イタリア・サルデーニャ旅行で必食!伝統料理3選 ≪食事編≫

13,443

views

0

イタリアといえば、パスタやピザなど美味しい料理がたくさんあるイメージです。 その中でもイタリアサルデーニャ島の島民たちがこよなく愛するサルデーニャ島の伝統料理をご紹介します。 サルデーニャ島に行くなら必食の3選です。是非お試しあれ!

主菜のパスタ

まずはこちら、マッロレッドゥス。読みにくいですね、イタリア語で書くとMalloreddusです。
このパスタはサルデーニャ島のパスタで、サルデーニャの方々は大変好んでよく食べます。

味付けはトマトソースと羊肉が定番です。サルデーニャ島はイタリアの中でも羊が最も多い地域で、羊肉もよく食べられています。肉の旨味がしみ込んだトマトソースにパスタがよく絡みジューシーです。しかもその上にお好みでパルメザンチーズを散らせば味は絶妙に!

ちなみに、こんなのもたまに見かけます。少し細長くなりましたね。
これも同じマッロレッドゥスです。日によって、気分によって選び分けるみたいです。

味付けは基本的に同じです。どちらもソースがよく絡みます。

サルデーニャ島の伝統的な味付けは先ほどから出ているトマトソースと羊肉のソースなのですが、どうしてもトマトが羊肉が苦手...という方にはチーズソースでクリーミーに味付けしたものもあります。どちらもおいしそうですね。

お土産に買って帰るときは、このサルデーニャ島の島の形が描かれたパスタを選んでください。というか、このパスタ、主にサルデーニャ島で生産されているので、この島でしか手に入らないかも。もちろん原料すべてサルデーニャ産の物で作られたサルデーニャ島オリジナルパスタです。レアなお土産ですね!

食材の旨味を器が吸い込む!

お次はパナダスという料理。ただのパイ?に見えますね。

実はこれもパスタの一種。とも言われています。何度も何度も力を込めて生地を練ります。そして、写真のようにお皿型にし、中に具を入れオーブンで焼きます。

中身はお肉と野菜が一般的。でも地方によって、家庭によって中身は様々。
具材から染み出る汁が外生地にしみ込んで器になっている部分もとってもおいしい一品です。

中身がウナギの地方もあるそうです。あなたはどんなパナダスに出会うのでしょうか。楽しみですね。

自慢の一品

サルデーニャ島は大変綺麗な海で有名です。魚や貝類がたくさん取れてとってもおいしいのですが、サルデーニャ人たちは山の幸も大好きです。
写真のおじさんが自慢げに持っているのは、サルデーニャ人がイチオシする伝統料理、豚の丸焼きです。

その調理方法は至ってシンプル。しかし、グロテスクなので、そういうのが苦手な方は飛ばして見てください。

その調理方法は、生後数ヶ月の子豚をぶっとい串に刺して焼くだけです。

串がくるりと回ると子豚さんの中身が丸見えになります。初めて見た時は衝撃的でした。が、慣れるとなんてことないです。皮がだんだんパリパリに、こんがりしてきます。

焼き上がったものはこのように丸々木の器に盛られて完成です。この料理、地元ではお祝い事やパーティー、誰かを歓迎する時などに振る舞われます。焼き上がると地元の人は口々に「足のところ残しといてよ!」などと言って自分のお気に入りの部位を欲しがります。

この豚の丸焼きの中でも貴重な部位で誰もが食べたがるのが”脳みそ”です。
スプーンでくりっとすくって食べます。白子のような感覚でしょうか。勇気のある方はぜひ挑戦してみてください。

最後に

サルデーニャ島はイタリアの中でも独特の文化を持つ島です。なかなか行ける場所じゃないので、訪れた際には伝統料理は必食!家庭の味、おもてなしの味を知ることでよりサルデーニャ島の文化を知ることができるでしょう。お試しあれ!

gonnos

幼い頃から海外旅行や留学を数多く経験し、大学卒業後は海外を転々としながら生活をしています。1番好きな国は日本!日本人の感覚で海外の色々を体験しています。人との出会いと、食べること、飲むこと大好きです!

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • イタリアのアウトレットまとめ完全版!買い物大好きな人にお...

    オシャレな町並みも多く歴史的名所も多いイタリアですが、多くのブランドもあるため買い物好きにはたまらないでしょう。最新のブランドやお気に入りのブランドが安く買える場所を紹介します。

  • 南イタリア、ナポリ飯!絶品尽くめのカンパニア料理まとめ

    世界三大美港、世界三大夜景の街の一つとしても知られる南イタリア、ピッツァの街ナポリ周辺のカンパニア地方は、絶品の特産品がいっぱい!トマト、レモンにチーズ!おいしいもの尽くしのカンパニア料理、楽しんでいただけたら嬉しいです!

  • 本場イタリア人のピザの食べ方・選び方教えます!

    イタリアといえばパスタとピザ。イタリアに旅行に行くなら必ず食べるべきです!それも、RISTORANTE(レストラン)ではなく、PIZZERIA(ピッツェリア)で食べるべきです。そして、是非試していただきたいイタリア人の食べ方と人気ピザ!そこで、本記事では本場イタリア人のピザの食べ方、選び方をご紹介いたします。

  • 最高の靴に出会える!イタリアの最高級シューズブランド9選

    イタリアには素敵な靴は素敵な場所に連れて行ってくれるということわざがあります。それだけあって、イタリアは有名なシューズブランドの発祥地です!あなただけの「素敵な靴」を見つけることができるでしょう。今回はそんなイタリアシューズブランドをご紹介します。

  • イタリア・ポルトフィーノのたのしみ方&見どころ!観光でお...

    ポルトフィーノは、ブーツの形をしたイタリア半島のちょうど付け根あたりにある小さな街です。青く輝くリグリア海に浮かぶたくさんの船、カラフルな街並みを見れば、まるで映画や物語の世界に入り込んでしまったよう。今回はそんなイタリアの美しい港街ポルトフィーノについてご紹介します。

  • 南イタリア・サレルノで行くべき穴場観光&街歩きスポット紹介

    カンパニア州の中でナポリに次ぐ湾岸都市「サレルノ」。 ナポリから特急で約30分、アマルフィまでは船で35分とアクセス抜群。物価が安く治安も良いので、南イタリアの旅の拠点にぴったりです。 そんなサレルノの町の見どころをご紹介。【アクセス編】や【レストラン編】と合わせて参考にしてみてくださいね。

このエリアの新着記事
  • イタリアのおすすめお菓子20選!焼き菓子からチョコレート、...

    イタリアのおすすめのお菓子を案内します。地中海に突き出た半島イタリアでは、意外にも製菓文化が古く、伝統的なお菓子がいくつかあります。また比較的新しいお菓子も存在。そんなイタリアのおすすめのお菓子ばかりを20アイテム厳選しました。

  • イタリアの食べ物おすすめ15選!本当においしいイタリア料理...

    海外旅行に行きたい国ランキングで、常に上位にランクインしているイタリア。風光明媚な景色はもちろん、歴史的価値のある建造物など見所が満載ですが、イタリアグルメがお目当てという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、イタリア料理のメジャーなものを中心に、イタリアの人気の食べ物をご紹介していきます。

  • イタリア・カンパニア州のモッツァレラ工場「ヴァンヌーロ」...

    モッツァレラチーズが名産のカンパニア州。 水牛のミルクから作られるモッツァレラチーズは大変希少価値があり、モッツァレラの中でも最高品質。 地元イタリア人も虜にする絶品のモッツァレラチーズを作り出す工場、ヴァンヌーロをご紹介します。

  • イタリア・サルデーニャ旅行で必食!伝統3選 ≪ドルチェ編≫

    イタリア・サルデーニャ島では砂糖よりもはちみつをよく使います。砂糖の甘さではなく、自然のはちみつの甘さがやさしく伝わるサルデーニャ島のドルチェたち。たくさんある中でもとっておきの3つのドルチェをご紹介します。

  • イタリア定番観光スポット、ポンペイ遺跡!1900年の時を経て...

    一瞬にして火山灰の下に眠った古代都市ポンペイ。約1900年前の人々の暮らしが当時のまま残る古代のロマンが詰まった遺跡です。ローマからも日帰り日本語ガイド付きバスツアーが出ているので不安なく手軽に旅を楽しめます。

  • イタリア・マナローラで愛の小道を歩いてみよう!色彩豊かな...

    イタリアには世界遺産になっている美しい村が集まっている地域があります。その中の一つがマナローラという村で、絵のように美しいカラフルな家々と隣村のリオマッジョーレとマナローラを結ぶところに、カップルに人気の愛の小道などがあり、人気の観光スポットとなっています。そんなマナローラをご紹介します。

  • 北イタリアの世界遺産チンクエテッレの魅力~コルニリア編~

    北イタリア・リグーリア州にある世界遺産に登録されているチンクエテッレ。5つの村を一日で、電車をメインにまわってみました。三つ目の村、コルニリア(Corniglia)編です。

  • イタリア・ポジターノ観光で「アマルフィの宝石」と呼ばれる...

    美しい青い海と、断崖に並ぶパステカラーの家や教会。 そんな独特の景観はポジターノならでは。その美しい海と街並みを求めて世界中から人々が訪れます。そんなポジターノの街の見どころをご紹介します。旅の計画の参考にしてみてくださいね!

  • イタリア・ポルトフィーノのたのしみ方&見どころ!観光でお...

    ポルトフィーノは、ブーツの形をしたイタリア半島のちょうど付け根あたりにある小さな街です。青く輝くリグリア海に浮かぶたくさんの船、カラフルな街並みを見れば、まるで映画や物語の世界に入り込んでしまったよう。今回はそんなイタリアの美しい港街ポルトフィーノについてご紹介します。

  • -南イタリア- サレルノから始めよう!アマルフィ海岸への旅【...

    カンパニア州の中でナポリに次ぐ大きな湾岸都市「サレルノ」。 ナポリから特急で約30分、アマルフィまでは船で35分とアクセス抜群。 旅の拠点にぴったりの町なんです!そんなサレルノの町とアクセス情報をご案内。 【町歩き&教会編】や【レストラン編】も合わせて参考にしてみてくださいね!

このエリアの人気記事
今週の人気記事