北海道・札幌で道産素材のフレンチを楽しむ!『Le Venter(ヴァンテール)』の魅力を大解剖!

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札幌の繁華街として有名なススキノ。そのちょっと裏側に小粋なレストランがあります。扉を開けると清楚な雰囲気が漂う店内、ゆったりとしたテーブル席。気取らずに女性同士で、お一人様だって気楽に楽しめるフレンチのお店です。

隠れ家を探そう!

繁華街ススキノの裏手にあります

ニュースにもなりましたが、札幌の市電が新しくなりました。その「ススキノ」駅から歩いて4、5分と言ったところ。もっと近いのは、地下鉄・南北線「ススキノ駅」または地下鉄・東豊線「豊水ススキノ駅」。どちらも2、3分の距離です。


札幌 フレンチレストラン|LE VENTER ル・ヴァンテール

エントランスは上品な雰囲気

気取ったところが感じられない、すっきりとした印象のエントランス。それがかえって上品な雰囲気を醸し出しています。

パリの『L'Ambroisie(ランブロワジー)』にどことなく似てますが、果たしてお料理は?早速中に入ってみましょう!

店内に一歩足を踏み入れると、まず本格的なワインセラーが目につきます。さすがワインにも力を入れていると評判のお店。

外から見るだけでは分かりませんが、中は席と席の間に充分なスペースが取られ広々としています。北海道ならではの余裕ある空間。ゆっくりとお食事が楽しめそうですね。

食器は『Bernaurdaud(ベルナルド)』リモージュ焼き。そして、カラトリーは『Christofle(クリストフル)』。フランスでも一流の品々ですが、サービスはとってもフレンドリー。

そこで、頼んでみました。ノンアルコールのワインを。(北海道産ではありませんが)ありました!フランスはもとより、日本でもまだ置いてあるお店が少ないのにと、驚きです。

今回ご紹介するメニューの一例はクリスマス・ランチ

まずはアミューズといきましょう。パンは自家製です

本日の‟amuse gueule(アミューズ・グール)”は下段両端がサーモンのディル添え。上段中央に鴨。プチシューのように見えるのはクネルです。

自家製のパンは毎日お客様の分だけを焼くそうですよ。お替わりはバゲットをお好きなだけ、どうぞ。

添えて出て来るのは、パンの"お供"です。お皿の上の薔薇の花びらは発酵バター。北海道では知らない人がいない「四つ葉バター」を使用。そして右は鳥レバーのポルト酒煮込みのムース。細やかな仕事が光る一皿です。

さぁ、前菜の出番です

この日の前菜は牡蠣。もちろん、北海道産です。牡蠣の他に何かできますか?と聞いて出てきたのが、この「ホタテのスープ仕立て」。生の牡蠣が苦手な人にも充分な満足を、との配慮が嬉しいですね。

メインはお魚とお肉の両方をご紹介

こちら、メインのお魚です。なんと‟甘海老尽しのグラタン”が出てきました。
甘海老のソースに甘海老のクネル。ほっこりしたエビ芋が添えられて、口溶けの良いグラタンにアクセントを付けています。

メインのお肉は北海道、せたな町"放牧黒豚のグリル”です。しっかりとした食感にスッキリとした肉質。意外にお腹に軽々とおさまって。
添えてあるのは帯広のゴボウ、真狩村の人参のピュレ等々、道産の野菜が勢ぞろい。ソースに麹とキャラメル、バニラを合わせて上品な味わいに仕立てています。

お楽しみのデザートは自慢の一品で

最後のデザートはフォンダンショコラ。ケーキナイフを入れるとトロリと熱々の白いソースが出て来ました。添えてあるバニラアイスとの相性はバッチリ。飾りにコリアンダーの葉を持ってきたところも面白いですね。

食後のお茶に、ただの"お茶の友"と言うなかれ

とっても嬉しいことに、ここではお茶やコーヒーはお代わり自由です。お茶の中にはハーブティーまで。そ・し・て圧巻は"お茶の供"でしょう。まるでパリの三ツ星レストランに行った時のような豪華さです。

この日の"お供"は白く見えているフランボワーズのギモーヴ、オペラ、プチシュー、ビジタンティーヌ、みかん。小さな子供みたいにウキウキしますね。

コスパの良さでもお勧めです

このお店ではサービス料を取りません。気持ちの良いサービスにゆったりと寛げる空間。シェフの様々な工夫とアイディアが光る『Le Venter(ル・ヴァンテール)』。ワインの種類も豊富です。
時々面白いイヴェントがあったりしますからホームページも要チェックです。札幌へお出かけの際には是非一度お試しください。

Le Venter(ル・ヴァンテール)
住所:
北海道札幌市中央区南3条西2丁目 KT3条ビル1F(都通り側)
営業時間:
12:00~
アクセス:
地下鉄 南北線 すすきの駅より または地下鉄 東豊線 豊水すすきの駅より 徒歩2、3分
定休日:
日曜日
電話番号:
011-232-2022
おススメの時期:
ランチ営業 12:00~14:00(L.O)
18:
00~21:00(L.O)

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西邑真理

"自分で作る旅"のお手伝いをしたいと始めました。何から何までやるのではなく、初心者でも気軽に始められるようにと心がけています。

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