京都の本当に美味しい水炊きの名店おすすめ3選!地元民に人気なのはここ!

56,488

views

0

京都観光の楽しみの一つが食事!京都の料理はどれもあっさりしてて物足りない?そんなことはないんです。京都人ってこってりしたものも大好き。京都人が好きな料理の一つが”水炊き”です。旨みが凝縮された白濁スープでいただく鶏や野菜は格別。京都通は知っている、京都の有名老舗水炊き店をご紹介いたします。

鳥彌三

天明8年(1788年)創業の老舗鶏料理専門店の「鳥彌三」。
時代の名士も数多く訪れた有名店で、あの坂本竜馬も常連だったとか。
二代目が鶏料理を手がけて以来、秘伝の味を守り続けている名店です。

出典: tabelog.com

築220年以上の京町家の店舗は、登録有形文化財に指定されています。
玄関の石畳や、歴史を感じる店内に思わずため息がでてしまいます。
日本で最初に作られたガラスを使用した部屋などもあります。

出典: tabelog.com

2名から24名まで利用できる個室を完備し、それぞれのお部屋には貴重な骨董品が飾られ趣深い空間となっています。
鴨川を眺められるお部屋や、夏には床でお食事をいただくことも可能。

出典: tabelog.com

こだわりの秘伝スープは、鶏がらを3日間も炊き込んだもの。
レシピは門外不出で、主人と跡継ぎ、専属の職人のみしかしらないそう。
秘伝スープで炊かれる鶏肉にもこだわり、「丹波のぢどり」と「名古屋コーチン」の生後3ヶ月以内の雌鳥を使用。

一緒に炊き上げる焼き餅や、炊き上がった具材に絡めるこだわりの手作りポン酢はいいアクセントに。
水炊きは仲居さんが目の前で調理してくれます。
出来上がるまで、鳥肝や京料理の前菜をいただける贅沢なコースを提供してくれます。

鳥彌三
住所:
京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136
営業時間:
11:30~22:00
アクセス:
河原町駅徒歩10分
定休日:
不定休
電話番号:
075-351-0555
料金:
水炊きコース12960円

本家 鳥初

出典: tabelog.com

歴史感じる趣のこちらのお店も創業120年と、長く京都で愛されてきたお店。
「水炊きの鳥初」と京都では言われるほどの有名店です。

出典: tabelog.com

石畳の玄関をとおり、店内に入ると都会の喧騒を忘れさせられる落ち着いた大人の空間。
京都の夜にぴったりの雰囲気でありながら、ホテルや旅館が周りにたくさんある場所にあるので、とても便利でうれしいポイントです。

出典: r.gnavi.co.jp

店内はすべて個室で、2名から大人数で利用できる大広間や離れまで完備。
雰囲気はピカイチのお店です。

出典: r.gnavi.co.jp

代々引き継がれてきた上品なスープは、じっくり時間をかけて仕上げられています。
博多風の白濁スープと長崎風のあっさりとしたスープを掛け合わせ、独自のスープを作り上げています。
丹波ぢどりや京野菜がこの美味しいスープを吸い上げ、口にいれると溶ける最高の一品。
薬味とオリジナルポン酢でアクセントをつけていただきます。

出典: r.gnavi.co.jp

〆にはこの美味しいスープで雑炊。
丹波ぢどりと京野菜の旨みが染み出し、こだわりの溶き卵をまとった雑炊はこの上ないお味。
仲居さんがお鍋を目の前で調理してくださっている間は、旬の突き出しをいただけます。

本家 鳥初
住所:
京都市中京区河原町通三条上ル一筋目西入ル
営業時間:
16:30~21:30
アクセス:
京都市役所前駅徒歩2分
定休日:
月曜日、月1回不定休
電話番号:
075-231-4861
料金:
水だきコース5300円

ぎをん 縄手 とり安

出典: hitosara.com

京の花街、祇園に位置する「ぎをん縄手 とり安」。
先代が60年ほど前に河原町蛸薬師に創業した後、その7年後に祇園に移転しました。

出典: tabelog.com

祇園という場所でありながら、どこかほっとするような雰囲気の店内。
入ってすぐにカウンター席もあり、気負いせず水炊きをいただけるお店です。

京都独特「うなぎの寝床」構造のお店は、外観から想像されるよりも店内は広く、2階には個室が5つも完備されています。
せっかくなので、個室で落ち着いていただきたいという場合も大丈夫!

出典: tabelog.com

スープは丁寧に処理した鶏がらを東山の名水で丸一日炊き上げたもの。
米のとぎ汁を一切使用せず、脂もとられているので、見た目よりもあっさりしているが旨みが濃縮された絶品スープです。
そのスープで炊き上げられる朝引きの丹波ぢどりは、深い味わいでファンも多いお店。

出典: hitosara.com

特製の肝だきや、もも肉の塩焼きや季節のお野菜の前菜、〆の雑炊や水物もついて一人7,200円は、祇園という立地でありながら良心的な価格。
体も心もほっと温まるお店です。

ぎをん 縄手 とり安
住所:
京都市東山区縄手通新橋上る西側
営業時間:
17:00~22:00
アクセス:
祇園四条駅徒歩5分、三条駅徒歩5分
定休日:
月曜日
電話番号:
075-561-7203
料金:
名代特選水だきコース7200円

出典: www.roomie.jp

いかがでしたか?
京都に来た際は、濃厚おいしい白濁スープの水炊きを食べて、京都の歴史に思いをはせてみては?

京都のおすすめ記事はこちら

yukao

生まれも育ちも京都。学生時代や会社員時代は大阪、名古屋、東京、千葉を転々。働く意義は、美味しいものを食べるため&飲むため!

http://yutakanamainichi.seesaa.net/

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • そうだ、京都でお茶を買おう!老舗日本茶なら名店ぞろいの京...

    京都には、おいしい上質な日本茶の老舗名店がたくさんあります。京都にきたならお茶屋さんに行かなくちゃ!京都のお茶の名店を紹介していきます。

  • 金閣寺から徒歩5分以内!ランチが美味しいお店5選!

    金閣寺は鉄道の最寄り駅がないので、ランチをとろうと思っても周りにあまりお店がないのでは?と思うかもしれませんが、実は徒歩5分圏内にいろいろなお店があります。京料理からオムライス専門店まで、人気のお店をご紹介します!

  • 京都でさば寿司を食べるならココ!京都人が選ぶ厳選5店ご紹介

    京都人にとってハレの日のご馳走といえば、さば寿司。京都には美味しいさば寿司のお店がたくさんあります。ハレの日だけじゃなくて、ランチでいただくのもよし、天気の良い日にはテイクアウトして鴨川を眺めながらいただくのもよし、お酒を飲んだ後の〆にもよし。光りものが苦手な人の概念が覆される絶品さば寿司のお店をご紹介いたします。

  • 【京都】東本願寺と西本願寺の違いとは?徹底ガイドします!

    京都の人気観光スポット「西本願寺」と「東本願寺」。同じ浄土真宗なのにどこが違うの?って思いますよね。実は天下の将軍までも巻き込んだ相続をめぐるお家騒動の行く末なんです。今日は京都観光で「なんで?」と疑問に思ってしまう「西本願寺」と「東本願寺」の違いと歴史、各お寺のご紹介をしたいと思います。「へ~なるほどね~」というウンチクが一つ増えますよ♪笑 それでは早速ご覧ください♪

  • 【京都】深夜まで営業している絶品スイーツ店おすすめ4選

    京都での美味しい食事の後、おなかいっぱいになってもほしいのがとっておきのデザート。レストランのデザートもいいけれど、せっかくならスイーツ専門店でいただきたいもの。そこで、深夜でも営業している絶品スイーツのお店をご紹介いたします。

  • 京都のおしゃれディナーなら!木屋町&先斗町の人気おすすめ...

    初夏には京都の夏の風物詩、鴨川納涼床があらわれる、木屋町、先斗町。この時期楽しみにしている方も多いのでは? おしゃれな町家が並ぶたくさんの店の中で、おさえておきたいおすすめディナーのお店を6つご紹介します!

このエリアの新着記事
  • 【京都】深夜まで営業している絶品スイーツ店おすすめ4選

    京都での美味しい食事の後、おなかいっぱいになってもほしいのがとっておきのデザート。レストランのデザートもいいけれど、せっかくならスイーツ専門店でいただきたいもの。そこで、深夜でも営業している絶品スイーツのお店をご紹介いたします。

  • 京都のおしゃれディナーなら!木屋町&先斗町の人気おすすめ...

    初夏には京都の夏の風物詩、鴨川納涼床があらわれる、木屋町、先斗町。この時期楽しみにしている方も多いのでは? おしゃれな町家が並ぶたくさんの店の中で、おさえておきたいおすすめディナーのお店を6つご紹介します!

  • 金閣寺から徒歩5分以内!ランチが美味しいお店5選!

    金閣寺は鉄道の最寄り駅がないので、ランチをとろうと思っても周りにあまりお店がないのでは?と思うかもしれませんが、実は徒歩5分圏内にいろいろなお店があります。京料理からオムライス専門店まで、人気のお店をご紹介します!

  • 【京都】東本願寺と西本願寺の違いとは?徹底ガイドします!

    京都の人気観光スポット「西本願寺」と「東本願寺」。同じ浄土真宗なのにどこが違うの?って思いますよね。実は天下の将軍までも巻き込んだ相続をめぐるお家騒動の行く末なんです。今日は京都観光で「なんで?」と疑問に思ってしまう「西本願寺」と「東本願寺」の違いと歴史、各お寺のご紹介をしたいと思います。「へ~なるほどね~」というウンチクが一つ増えますよ♪笑 それでは早速ご覧ください♪

  • 【京都】日本三景!天橋立のおすすめ人気ホテル15選

    日本三景の1つである天橋立。美しい自然景観は圧巻です。なんと京都市に次ぐ人気を誇る観光エリアなんですよ!今回は京都の天橋立周辺にあるおすすめホテルを15軒ピックアップしてご紹介いたします。

  • 京都駅から徒歩5分以内!美味しくて安い居酒屋&バルおすすめ...

    京都には様々な居酒屋がありますが、時間や一緒に飲む人の都合によっては、京都駅の周辺でお店を探さなければならないことってありますよね。ここでは京都駅から徒歩5分以内で行ける美味しくて安い居酒屋を4軒ご紹介します。どのお店もきっと好きになりますよ!

  • 人気ビストロ店「イカリヤ食堂」の人気の秘訣!系列店もご紹介!

    イカリヤ食堂というお店をご存知でしょうか?京都で人気のフレンチ・ビストロのお店で、3店舗展開しています。京都だけでなく県外にもファンが多いイカリヤ食堂の魅力をご紹介いたします。

  • 京都・貴船神社に行ったらランチはここ!おすすめのおいしい...

    京都の奥座敷として有名な貴船。町家や置屋など都会のイメージがある京都ですが、貴船神社周辺は自然が豊かなことで知られています。今回はそんな貴船神社や神社周辺を楽しんだ後におすすめのおいしい料理が食べられる店を5つご紹介します。

  • 京都「ちりめん山椒」の人気の名店8選!絶品おすすめの京都...

    京都でごはんのお供といえばもちろん「ちりめん山椒」。京都にはちりめん山椒を作るお店がたくさんありますが、その中でも有名店や話題のお店を厳選してご紹介いたします。

  • 京都・嵐山の竹林ライトアップ に行こう!秋の夜長に最適

    秋のこの季節は京都・嵐山は紅葉に向け涼しくなり観光客も少し多くなります。紅葉ももちろんですが、葉が色づく前に行って欲しいのは山の竹林ライトアップ。風情感じるこちらのライトアップは観光客にも人気のスポットなのです。

この記事のキーワード
このエリアの人気記事