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ブラジルを旅行したなら、ぜひ味わってほしいのが現地の料理。中でもおススメは肉料理です。ブラジル料理は日本でも存在が知られており、知名度の高い料理もありますが、やっぱり現地で食べるのが一番！そのおいしさと奥深さに触れてほしい肉料理を4つ、厳選してみました。さあ、召し上がれ！
フェイジョアーダ
フェイジョアーダとは、ブラジルの国民食ともいわれるメジャーな料理。フェイジョアーダと名の付く料理は、ポルトガルなどほかの国にもありますが、やっぱりフェイジョアーダといえばブラジルというくらいブラジルのものが有名な料理なんです。
由来は諸説あり、アフリカからアメリカ大陸へ連れてこられた奴隷が考えたものや、ヨーロッパから持ち込まれた料理が基になっているなどといわれています。
豚の脂身とインゲン豆がメインの材料で、そこに干し肉や生ソーセージなどを入れて煮込みます。ニンニクと岩塩で煮込まれるので、しっかりとした塩味が特徴的。バターライスやパン、炒めたケールなどと一緒に食べます。
シュラスコ
日本でもブラジル料理として広く知られるシュラスコ。ブラジルではシュハスコと呼ばれます。牛肉というイメージが強い料理ですが、豚や鶏なども使われます。
肉や野菜を鉄串に刺して岩塩を振りまき、炭火でじっくりと焼き上げます。元々は南部に住んでいるスペイン人との混血であるガウチョの料理でしたが、20世紀半ばを過ぎた頃からブラジルの都市にあるレストランでも提供されるようになりました。
ガレット
ガレットといえば、そば粉で作るクレープのこと…。と思う人の方が多いのではないでしょうか？こちらはフランス料理で、生ハムを入れますが、がつんがつんときた肉料理とは無縁です。
それもそのはず。ブラジル料理でいうガレットとは、フランス料理のガレットとはまったくの別物。生まれて30日以内の若鶏を、炭火でこんがりと焼いた料理を指すのです。それにしても、ところ変われば品変わるといいますが、同じ名前でここまで違うというのもすごいですよね。
ドブラジーニャ
ドブラジーニャは、フェイジョアーダと同じくインゲン豆と肉を使った料理です。メインの具材はインゲン豆のほかに牛肉のホルモンやレバーといった内臓を使います。これらの材料に香味野菜などを加えて煮込むこと約1時間。
黒人奴隷由来の料理といわれており、サンパウロでは火曜日がドブラジーニャの日になっているのだとか。出来上がったら、半分に切った茹で卵を添えて飾り付けます。
いかがでしたでしょうか。ブラジルのおすすめ肉料理を4品厳選してお届けしました。日本で有名なものもあれば、現地でないとなかなかお目にかかれないような料理もあったのではないでしょうか。その国の料理はやはりその国に行って味わいたいもの。ブラジルに行ったら、これらの肉料理を食べてみてくださいね。
umi
北海道在住の旅行大好きな30代女子です。
旅行では主に世界遺産や絶景スポット巡りをしています(*^_^*)
もちろん、ご当地グルメもはずせないポイントのひとつ♪
その中でもわたしのおススメなトコをアップしていきます☆
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