進化する老舗・函館ラーメン「あじさい」へ極上の一杯を食べに行こう

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函館ラーメンといえば「塩」ですが、たくさんお店があるのでどこに行けばいいのか迷ってしまいますよね。そんなときは、素直に老舗の有名店を選んでおきましょう。創業80年以上の歴史を持つ「あじさい」は、繊細な旨味のスープが特徴のラーメン店。人気があるので少々並びますが、決して後悔させません!

昭和初期から続くあじさいのラーメン

出典: tabelog.com

あじさいのラーメンは、昭和5年の創業当時の製法を守りつつ改良を重ね、現在の味になっています。メニューに対する研究だけでなく、土産品の充実や店舗数の拡大など、常に攻めの姿勢を崩さないこともあじさいの魅力の一つといえるでしょう。

あじさい本店に行ってみよう

出典: tabelog.com

五稜郭タワーの隣りに建つあじさい本店。道を知らなくてもタワーを目指せば自動的にあじさいに着けるので便利です。1階はあじさいプロデュースのカフェ「北一」、2階がお目当ての「あじさい本店」と少々紛らわしい造りですが、店員さんが案内してくれるのでご安心を。

カフェのように明るくスッキリとした店内。窓際の席は道行く人を眺めながらゆっくりと食事ができます。女性一人でも気軽に入れそうな雰囲気なのがいいですね。

最初の一杯は塩と決めていても気持ちが揺らぐメニュー

一番人気の塩ラーメン

道南産の昆布、豚骨、鶏ガラを丁寧に煮込んだスープに天然の岩塩を使用した塩ラーメン。あっさりとした中にコクがあり、最後の一滴まで美味しく食べることができます。少し固めのストレート麺とも相性が良く、さすが看板メニューといったところ。ハーフサイズもあります。

熱々がたまらないカレーラーメン

出典: tabelog.com

あじさい伝統のスープに厳選されたスパイスを加えたカレーラーメン。辛さだけでなくまろやかさも感じられるのは地元の函館牛乳が入っているから。密かにファンが多いというのも頷けます。

濃厚派におすすめの背脂ラーメン

出典: tabelog.com

長時間煮込んだ背脂を注文後さらに炒めることで深いコクを出した一品。塩、しょう油、墨の3種類あります。なかでも墨はスープにイカスミを加えているので底まで真っ黒。でも、生臭さなどは無く、香ばしい背脂の風味が引き立ちます。

カツが豪快にのったパーコー麺

出典: tabelog.com

塩ラーメンにロースカツをのせたパーコー麺。カツに絡んだ甘辛のタレが味のアクセントになっています。また、スープとタレがだんだん混ざり合っていくため、味の変化が楽しめます。

秘伝のトッピングでスパイシーにアレンジしよう

出典: tabelog.com

テーブル脇の調味料にも注目です。「蝦夷油胡椒」はブラックペッパーとエシャロットを使った新感覚の特性スパイス。「蝦夷ラー油」は約10種類の道産素材が凝縮されたあじさい自慢の一品。どちらもラーメンや餃子だけでなく、様々な料理で試してみたいですね。

存在感のあるサイドメニュー

出典: tabelog.com

あじさいはサイドメニューにも手を抜きません。カレーライス(写真はハーフ)は昔ながらのルーカレーで何度でも食べたくなる懐かしい味。ラーメン屋のカレーというだけでちょっとそそりますよね。

お土産ラーメンで自宅キッチンを「あじさい」に

1階のカフェ北一に併設された「函味彩館」ではお土産用のラーメンやラー油を買うことができます。家に帰ってきてもう一度食べたい!となったときのために自分用にもどうぞ。

函館麺厨房あじさい本店
住所:
北海道函館市五稜郭町29-22
営業時間:
11:00~20:25(ラストオーダー)
アクセス:
市電「五稜郭公園前」電停より徒歩8分
定休日:
第4水曜日(祝祭日の場合は翌平日)
電話番号:
0138-51-8373
※ほか函館市内に3店舗、北海道内に2店舗
1階のカフェ北一、函味彩館は定休日と電話番号が異なりますので公式HPよりご確認ください

函館の老舗人気ラーメン店あじさいを紹介しました。どうしても塩ラーメンばかり目立ってしまいますが、他のラーメンやサイドメニューも魅力的でしたね。函館観光の際はぜひ美味しい思い出作りに訪れてみてください。

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umi

北海道在住の旅行大好きな30代女子です。
旅行では主に世界遺産や絶景スポット巡りをしています(*^_^*)
もちろん、ご当地グルメもはずせないポイントのひとつ♪
その中でもわたしのおススメなトコをアップしていきます☆

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