イタリア・サルデーニャ旅行で必食！伝統3選 ≪ドルチェ編≫
イタリア・サルデーニャ島では砂糖よりもはちみつをよく使います。砂糖の甘さではなく、自然のはちみつの甘さがやさしく伝わるサルデーニャ島のドルチェたち。たくさんある中でもとっておきの3つのドルチェをご紹介します。
トローネ Torrone
出典：www.topitalianstyle.com
まずご紹介するのは、空港やお土産屋さんでも手に入りやすいトローネというお菓子です。
材料はたったこれだけ。卵白とはちみつをまぜまぜ、ねりねりします。
そこにさまざまなナッツを入れて固めたものがトローネです。
ふわふわな卵白にはちみつが入ることで、ナッツをねっとりと絡ませます。
ピスタチオやクルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどさまざまな種類があります。
お祭りがあると必ずと言っていいほどトローネの屋台が出ます。屋台でほしい分だけ切ってもらい量り売りをしてもらいます。甘く口どけるその口当たりはたまりません。
カスケッタス Caschettas
次にご紹介するのはカスケッタスというお菓子です。
作り方は、セモリナ粉という粉で作った生地にヘーゼルナッツとはちみつで作られたペーストを包み、好きな形に成形してオーブンで焼きます。
出典：www.sardegnadigitallibrary.it
このお菓子、別名を「結婚式のお菓子」と言って、その名の通りサルデーニャ島では結婚式のときに作られるお菓子です。おめでたいお菓子ってなんだかうれしくなりますね。
セアダス Seadas
最後はセアダスというお菓子です。
出典：www.naturadaunia.it
先ほども出てきたセモリナ粉と薄力粉、ラードを混ぜて作った生地の中に、羊のお乳から作られたペコリーノというチーズを入れます。
こうして丸く成型したらほぼ完成です。見た目は少し大きなラビオリのようです。これを中身のチーズがこぼれないように、スプーンでオリーブオイルをかけながら揚げます。
最後にはちみつをたっぷりとかければセアダスの完成です。
チーズがあっさりしているので、はちみつをたーっぷりかけてもバランスがよく、サクサクの生地とよくマッチします。
最後に
いかがでしたか？思い浮かべるだけで、よだれが出そうなくらいです。まだまだサルデーニャ島にはおいしいお菓子がたくさんありますが、必食3選をまずはお試しあれ！
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