スリランカグルメ・水牛のヨーグルト カード(CURD)とは？大人気の自然派スイーツはマストトライ
南アジアの楽園、スリランカ。あんまり知られていないけど、美しく豊かな自然と素朴な人々が作り出す素晴らしいスイーツがここにはあります！その名はカード！！カードとは水牛の乳から作ったヨーグルトなんです。スリランカに行ったら必ず食べたい珠玉のスイーツ情報をお届けします。
スリランカといえば…？
インドの南にある小さな島国、スリランカ。
みなさんはスリランカといったら、何をイメージしますか？
きれいなビーチ？
それともセイロンティー？
スリランカはきれいなビーチのあるリゾート地として、近ごろ人気上昇中。
また、シーギリヤロックをはじめとする素晴らしい遺跡が幾つもあります。
宝石や紅茶の産地としても有名ですし、アーユルヴェーダも人気です。
その反面、他のことはあまりよく知られていないのも事実。
そこで！
あまり知られていないけど、密かにすっごく美味しいスリランカスイーツをご紹介。
その名はカード(CURD)！！
カードとは…？
カードとは、スリランカで食べられているヨーグルトのことなんですが…
これはただのヨーグルトじゃないんです！
水牛のお乳で作られたヨーグルトなんですよ〜〜〜〜！！！
キトゥルをかけて召し上がれ！
カードには、これまたスリランカならではのキトゥルという甘味料をかけて食べます。
キトゥルとは
独特な香りとコク。そして控えめな自然由来の甘さ。キトゥルはカードだけではなく、アイスやパンケーキにかけてもいいですし、紅茶に入れるのもありです！
出典：ceylonki.com
キトゥルとはヤシの木の一種からとれる蜜なんですが、これがまためっちゃ美味しい！
ハチミツともメイプルシロップとも違う、香りとコク。
甘い物好きの方には超おススメです。
ちなみに、キトゥルハニーと呼ぶ人が時々いますが、ハチミツではありません。
カードはどこで買える？
市場にはたくさんのカードが！
スリランカの市場などに行くと、こんな感じで茶色い陶器が売られています。
これがカードなんです。
カードはスリランカ南部の特産品。
そのため、ヒッカドゥワやゴール等のスリランカ南部の都市に行ったら本場の味を是非！
ヨーグルトとは一味違った味わい
陶器の中には真っ白なカードでいっぱい！
便宜上、カードをヨーグルトと書きましたが、カードってヨーグルトとは一味違うんです。
味の濃厚さ、舌触り、全てが想像以上！
文字ではなかなか伝わらないのが残念です…。
ちなみに市場で売られている陶器に入ったカードは1.5kg入りや750g入り。
買うにはちょっと大きいのが玉に瑕。
でも、スーパーに行けば小さなパックに入ったカードもあるから安心！
キトゥルもスーパーで買えますよ！！
ゲットするときの注意点！
カードを買う時、一つ気をつけてほしいことがあります！
それは、水牛の乳で作ったカードじゃなくて乳牛のお乳で作ったカードもあるってこと。
名前は同じでも乳牛のカードと水牛のカードでは味が全然違うんです！！
水牛のカードにはBUFFALO CURDって書いてあります。
食べるなら絶対に水牛のカード！！
最後に
カードとキトゥル、どちらもスリランカの自然が生み出した素敵な食材です。
この組み合わせは、現地ならではのもの。スリランカを旅したら是非試してみてください！
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