トルコのお母さんが作る!トルコ旅行で楽しみたいトルコの家庭料理をご紹介

3,107

views

0

トルコでは親戚宅や友人宅でご飯をご馳走になることがよくあります。 今回は、トルコ人の家庭でよく食べる料理をご紹介します。

煮込み料理

トルコの家庭では夏の終わりに大量のトマトでペーストを作り、それを使って煮込み料理を作ります。どんな食材もトルコ人女性の手にかかれば、トマトペースト煮込みに早変わりです。

クルファスリエ(kuru faslye)

白いんげん豆をトマトペーストで煮込んだ料理です。トルコ人が大好きな料理で、多い家庭では1週間に2回くらい食べます。うちの義母のところは、それ以上食べていると思います。家庭によって味が少しずつ違います。ピラフや玉ねぎのピクルスとよく合います。

ひよこ豆の煮込み(nohut yemeği)

こちらもよく食べられる豆料理。トマトペーストで煮込んでいます。

じゃがいものトマトペースト煮込み(Patates yemeği)

同じ煮込み料理でも豆より日本人好みの料理です。

他に、ナス、ズッキーニ、オクラなどもよくトマトペースト煮込み料理として登場します。

マントゥ(Mantı)

ミニ餃子です。最近はスーパーで茹でるだけのものが売られていますが、やはり手作りが美味しいです。餃子の具は牛ひき肉と玉ねぎ。ニンニクヨーグルトをからめて、上からトマトソースをかけて食べます。
中に具が入っていないショートパスタでも作ることがあります。

キョフテ(Köfte)

スパイスの効いた肉団子です。揚げる又は焼くバージョンとスープに入っているバージョンがあります。

キョフテ(揚げバージョン、焼きバージョン)

フライドポテトと相性がいいです。

スルキョフテ(Sulu Köfte)

スープのものは挽肉に引き割り小麦を混ぜています。ビー玉くらいの小さいサイズで、丸めるのにも時間がかかります。

引き割り小麦のピラフ(Bulgur pilavı)

葉酸が豊富な引き割り小麦(ブルグル)を使ったピラフです。肉入り、野菜入りなど、家庭によっても味が違います。昔は食べるものがなくて、こればっかり食べていたという人もいるくらい、トルコの家庭に馴染みのある食べ物です。

スープ

レンズ豆のスープ(Mercimek Çorbası)

玉ねぎやピーマン、トマトなどと赤レンズ豆を煮込んで作ったスープです。

米型パスタ入りスープ(Şehriye Çorbası)

トマトペーストを使って簡単に短時間でできるスープです。仕上げに乾燥ミントを入れるので、日本にはない味に仕上がります。

ドルマ(Dorma)

ピーマン、ナス、ズッキーニの中に味付けした米を入れて料理したものです。
カボチャの花のドルマもあります。ヨーグルトと一緒に食べることが多いです。

サルマ(Sarma)

ご飯をブドウの葉で巻いたヤプラックサルマス、キャベツで巻いたラハナサルマスがよく食べられます。他にもケールや桑の葉などもサルマに使われます。

マカロナ(Makarna)

トマトペーストを油で炒めてパスタにからめた簡単料理です。
子どもが大好きなメニューで、子どものいる家庭では週に何度も食卓に登場する料理です。

いかがでしたか?
レストランでも家庭料理を出すお店は多いのでトルコに来たときには、ぜひ食べてみてください。

miki

トルコのカッパドキアで7人の子供たちと生活しています。

この記事を読んだあなたにオススメの記事

  • さっぱり美味しい!トルコのおススメ魚料理4つ

    旅行の醍醐味といえば、そう「料理」です! 現地特有のご飯を食べて、「めっちゃ美味しかった~!また食べに行きたい!」と思い出話に花を咲かせたいですよね。 そこで今日はトルコの魚料理4つをご紹介しちゃいます! トルコといえば肉というイメージがありますが、そのイメージを払拭しますよ。

  • トルコ料理メゼとは?サラダもチーズもワインにぴったり!

    世界3大料理の一つであるトルコ料理。その中でもスープやサラダをメゼと呼んでいます。ドネルケバブやシシカバブなどは、日本でもすっかり定着していますが、メゼについてはあまりご存じでない方も多いと思います。詳しく紹介しましょう!

  • トルコ・カッパドキア観光でおすすめの人気観光スポット5選!...

    トルコ観光で絶対に外せない観光スポットカッパドキア。世界遺産に登録されている奇岩の群れはまさに異世界、思わず言葉を失いそうになるほどです。そんな素晴らしい風景を見ればもう満足!かもしれませんが、カッパドキアには他にも見て欲しいものがあるんです。今回はそんなスポットをご紹介しましょう。

  • トルコのお母さんが作る!トルコ旅行で楽しみたいトルコの家...

    トルコでは親戚宅や友人宅でご飯をご馳走になることがよくあります。 今回は、トルコ人の家庭でよく食べる料理をご紹介します。

  • 【トルコ】イスタンブール・カドゥキョイ地区の観光スポット...

    海に隔てられている都市イスタンブールですが、主な観光スポットはどうしてもヨーロッパ側にかたよりがち。でもアジア側にだって魅力的な街があるんです!ヨーロッパ側とはひと味違った旅の風情を楽しんで見ませんか?今回はイスタンブール市民にも人気のあるカドゥキョイ地区をご紹介します。

  • 異文化にびっくり!トルコのお墓ってどんなの?

    国や宗教が違うとお墓も違います。トルコ人から見ると日本のお墓は驚きです。 火葬したり、家族で同じお墓に入ったり。日本で死んでもトルコのお墓に入りたいと思っているトルコ人も多いのではないでしょうか。そんなトルコのお墓も日本人から見ると驚きがいっぱいです。今回は、ギョレメのバス停から徒歩5分のところにある墓地をご紹介します。

  • 【トルコ】食べ歩きB級グルメ大図鑑!安くておいしいトルコ料...

    仰々しくなく、手軽で、安く、地域色があって、そしておいしい!それがB級グルメの醍醐味ですよね。実はトルコにもおいしいB級グルメがあるんです♪

  • トルコで食べるべき人気トルコ料理&スイーツおすすめ9選!...

    トルコといえば、有名なのはケバブ。でも、トルコでのおすすめは肉料理だけではないんです! ここでは、旅の道中で気軽に食べられる軽食や、食後にぴったりのあま~いデザートをご紹介していきたいと思います♪

  • トルコのスーパーでも買える「ドネル・ケバブ」!世界で大人...

    今やトルコのドネル・ケバブはどんな食文化の人にも受け入れられ、世界中で愛されている食べ物です。トルコ人移民の多いドイツではナンバー1ファーストフードとして大人気。日本でも秋葉原で人気となり、ドネル・ケバブを売るお店がどんどん増えています。

  • 掘り出し物に出会える!トルコ旅行に行ったらトルコバザー ”K...

    カッパドキアでは、宗教団体への寄付のためのバザーが毎年5月頃に開催されます。町の一角や空き地にテントを張ったバザーを見ることができます。もし、通りすがりにKermes(バザー)の文字を見たら寄ってみてはどうでしょう。

  • トルコで遭遇したら幸運になるアラプタウシャンとは?うさぎ...

    夕暮れどき、トルコの田舎を車で走っていると道路を横切る動物が。 トルコの田舎では牛、ヤギ、ヒツジの群れをよく見かけます。馬やロバなども時々います。キツネやキツツキ、野ウサギやハリネズミと野生動物の種類も豊富です。 車に同乗の子供たちが喜ぶように、何か動物を見たら「あ!ヤギ。」と声を出すのですが、その日は声を出そうと思って、無言になってしまいました。自分の頭の中に該当する動物がなかったのです。

  • トルコの飲み物にはヨーグルト味まで?!本場で飲めるトルコ...

    トルコの食文化で注目すべきものは料理だけではありません。お酒や飲み物も、トルコならではの味が楽しめるんですよ♪ ここでは、トルコに行ったら絶対に飲んで欲しいものをご紹介していきたいと思います。

今週の人気記事

  • 京都で占いするならココ!本当によく当たると評判のお店ベス...

    占い激戦区京都!本当によく当たると評判のお店で人生相談したいという人におすすめのお店をご紹介します。どのお店も口コミで大評判。あなたの人生の迷いもスパッと解決間違いなし!

  • 新大久保の激安コスメがおすすめ・人気韓国コスメショップを...

    日本国内でも韓流文化の根強い町・新大久保。韓流料理やアイドルグッズのお店など多々あります。その中でも韓流コスメショップが多いのも有名です。安くて種類も豊富な韓流コスメは日本人にも大人気。今回はそんな新大久保の人気韓国コスメショップを厳選紹介します。

  • 福岡で本当に当たる占いはここだ!人気占い師紹介!

    みんな占いって好きですよね?悩んだ時や気になることがある時つい頼りたくなりますよね!占い師のところへ行ってみたことはありますか?実際にあって話してズバッと当てられたりするとビックリしますよね。でも当たる占い師ってわかりませんよね?そんな方のためにみんなの口コミや体験談を調べ、厳選してオススメの占い師を紹介します!福岡に行ったらこの方達のところへ行ってみてはいかがでしょうか?

  • 名古屋で当たると人気の占い5選!恋愛も仕事もアドバイスを...

    恋愛運に仕事運に金運に・・悩みが尽きない時は占いでアドバイスが欲しい!気分転換の旅行の一環で旅先の占いの館に立ち寄る人は意外と多いものです。そこで、人気観光地の名古屋で地元の人も当たると認める人気の占いの館を5つピックアップしてみました。

  • ドバイのお土産おすすめ15選!喜ばれること間違いなし!

    一生のうち一度は訪れたい人気の国ドバイ。高級な物ばかりしかないのでは?と誰もが思いますよね。でも大都会の中にも下町のような場所もあって、安く買える商品もたくさんあります。人気のお土産をご紹介します。

  • ニッポン東西南北の面白い「すごいラブホ」を集めました!2人...

    ジャグジー付、カラオケ付、映画見放題…そんなのは当たり前になってきた日本のラブホ業界には、続々新しいジャンルのラブホが登場しています。まるでリゾートホテルのようなラブホから、なんじゃこれ?!と疑ってしまうほどのラブホまで全国の面白おかしく変わった「すごいラブホ」を集めました!いざチェック!!

  • 横浜中華街で占いするならココ!本当によく当たると評判のお...

    一年中多くの人で賑わう横浜中華街にはたくさんの占いの館があります。中華圏では古くから占いや風水が生活に根付いているというだけあって、やっぱりここは激戦区!「占いに興味はあるけれど、どこに行ったらいいのかわからない」という人のために、人気の占いの館5店をピックアップしてご紹介します!

  • 箱根に行ったら買って帰りたい!人気のお土産15選

    神奈川を代表する人気の観光地といえば、やっぱり箱根。自然に恵まれた箱根には美味しいお土産がたくさんあります。可愛い雑貨と一緒にぜひ買って帰りたい箱根土産をご紹介します。

  • 北海道・札幌の人気占い師5選!口コミで当たると評判!

    人気の占い師が数多く存在する北海道エリア。その中でも札幌で口コミでの評判が良く、当たるといわれる占い師をピックアップしてみました。恋や仕事に悩んだときは、ぜひ訪ねてみましょう!

このエリアの人気記事