京都一予約が取れないお店「なかひがし」の人気の秘密!

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おいしいご飯屋さんがたくさんあることでも有名な京都。その中でも”京都一予約が取れないお店””日本一の昼飯”とよばれるお店があります。それが「草喰なかひがし」です。飲食店の激戦区、京都で圧倒的な人気を誇るこのお店の人気の秘密を少しご紹介いたします。

「草喰なかひがし」とは?

出典: tabelog.com

銀閣寺へ向かう道の途中にお店を構える「草喰なかひがし」。
全国から噂をききつけて多くの人が訪れる、京都一といっても過言ではない人気店です。

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店先には季節の花が。
決して派手ではないものの、控えめな華やかさと店主の心意気を感じることができます。

朱色が目を引く、1階のカウンター。
この一席を確保するのに何か月もかかるんです。
ここに座っただけで、特別な気分になれそうですね。

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カウンターの中にはおくどさんが。
ここで、〆の白米が炊かれます。

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2階にはお座敷の個室もあります。
シンプルゆえの美しさを感じるお座敷です。
接待や特別な日にもぜひ訪れたいものです。

「なかひがし」は店主なくして語れない!

出典: tabelog.com

こちらの店主が、中東久雄さん。
摘草料理で有名な美山荘で生まれ育ち、三代目のお兄さんとともに美山荘の料理人して修行をしたそう。
畑や山で自ら自ら採取した季節の恵みを使用した料理を提供しています。

実際のお料理は?

出典: tabelog.com

”種も葉も花もすべて食べ尽くしてこそ命が生かされる”という思いで作られる料理の数々。

食べた人は、「体がきれいになっていくのを感じる」という人が多いそう。

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盛り付けがなんとも美しい向附。
水滴までも、盛り付けの演出の一つだなんて、なんと繊細なお料理なんでしょう!

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お肉も逸品。秋になると、鹿肉などのジビエもコースに頻繁に盛り込まれます。

出典: tabelog.com

〆にはおくどさんで炊かれた白ご飯がいただけます。
お店の方が丁寧によそってくださいます。

出典: tabelog.com

実にシンプルな〆は”店一番のごちそう”だとか。

おくどさんで炊かれた白いご飯はまさに極上。
おかずは季節により異なりますが、シンプルだからこそおいしさが際立つそうです。

最後の水出しコーヒーの演出もこちらの名物。
高いところから注がれるコーヒーに見入ってしまいます。

出典: tabelog.com

コーヒーのお味といい、量といい、グラスといい、すべてが絶妙。
店主の中東さんは、バリスタでもあるそうです。

出典: tabelog.com

デザートまで、美しく感動させられます。
お料理のおいしさはもちろんのこと、中東さんの演出と自然なおもてなしに、ファンになる人が多いお店。
決して安くはありませんが、それ以上の価値がここにはあります。

草喰 なかひがし
住所:
京都市左京区浄土寺石橋町32-3
営業時間:
18:00~21:00
アクセス:
京都市営バス「銀閣寺道」徒歩3分
定休日:
月曜日
電話番号:
075-752-3500
料金:
夜の献立12000円~

最後に

心にも体にも安らぎをもたらしてくれる「草喰なかひがし」。
店主自ら”駆け回って”集めた食材で作られる本物の”ご馳走”がいただけるお店です。

yukao

生まれも育ちも京都。学生時代や会社員時代は大阪、名古屋、東京、千葉を転々。働く意義は、美味しいものを食べるため&飲むため!

http://yutakanamainichi.seesaa.net/

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