコロンバージュ様式の建物は、まるでおとぎの国へ来たのかと錯覚するほどの美しい町並み。美女と野獣の舞台に選ばれたのも納得。そんなディズニーの目に留まることとなったコルマールを紹介します。

  • フランス在住者が教える!南仏ニースでのビーチの特徴とビー...

    ニース空港へ着いたら、大抵の方はタクシーやバスでニース市内へと向かわれるかと思います。その時に目に飛び込んでくるニースの海の青さには、誰もがきっと感動してしまうはずです。そんなニースのビーチを100%楽しむ、とっておきの情報をお伝えします。

  • フランスの人気お土産ランキングTOP15!外さない人気のフラン...

    フランスのお土産はグルメやファッションと選ぶのにも迷ってしまいます。フランスらしいお洒落なアイテムに、贈られたお友達やご家族も気持ちもワクワクすることでしょう。大切なお友達や自分用にも買いたい、お洒落で持ち運びしやすいフランスのお土産をまとめました!

  • インド洋に浮かぶリゾート地!フランス領のレユニオン島の魅力

    インド洋に浮かぶフランスの海外県・レユニオン島は、サトウキビ・バニラ・コーヒーなどの生産と観光業で栄える小さな島です。フランス人や旅慣れた人だけが訪れていた穴場のリゾート地は、2010年に世界遺産に登録された島の尖峰群の他にも魅力がいっぱい!今回はそんなレユニオン島の見どころをご紹介します!

このエリアの人気記事
今週の人気記事