ロシア旅行で食べるべき定番ロシア料理4選！グルメなロシアを召し上がれ！
遠いようで実は近いロシア。それは日本国内にあるロシア料理店の数を見ればわかるのではないでしょうか。また、ロシア料理といえば思い浮かぶお馴染みの料理もいくつかありますよね。そんなロシア料理から定番といえるメニューを4つ選びました。ロシアに行ったらまずはこれらの料理から攻めてみませんか？グルメなロシアを召し上がれ！
ビーフストロガノフ
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ビーフストロガノフといえば、必ず出てくるのがストロガノフ家。もともと北海沿岸の農民だったといわれるストロガノフ一族は、後年移り住んだ土地で製塩業を成功させ、ついには貴族の仲間入りを果たします。
出典：pixabay.com
そのストロガノフ家に伝わるとされる料理が、ビーフストロガノフ。ただいつの時代のストロガノフがこの料理の誕生にかかわったのかは、諸説あるようで、はっきりしていません。どちらにしろ、現代ではロシア料理の代表的なメニューとして知られています。
細く切った牛肉を、たまねぎ、マッシュルームなどのきのこと一緒に炒めて煮込みます。仕上げに使われるのはスメタナという東欧原産と伝えられるサワークリーム。酸味が肉のおいしさをひきだしてくれます。
ピロシキ
ピロシキは東欧が発祥の家庭料理で、ロシアではピョートル大帝の時代である17世紀中ごろには、すでに一般に広まって食べられていたのだとか。日本ではロシア料理として知られていますね。
卵とバターを使った生地に具材を入れて焼く、素朴な料理ですが、中身の具にはさまざまなバリエーションがあります。ひき肉や魚肉を入れるほかにも、卵・チーズ・米・ジャガイモ・キノコ・キャベツといった具合です。ジャムや果物を入れた甘いピロシキが作られることも。
キエフ風カツレツ
カツレツというと、想像するのは豚肉ではないでしょうか。でもキエフ風のカツレツは違うんです。鶏肉を使うのです。別名はキエフチキンもしくはチキンキエフ。その名の通り、ウクライナのキエフ発祥といわれていますが、詳しいことは不明です。
鶏の胸肉を使って作ります。叩いて伸ばし、冷たいバターをいれて形を整えます。形は細長く、どちらかというとアザラシのような姿に。調理中に肉の中で温められてバターが溶け出し、ソースになります。バターに香草を混ぜて焼くこともあるのだそう。
ボルシチ
出典：pixabay.com
赤いビーツの色が印象的なボルシチ。かつてはセリ科の植物ハナウドで作った料理のことを指していたという説もあるのだとか。ウクライナの料理で、どうしてボルシチと呼ばれているのかはわかっていないそうです。
ボルシチはロシアと東欧の間でよく食べられており、地域によって入れられる具材が違います。唯一変わらないのは、赤い色の元になるビーツを使うこと、ビーフストロガノフで仕上げに使われるサワークリーム、スメタナを使うことなんだそうです。
出典：pixabay.com
いかがでしたでしょうか。実はロシア料理と思っていても、発祥はロシアではないという料理もあるんですね。それらを全部踏まえながら、現在はロシア料理として発展してきたグルメの数々。ロシアを訪れた際には、現地で伝統の味を楽しんできてくださいね。
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