旅行で食べたい!フランス・ニースの郷土料理6つ

29,257

views

0

南仏ニースは地中海に面していて、隣国イタリアまでは車で三十分弱で行ける距離にあります。郷土料理は、こってりしたクリームを使ったものよりも、さっぱりとオリーブオイルを使うものが多いのです。その中からいくつかをご紹介いたします。

ニースについて

ニースは、フランスのいちばん南に位置する街。いわゆるコートダジュール(青い岸壁、という意味)のほぼ中央に位置しています。地中海に面していて、フランス国内ではいちばん湿気の多い土地柄としても知られています。隣国イタリアには、車で三十分弱。郷土料理にもイタリア料理の影響が強く見られ、クリーム系のこってりソースよりもオリーブオイル系のさっぱりソースのお料理が多いようです。

一年を通じて降水量が少なく、温暖な気候が続く気候のせいでしょうか、人々ものんびり、おだやか。季節を問わずビーチでピクニックを楽しむ人たちもめずらしくありません。それが理由なのかどうかはわかりませんがニースの郷土料理はピクニックにも最適、気軽に食べれるものばかりです。

pistou ピストゥ

ピストゥはバジルの葉っぱをペースト状にしたもの。にんにくとオリーブオイルがバジルのおいしさを引き立てます。パンにぬるのはもちろん、じゃがいもとの相性も抜群。淡白な味のチーズにたらして食べたりも。料理の定番はミネストローネに似た野菜スープにピストゥをたっぷりとかけた soupe de pistou スップ・ドゥ・ピストゥ、熱々のパスタにかけて食べる pâte de pistou パット・ドゥ・ピストゥなどがあります。

pain bagnat パン・バァニャー

ニースのサンドイッチといえば、これ。丸いパンにたっぷりのサラダをはさんだパン・バァニャーです。具は、これでもか、というほどの量の野菜たち。玉ねぎやピーマンが定番です。塩辛いアンチョビがゆで卵や野菜たちのアクセントになっています。パン屋さんのサンドイッチコーナーには必ずといっていいほど並んでいます。ソースはオリーブオイルなので食べながら口周りや手がオイルでべとべとしてきます。そうなったらもう、海の中へ飛び込むしかありません。これこそぜひ、ニースのビーチで食べてみてください。

pissaladière ピッツァラディエール

見た目は地味なのに一度食べたらやみつきになるおいしさ、それがピッツァラディエールの魅力です。ピザ生地の上に一面にしきつめられているのは、甘みが出るまでじっくりと炒められた玉ねぎ。その甘いことといたったら!塩っけの強いオリーブがアクセント。アンチョビがのっていることもあります。

tourte de blettes sucrée トゥト・ドゥ・ブレット・シュクレ

ブレット、という野菜、わたしは日本ではお目にかかったことがないのですが、日本でもふだん草、おいしい菜、などと呼ばれていて、あることはあるらしい。葉っぱ自体に甘みがあって、胡麻和えなど、和風のおかずにも重宝する野菜。これはその野菜を使った甘いデザート。干しぶどうや松の実が入っていておいしい!

socca ソッカ

ソッカ、とはヒヨコマメのお粉で作るクレープ状の食べ物。塩、こしょうをふりかけたらビールのおつまみにぴったり。癖のない味だから小さな子どもからお年寄りまでソッカはファン多いのです。かくいうわたしもソッカの大ファン!高温の釜で焼き上げられたカリカリの生地は一度食べだしたら止まらなくなるおいしさ。ぜひお店で熱々のソッカを味わってみてください。

panisse パニス

パニスも上記したソッカ同様、原料はヒヨコマメ。こちらはイタリアの生麺を売るお店でまるい形状で売られていることが多いようです。火を通してソースをかけて食べるのが一般的のようですが、なんといってもおススメはパニスのフライ。ポテトとはまた違ったおいしさが後を引くことまちがいなしです!

最後に

glace italienne グラス・イタリエンヌ

ここにご紹介した料理はどれもこれもたいていの日本人が好む味のはず。そしてこれは「郷土料理」とは呼べませんがニースの自慢といえばなんといってもイタリアンジェラート。街中を歩いているとジェラートを食べながら歩いている人の多いこと多いこと。夏はもちろんのこと、冬でもお天気のいい日にはジェラートを食べている人たちを見かけることはめずらしくありません。

それだけ街の人たちに愛されているということなのでしょうね。どのお店をのぞいてもそのフレーバーの数は数えきれないほど多く、毎回どれにしようか迷ってしまいます。こんな街ニースに、ぜひ一度、お出かけください!

出典: www.cofman.de

ニース(Nice)
住所:
France, Nice
アクセス:
パリから飛行機で1時間半程度
おすすめの時期:
通年
トリシャール美保

南仏ニースに住んで十二年。地元人だからこそお伝えできる情報があります。

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • フランス在住者が教える!南仏ニースでのビーチの特徴とビー...

    ニース空港へ着いたら、大抵の方はタクシーやバスでニース市内へと向かわれるかと思います。その時に目に飛び込んでくるニースの海の青さには、誰もがきっと感動してしまうはずです。そんなニースのビーチを100%楽しむ、とっておきの情報をお伝えします。

  • パリジェンヌも憧れる!フランス高級シューズブランド5選

    パリと言えば世界のファッショントレンドを作り出す街として有名です。エッフェル塔や建造物はもちろん、道行く人々のファッション等、街全体がオシャレで、品のある雰囲気に包まれています。CHANELやHERMES、Dior等の高級ブランドの本店が軒を連ねていて、女子なら誰でも一度はパリに行ってお買い物をしてみたいと思うのではないでしょうか。今回はそんな女子のあこがれパリ発祥のシューズブランド5選をご紹介します。

  • フランス料理で絶対おさえておきたい定番料理10選!

    みなさんは本場のフランス料理と言ってもピンと来るものありますか? 見たことはあるけど、名前がわからないと言う食べ物もあると思います。なので、今回はフランスに来たら是非試してほしい定番料理を紹介します♪

  • モンサンミッシェルに行ったら絶対買い!日本入手困難品も!...

    モンサンミッシェルで購入可能な誰もが喜ぶお土産を15商品ご紹介します。日本未入荷のフランス生まれのブランド品物やモンサンミッシェル発祥スイーツなど、自分用のお土産から相手に喜ばれるお土産探しまで、この記事を読めばモンサンミッシェルのお土産選びが楽になります。

  • フランス・コルマールの観光名所まとめ!美女と野獣の舞台と...

    戦火を逃れ今も昔のままの姿を残すフランス東部の町コルマール。アルザス地方特有のコロンバージュ様式の建物は、まるでおとぎの国へ来たのかと錯覚するほどの美しい町並み。美女と野獣の舞台に選ばれたのも納得。そんなディズニーの目に留まることとなったコルマールを紹介します。

  • フランスの有名なチョコレート20選!ご褒美・お土産におすす...

    フランスのチョコレートについて案内します。ベルギー同様にフランスのチョコレートも至高のものが多く、専門のチョコレート職人(ショコラティエ)の味が堪能できます。日本も手に入るフランスの有名チョコレートを20か所厳選しました。

このエリアの新着記事
  • フランスの有名なチョコレート20選!ご褒美・お土産におすす...

    フランスのチョコレートについて案内します。ベルギー同様にフランスのチョコレートも至高のものが多く、専門のチョコレート職人(ショコラティエ)の味が堪能できます。日本も手に入るフランスの有名チョコレートを20か所厳選しました。

  • ここだけは外せない!フランス・リヨンでまずは押さえておき...

    フランス南東部にあるリヨンはフランス第二の都市。中世の街並みが残る石畳の旧市街や郷土色豊かなブション(リヨンの郷土料理を楽しめるビストロ)も魅力です。美食の街とも呼ばれ、華やかパリとはまた違った魅力を持つ街です。そんなリヨンでまずは押さえておきたい観光スポットをご紹介します!

  • フランスのお洒落なおすすめホテル15選!

    ヨーロッパ旅行でも人気なフランス!観光客の数は世界一だそう。美術館、世界遺産、大聖堂もそれぞれ有名な観光名所が多数あります。フランス料理やワインも最高ですね。そんな魅力溢れるフランスの数多くあるホテルの中でちょっと贅沢な高級ホテルを紹介します。

  • フランス・リヨンの人気観光スポットおすすめ7選!歴史地区で...

    フランス第二の都市であり世界遺産に登録された街リヨン。名前は聞いたことがあっても実は何があるかよく知らないという方も多いのでは?かつて絹産業で栄えたリヨンは美しい街並みや心地よい気候のおかげでフランスらしさを満喫できる場所。美食の街でもあり美味しいフランス料理に出会えます。では、さっそくリヨンの見どころをご紹介します。

  • フランス・ニースでおすすめの本場ニース料理レストラン3選!...

    150年前までイタリアの領土だったというフランス・ニース。地理的にもイタリアにほど近く、食文化もイタリアの影響を大きく受けているんだとか。そんな街中で美味しい「ニース料理」が食べられるレストラン3選を紹介します!

  • ヴェルサイユ街でショッピング!お土産も買えるエリア別おす...

    ヴェルサイユと聞くとすぐに思い浮かぶのが宮殿。ですが、その城下町であるヴェルサイユの街もまた華やかに栄えていたんです。王宮文化を思わせる優雅な街並みや、有名メゾンのショッピングを楽しめる街・ヴェルサイユの魅力をご紹介します。

  • フランス・コルマールの観光名所まとめ!美女と野獣の舞台と...

    戦火を逃れ今も昔のままの姿を残すフランス東部の町コルマール。アルザス地方特有のコロンバージュ様式の建物は、まるでおとぎの国へ来たのかと錯覚するほどの美しい町並み。美女と野獣の舞台に選ばれたのも納得。そんなディズニーの目に留まることとなったコルマールを紹介します。

  • フランス在住者が教える!南仏ニースでのビーチの特徴とビー...

    ニース空港へ着いたら、大抵の方はタクシーやバスでニース市内へと向かわれるかと思います。その時に目に飛び込んでくるニースの海の青さには、誰もがきっと感動してしまうはずです。そんなニースのビーチを100%楽しむ、とっておきの情報をお伝えします。

  • フランスの人気お土産ランキングTOP15!外さない人気のフラン...

    フランスのお土産はグルメやファッションと選ぶのにも迷ってしまいます。フランスらしいお洒落なアイテムに、贈られたお友達やご家族も気持ちもワクワクすることでしょう。大切なお友達や自分用にも買いたい、お洒落で持ち運びしやすいフランスのお土産をまとめました!

  • インド洋に浮かぶリゾート地!フランス領のレユニオン島の魅力

    インド洋に浮かぶフランスの海外県・レユニオン島は、サトウキビ・バニラ・コーヒーなどの生産と観光業で栄える小さな島です。フランス人や旅慣れた人だけが訪れていた穴場のリゾート地は、2010年に世界遺産に登録された島の尖峰群の他にも魅力がいっぱい!今回はそんなレユニオン島の見どころをご紹介します!

このエリアの人気記事
今週の人気記事