イタリア・サルデーニャ旅行で必食!伝統3選 ≪ドルチェ編≫

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イタリア・サルデーニャ島では砂糖よりもはちみつをよく使います。砂糖の甘さではなく、自然のはちみつの甘さがやさしく伝わるサルデーニャ島のドルチェたち。たくさんある中でもとっておきの3つのドルチェをご紹介します。

トローネ Torrone

まずご紹介するのは、空港やお土産屋さんでも手に入りやすいトローネというお菓子です。

出典: www.amando.it

材料はたったこれだけ。卵白とはちみつをまぜまぜ、ねりねりします。
そこにさまざまなナッツを入れて固めたものがトローネです。

ふわふわな卵白にはちみつが入ることで、ナッツをねっとりと絡ませます。

ピスタチオやクルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどさまざまな種類があります。

お祭りがあると必ずと言っていいほどトローネの屋台が出ます。屋台でほしい分だけ切ってもらい量り売りをしてもらいます。甘く口どけるその口当たりはたまりません。

カスケッタス Caschettas

次にご紹介するのはカスケッタスというお菓子です。

作り方は、セモリナ粉という粉で作った生地にヘーゼルナッツとはちみつで作られたペーストを包み、好きな形に成形してオーブンで焼きます。

このお菓子、別名を「結婚式のお菓子」と言って、その名の通りサルデーニャ島では結婚式のときに作られるお菓子です。おめでたいお菓子ってなんだかうれしくなりますね。

セアダス Seadas

最後はセアダスというお菓子です。

先ほども出てきたセモリナ粉と薄力粉、ラードを混ぜて作った生地の中に、羊のお乳から作られたペコリーノというチーズを入れます。

こうして丸く成型したらほぼ完成です。見た目は少し大きなラビオリのようです。これを中身のチーズがこぼれないように、スプーンでオリーブオイルをかけながら揚げます。

最後にはちみつをたっぷりとかければセアダスの完成です。
チーズがあっさりしているので、はちみつをたーっぷりかけてもバランスがよく、サクサクの生地とよくマッチします。

最後に

いかがでしたか?思い浮かべるだけで、よだれが出そうなくらいです。まだまだサルデーニャ島にはおいしいお菓子がたくさんありますが、必食3選をまずはお試しあれ!

gonnos

幼い頃から海外旅行や留学を数多く経験し、大学卒業後は海外を転々としながら生活をしています。1番好きな国は日本!日本人の感覚で海外の色々を体験しています。人との出会いと、食べること、飲むこと大好きです!

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