スペインはやっぱり激ウマ!世界遺産の街セビリアを楽しもう!~食べ物編~

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セビリアはスペイン第4の都市。アンダルシア州の州都であり、スペイン南部の経済や文化の中心でもあるこの街は、スペイン屈指の観光地でもあります。またアンダルシア地方やセビリアにはフラメンコや闘牛など、スペインらしさを象徴するものが今も根強く残っており、スペイン好きにはたまらない場所でしょう。今回は、そんなセビリアの魅力を食べ物の面からご紹介!

セビリアはどこにある?

セビリアはスペイン南部のアンダルシア州にあります。
ここにはカテドラルやアルカサル等の歴史的建築物があり、世界遺産に登録されています。
マドリードから電車で約2時間半で行けますから、そんなに遠くはなく気軽に行くことが出来ます。

食の基本は市場! 市場を覗いてみよう!!

このちょっと不思議なカタチの建物、なんとこれがセビリアの市場なのです。
まるでスターウォーズとかSF映画に出てきそうな出で立ち。でも、中は普通の市場なんです!

ここは市場の中。
野菜や果物、肉、魚介類などがそれぞれ専門のお店で売られています。
地元の人がたくさん買いに来るこの市場は、当然ながら新鮮な食材がいっぱいです!

セビリアの魅力 豊富な食材!

スペインといったら、まずはイベリコ豚

ロースにヒレ、モモ、あばら骨付きの肉等、美味しそうなイベリコ豚の肉が並んでいます。
レバーやハツ、タンなどもあります。

個人的におススメの部位は肩肉(paleta)と頬肉(carrillada)です。
塩とコショウを軽く振って焼くだけで美味しいイベリコ豚のソテーが出来上がります。
特に頬肉は安いのに激ウマなので、驚くと思います。騙されたと思って試してみてください!

スペイン・アンダルシア名物のひとつ、野うさぎ!

スペインは結構ジビエを食べます。
特に野うさぎ(liebre)は人気食材!
普通のウサギ(conejo)とは区別するために、毛皮がついたままで売られています。

これも名物!カラコルcaracol

こちらは市場の中の八百屋さん。

さてさて、左側の銀色の箱の中で売られているものは何でしょう?

答えはカタツムリ。元気のいいカタツムリはお店から逃げようとしています!(笑)

ちなみにカタツムリはスペイン語ではカラコル(caracol)と言います。カタツムリはアンダルシア地方において、重要な食材の1つですね。

それゆえ、アンダルシア地方では、カタツムリやウサギ肉の入ったパエリアが作られます。日本でパエリアと言ったら魚介のイメージですが、スペインでは肉が普通です!
(もちろん、魚介のパエリアもありますよ)

そしてハモン・イベリコ!

スペインに来たら、是非本場で味わってほしいのがこのハモン・イベリコ!

ハモン・イベリコとはスペイン原産の黒豚(イベリコ豚)を使った生ハムです。
また、スペインにはハモン・セラーノという生ハムもあります。ちなみにこちらは白豚を使っています。

ハモン・イベリコはハモン・セラーノよりも生産数が少なく、非常に貴重な生ハム。そのため、残念ながら価格は高め。
しかし!ハモン・イベリコの方が味に深みがあって美味しい!高いだけはあります。でも、日本で食べるより遥かに安いので、そう考えるとお得ですよ。

特におススメなのはハモン・イベリコの中でもベジョータ(bellota)というタイプ。ベジョータとはスペイン語でドングリのこと。要するにドングリを食べて育ったイベリコ豚で作った生ハムってことです。これを食べたら他の生ハムを食べたくなくなるくらいの、別次元の深いコクと香り。一度食べれば絶対にわかります!

また、アンダルシア南西部にあるハブーゴ(Jabugo)村のハモン・イベリコ・ベジョータはその中でも最高のものなので、もし見つけることができたらぜひ食べてみてほしいです!

これは生ハムの部位を描いた図。

一本の生ハムがこんなに細かく分類されてるなんて、驚きです!
なんと、部位によって価格が違うらしいです。生ハムにかけるスペイン人の情熱が伝わってきますね。

セビリアの市場
住所:
Pl. de la Encarnación, s/n
アクセス:
セビリア大聖堂から徒歩約10分です。
市場の正式名称はMercado de la Encarnaciónと言いますが、地元の人々はここをsetas(スペイン語で「きのこ」)と読んでます!理由は、屋上の部分がきのこに見えるから(?)だそうです。

最後に...

いかがでしたか?
アンダルシアならでは食材の数々を、是非現地で味わってみてほしいです!

もし数日滞在できるのであれば、ホテルではなくキッチン付きのアパートメントに滞在することをお勧めします。レストランで食べるよりもリーズナブルで、かつ好きな食材をふんだんに使った料理を楽しめるからです。

またアパートメントでの滞在は、自分が食べたいタイミングで食べることができるのもメリットです。スペインの食事は日本と比べると遅い時間にスタートする(昼は14時、夜は21時以降)ので、日本人にとってはレストランが開くのを待つのが結構しんどいです。

早い時間に開いてる店もありますが、それらはほぼ観光客狙いのお店なので高くてあまり美味しくないことが多いです。だから地元の人間はそういうお店には行きません。

セビリアはヨーロッパの人々にとって人気の場所であり、バカンス時期には多くの人々がこの街を訪れます。そのため、キッチン付きの長期滞在型アパートメントがたくさんあります。しかもそんなに高くはないのでアパートメントは狙い目ですよ〜!

おまけ

これは街のお菓子屋さんで見つけた焼き芋。
スペイン語で焼き芋はbatatas(又はboniatos) horneadoと言います。

お菓子屋さんの前を通りかかったら、店の中からなんとも懐かしい匂い。
店内を覗いたら焼き芋が売られてたんで、速攻で買っちゃいました。(笑)

スペインの焼き芋は甘くてねっとりしてて、例えるなら安納芋って感じです。
すっごく甘くてビックリしますよ〜!

vale46

2年8ヶ月の世界各地を巡る旅を終え、昨年日本に戻ってきためっちゃ旅好きの社会科教員です!

今まで訪れた国は60以上!
世界中の面白いものを求めて西へ東へ!!

現地の人と深く関わり、素敵な場所、楽しいこと、ウマい食べ物を現地の人に聞きながら探すのが大好きです。

特に美味いものを見つけ出す嗅覚(才能?執念?)はそこらの野生動物に負けません!v(・∀・)v

次はどこ行こうかな?

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