ナポリはエスプレッソの聖地!イタリアのコーヒーが美味しい秘密4選

6,526

views

0

ナポリと言えばピッツァが有名ですが、同じくらい有名なのが濃くて甘いナポリの「カフェ(いわゆるエスプレッソ)」。 イタリア中で飲まれるエスプレッソですが、特にナポリは「エスプレッソの聖地」とも言われるほど。 そんなエスプレッソの本場、ナポリのカフェの美味しさの秘密とバール文化をご紹介します。

エスプレッソの聖地、ナポリのカフェ文化

イタリア人に美味しいエスプレッソが飲める街はどこかと聞くと、必ずナポリの名前が挙がる程イタリア国内でも認知されているナポリのカフェ。

ナポリの街に足を踏み入れると、至るところにバールがあり、エスプレッソを片手にバリスタや友達とおしゃべりを楽しむ人々を見かけます。

バールでカフェを飲むことは単にコーヒーを飲むという事を超えて、気心知れた仲間やバリスタとリラックス出来るひとときを共有する大切な時間でもあるんです。そんなナポリカフェの美味しさの秘密は、4つのポイントにありました。


ナポリ流カフェ美味しさの理由 4つ

ポイント1 濃厚な味を生む『深入焙煎』

カフェの味の約8割が焙煎で決まると言われるほど重要な焙煎工程。
イタリアでは、レギュラーコーヒー等に使用されるシティローストと言われる焙煎豆が主流ですが、ナポリではダークローストと呼ばれる深入焙煎された黒色の豆が主流。

この深煎焙煎された豆を使うことで、苦味が強く凝縮された濃厚な味を楽しむことができます。


ポイント2 少ない抽出量

イタリアではエスプレッソというと、大体25~30mlほどの量がありますが、ナポリでは20~25mlと少し少なめ。水分量を少なくすることで、濃厚でさらに味わい深いエスプレッソが出来あがります。


ポイント3 レバー式エスプレッソマシン

出典: m.youtube.com

近年では最新式の機械を導入するバールが多く、機械によって作らたカフェが提供されることもしばしば。ナポリでは、今でも昔ながらのレバー式のエスプレッソマシンが多くのバールで現役で働いています。
レバー式エスプレッソマシンは一般的な機械よりも高圧でより多くの豆を必要とするため、より濃厚で味わい深いエスプレッソを抽出できるのです。

バリスタによる技術がなければ、美味しいカフェを生み出すのが難しいレバー式のマシン。バリスタがスペシャリストである所以を感じます。


ポイント4 たっぷりの砂糖

濃厚で深い味わいのエスプレッソに合わせて、通常より多く砂糖をいれるのがナポリスタイル。1袋もしくは2袋分の砂糖を残らずたっぷりとカップに注ぎます。
濃いエスプレッソにたっぷりと砂糖を入れよく溶かすと、チョコレートやキャラメルの様な味わいに。甘いものが大好きなナポレターノならではの飲み方です。


最後に

ナポリカフェの美味しさの秘密はいかがでしたか?
ただ飲むだけではなく、伝統やその町の習慣を知るとさらに味わい深くなりますよね。
そんな美味しいナポリカフェが飲めるバールや、カフェの種類は下記で紹介しています。
カフェの聖地ナポリで、美味しい一杯を味わってみてくださいね!

laluce

イタリア在住。在住者ならではのディープな情報をお伝えします。

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • イタリアのアウトレットまとめ完全版!買い物大好きな人にお...

    オシャレな町並みも多く歴史的名所も多いイタリアですが、多くのブランドもあるため買い物好きにはたまらないでしょう。最新のブランドやお気に入りのブランドが安く買える場所を紹介します。

  • 本場イタリア人のピザの食べ方・選び方教えます!

    イタリアといえばパスタとピザ。イタリアに旅行に行くなら必ず食べるべきです!それも、RISTORANTE(レストラン)ではなく、PIZZERIA(ピッツェリア)で食べるべきです。そして、是非試していただきたいイタリア人の食べ方と人気ピザ!そこで、本記事では本場イタリア人のピザの食べ方、選び方をご紹介いたします。

  • 南イタリア、ナポリ飯!絶品尽くめのカンパニア料理まとめ

    世界三大美港、世界三大夜景の街の一つとしても知られる南イタリア、ピッツァの街ナポリ周辺のカンパニア地方は、絶品の特産品がいっぱい!トマト、レモンにチーズ!おいしいもの尽くしのカンパニア料理、楽しんでいただけたら嬉しいです!

  • 最高の靴に出会える!イタリアの最高級シューズブランド9選

    イタリアには素敵な靴は素敵な場所に連れて行ってくれるということわざがあります。それだけあって、イタリアは有名なシューズブランドの発祥地です!あなただけの「素敵な靴」を見つけることができるでしょう。今回はそんなイタリアシューズブランドをご紹介します。

  • イタリア・ポルトフィーノのたのしみ方&見どころ!観光でお...

    ポルトフィーノは、ブーツの形をしたイタリア半島のちょうど付け根あたりにある小さな街です。青く輝くリグリア海に浮かぶたくさんの船、カラフルな街並みを見れば、まるで映画や物語の世界に入り込んでしまったよう。今回はそんなイタリアの美しい港街ポルトフィーノについてご紹介します。

  • 南イタリア・サレルノで行くべき穴場観光&街歩きスポット紹介

    カンパニア州の中でナポリに次ぐ湾岸都市「サレルノ」。 ナポリから特急で約30分、アマルフィまでは船で35分とアクセス抜群。物価が安く治安も良いので、南イタリアの旅の拠点にぴったりです。 そんなサレルノの町の見どころをご紹介。【アクセス編】や【レストラン編】と合わせて参考にしてみてくださいね。

このエリアの新着記事
  • イタリアのおすすめお菓子20選!焼き菓子からチョコレート、...

    イタリアのおすすめのお菓子を案内します。地中海に突き出た半島イタリアでは、意外にも製菓文化が古く、伝統的なお菓子がいくつかあります。また比較的新しいお菓子も存在。そんなイタリアのおすすめのお菓子ばかりを20アイテム厳選しました。

  • イタリアの食べ物おすすめ15選!本当においしいイタリア料理...

    海外旅行に行きたい国ランキングで、常に上位にランクインしているイタリア。風光明媚な景色はもちろん、歴史的価値のある建造物など見所が満載ですが、イタリアグルメがお目当てという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、イタリア料理のメジャーなものを中心に、イタリアの人気の食べ物をご紹介していきます。

  • イタリア・カンパニア州のモッツァレラ工場「ヴァンヌーロ」...

    モッツァレラチーズが名産のカンパニア州。 水牛のミルクから作られるモッツァレラチーズは大変希少価値があり、モッツァレラの中でも最高品質。 地元イタリア人も虜にする絶品のモッツァレラチーズを作り出す工場、ヴァンヌーロをご紹介します。

  • イタリア・サルデーニャ旅行で必食!伝統3選 ≪ドルチェ編≫

    イタリア・サルデーニャ島では砂糖よりもはちみつをよく使います。砂糖の甘さではなく、自然のはちみつの甘さがやさしく伝わるサルデーニャ島のドルチェたち。たくさんある中でもとっておきの3つのドルチェをご紹介します。

  • イタリア定番観光スポット、ポンペイ遺跡!1900年の時を経て...

    一瞬にして火山灰の下に眠った古代都市ポンペイ。約1900年前の人々の暮らしが当時のまま残る古代のロマンが詰まった遺跡です。ローマからも日帰り日本語ガイド付きバスツアーが出ているので不安なく手軽に旅を楽しめます。

  • イタリア・マナローラで愛の小道を歩いてみよう!色彩豊かな...

    イタリアには世界遺産になっている美しい村が集まっている地域があります。その中の一つがマナローラという村で、絵のように美しいカラフルな家々と隣村のリオマッジョーレとマナローラを結ぶところに、カップルに人気の愛の小道などがあり、人気の観光スポットとなっています。そんなマナローラをご紹介します。

  • 北イタリアの世界遺産チンクエテッレの魅力~コルニリア編~

    北イタリア・リグーリア州にある世界遺産に登録されているチンクエテッレ。5つの村を一日で、電車をメインにまわってみました。三つ目の村、コルニリア(Corniglia)編です。

  • イタリア・ポジターノ観光で「アマルフィの宝石」と呼ばれる...

    美しい青い海と、断崖に並ぶパステカラーの家や教会。 そんな独特の景観はポジターノならでは。その美しい海と街並みを求めて世界中から人々が訪れます。そんなポジターノの街の見どころをご紹介します。旅の計画の参考にしてみてくださいね!

  • イタリア・ポルトフィーノのたのしみ方&見どころ!観光でお...

    ポルトフィーノは、ブーツの形をしたイタリア半島のちょうど付け根あたりにある小さな街です。青く輝くリグリア海に浮かぶたくさんの船、カラフルな街並みを見れば、まるで映画や物語の世界に入り込んでしまったよう。今回はそんなイタリアの美しい港街ポルトフィーノについてご紹介します。

  • -南イタリア- サレルノから始めよう!アマルフィ海岸への旅【...

    カンパニア州の中でナポリに次ぐ大きな湾岸都市「サレルノ」。 ナポリから特急で約30分、アマルフィまでは船で35分とアクセス抜群。 旅の拠点にぴったりの町なんです!そんなサレルノの町とアクセス情報をご案内。 【町歩き&教会編】や【レストラン編】も合わせて参考にしてみてくださいね!

このエリアの人気記事
今週の人気記事