ハズレなし！メキシコでワイルドな屋台B級グルメを食べよう！厳選８コ！

鮮やかなスカイブルーの空の下、暗くても活気あふれる夜の街。いつなんどきも退屈しないメキシコの屋台では、あちこちからインパクト大の料理の猛アピールが絶えません。ワイルドに陳列された料理の数々、目の前で繰り広げられる豪快な調理風景。見ているだけでも飽きないメキシコ屋台料理を紹介しますよ！

①タマレス (Tamales)

朝食にもってこい！メキシカンちまきはとうもろこしづくし

出典：zocalotamales.com

出典：cookingincuban.com

マサというとうもろこしの粉と油脂などをミキサーでよく混ぜ生地を作り、好みの具材を入れて、とうもろこしの葉で包み、蒸し上げたもの。見かけはちまきだが、中身の生地の仕上がりは、中華まんや蒸しパンのようだ。おかず系のタマレスは、生地にコンソメスープを追加し、具に味をつけて加熱したチキンを入れる。甘いおやつ系は、生地に砂糖やシナモンを加えてドライフルーツを入れるのが主流。

②トルタ (Torta)

あらゆるメキシコ食材を一度に頬張れるメキシカン具だくさんサンド

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メキシコのサンド料理といえば、タコスと並んでトルタもその代表的な存在。ボリージョやテレラというちょっと固めで丸っこいフランスパンに、アボカド、レタス、トマト、タマネギ、ハム、ソーセージ、肉惣菜、玉子など基本的なサンドイッチの具材と、煮豆ペースト、唐辛子のピクルスのようなメキシコならではの食材をはさんで食べる。

③チュロス (Churros)

もっともっと甘くカスタマイズ！メキシコ流チュロスの楽しみ方は激甘ミックス

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揚げている最中爆発しないように断面が星型になっているのが特徴。星型の口金をつなげた絞り器から生地をフライヤーへどんどん絞り出し、外側から内側へ大きく何重にも円を描くように揚げていく。引き上げたら、適当な長さにカットし、シナモンや砂糖の入った好みのフレーバーをまぶし、ホットチョコレートにつけて食べる。チュロスの中心にキャラメルミルクなどを注入して食べるのも流行。

④パヌーチョス (Panuchos)

生地にまで具がサンドされた特盛トルティージャ

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2枚重ねたトルティーヤの間にフリホレスという煮たインゲン豆のペーストをはさんで揚げ、コチニータピビルという豚肉のオレンジ焼き、赤タマネギ、アボカドなどを乗せて食す。店によっては、フリホレスを揚げたトルティーヤの表面にだけ塗るところもある。具もソーセージ、牛肉、鶏肉、チーズ、レタスを使ったり、仕上げに好みのサルサをかけたり、ライムを絞ったりとバリエーションは豊富だ。

どうせならお店ごと食べたい！

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食べ回るだけでなく、エリア内に所狭しとある屋台の外装にも要注目。ピンクやらブルーやらカラフルな色をふんだんに使ったキュートなデザインは、眺めるだけでもテンションアップ間違いなしですよ。衛生面にもよく注意して、思い出に残る屋台料理を楽しんでくださいね。

kkomori

東京中の道路を歩いて制覇することと東京中の駅すべてで下車するのが夢。趣味は、ハイキング、スイミング、ウォーキングなど。いつか行ってみたい国はチャドです。TapTripを通して、日本や世界中のおもしろい場所を読者の方々に伝えていきたいと思います。

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