《レシピ付き》カンボジア・クメール料理6選!カンボジア料理をおうちでも食べよう!

48,011

views

0

優しくてどこか懐かしい、そしてさっぱりした後味が日本人にも人気のカンボジア・クメール料理。たくさんの郷土料理の中から、特に筆者の好きだったものをピックアップしてみました。あの時の味をおうちで再現できるレシピ付きでご紹介したいと思います。

ビーフ・ロックラック(牛肉のライムソース炒め)

カンボジアのローカルフード代表、ロックラック。
オイスターソースなどでマリネした牛肉と玉ねぎを炒めたものとたっぷりの野菜に、さっぱりとしたライムソースをかけていただきます。ポテトなどの付け合わせや、ご飯ともよく合うガッツリ定食系です♡

ポーンティア・チーエン・タライプロマー(魚の塩漬けオムレツ)

魚の塩漬け「タライプロマー」と挽肉をたまごで和えて蒸し焼きにしたこのオムレツ。筆者的にはダントツでお気に入りの料理なんですが、名前が長くてなかなか覚えられません…。ポーンティアとはアヒルのたまご。鶏卵はポンモアンのはずなんですが、鶏卵の時もポーンティアが使われているような気がします。オムレツと茶碗蒸しの間のような、ふわふわでいい塩加減のたまご料理です。

チャー・クダウ(豚肉のチリ・レモングラス炒め)

豚肉や鶏肉を使った炒め物。「チャー」が炒める、「クダウ」は辛いという意味です。オイスターソースで味付けされたお肉と、噛むたびに爽やかな風味のレモングラスがとっても美味しいおかずです。ご飯がもりもり食べられて、お酒のおつまみにもぴったりの炒め物♡

チャー・クニェイ(たっぷり生姜の肉野菜炒め)

千切りの生姜がこれでもか!というほどたくさん入った、体もぽかぽかの肉野菜炒め。鶏肉、豚肉、牛肉と、大抵のお肉を選ぶことができると思います。
塩もみをした千切り生姜がお肉と絡まってごはんがすすみます♡

コー・サイッチュルーク(カンボジア風・豚の角煮)

これは見た目どおりの味!カンボジアの豚の角煮「コー・サイッチュルーク」。
「コー」は煮込むという意味で、魚の煮込みや鶏肉の煮込みにもよく出てきます。煮込むスープは魚醤ベースなのですが、長時間煮込むからか臭みはまったく感じられず、味シミシミのたまごも美味しい♡

スープ・キウ(カンボジア風水餃子)

干しエビのスープがさっぱりとして美味しい水餃子のスープ。つるっと食べられる水餃子も美味♡「ちょっと胃腸が疲れているなー」なんていう時にもオススメです。飲んだ後の〆にもうれしいスープです。

いかがでしたか?

おいしいカンボジア・クメール料理!今回はレシピ付きでご紹介させていただきました。旅行中に食べたあのローカル飯をおうちでも是非♡楽しんでみてくださいね。
カンボジア料理はまだまだ美味しいものがたくさんあります♡旅行に行かれた際は、存分にお楽しみくださいね!

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • カンボジア基本情報 【トイレ編】~郷に入っても郷には従えな...

    カンボジアを旅行する際に気になるのがトイレ事情。日本のようにコンビニや公衆トイレが利用できるのか、衛生面には問題はないのか、どうやって使うのかといったカンボジアのトイレ事情についてご紹介。

  • カンボジア伝統舞踊アプサラダンスを楽しむなら!おすすめレ...

    世界中からアンコール遺跡を目当てに観光客が集まってくるカンボジアの一大観光地シェムリアップ。遺跡だけと思われがちですが、ここにはそれ以外にも素晴らしい伝統芸能、アプサラダンスがあります。一度は失われてしまったクメールの伝統舞踊は、毎夜カンボジアを訪れる人々の目を楽しませています。今回は、アプサラダンスを見ることができるレストランを5つご紹介します。

  • カンボジアのお土産に!プノンペンでココナッツオイルが買え...

    カンボジア産のココナッツオイルは、品質とコストパフォーマンスの良さから現地の人や観光客に大変人気があります。しかし日本では入手が困難で、一部のマニアからなかなか手の届かないココナッツオイルとして注目されています。高品質で低価格と大人気というカンボジア産ココナッツオイルをほんの少しご紹介します。

  • カンボジア料理はおいしい?おすすめクメール料理8種類

    遺跡のイメージが強いカンボジア。カンボジアには、遺跡だけでなくおいしいグルメもたくさん存在します。かぼちゃの語源でもあるカンボジア。実はエスニック料理のイメージを覆すほどに、日本人でも食べやすいものばかり!カンボジアには、一体どのような料理が存在するのでしょうか。

  • カンボジア基本情報 【Wi-Fi事情編】

    カンボジアは果たしてどこまで進んでいるの?世界遺産のシェムリエップにも行ってみたいけど、ちょっと不安。でも大丈夫!ネット環境だけでいったら、日本よりも便利かもしれません。ホテルはもちろん、こんな所まで?とビックリしてしまうかも。

  • アンコールワットだけじゃない!カンボジアの美しすぎる秘島...

    東南アジアビーチリゾートといえばプーケットやバリ、ベトナム中部のダナンが人気。実はカンボジアにも絶景ビーチがあるんです♪ほぼ無人島で何もせずに、喧騒から逃れたいあなたにオススメ!本当は教えたくないのですが…、あまり知られていないロン島で、真っ白な砂浜、エメラルドグリーンの海、そして夜には天然の謎めくブルーのライトアップ。子供の時に夢に描いた秘密基地のようなツリーハウスで、”なんにもない”贅沢を味わえます。

このエリアの新着記事
  • 世界遺産だけじゃない!ホテルにいながらカンボジアの文化に...

    カンボジアと言えば、旅人として押さえておきたいのはやはりアンコールワットに代表される遺跡群!そんな遺跡群を見ながら遠い昔に滅んだ王朝へ思いを馳せるのも素敵ですが、一味違う旅の楽しみ方が注目されています。天候にも左右されず、ホテルでも気軽にできるその楽しみ方とは・・・?

  • カンボジア伝統舞踊アプサラダンスを楽しむなら!おすすめレ...

    世界中からアンコール遺跡を目当てに観光客が集まってくるカンボジアの一大観光地シェムリアップ。遺跡だけと思われがちですが、ここにはそれ以外にも素晴らしい伝統芸能、アプサラダンスがあります。一度は失われてしまったクメールの伝統舞踊は、毎夜カンボジアを訪れる人々の目を楽しませています。今回は、アプサラダンスを見ることができるレストランを5つご紹介します。

  • アンコール遺跡で行くべきポイント5選!基本情報・定番から穴...

    トリップアドバイザーによる日本人対象の「行ってよかった観光地ランキング」で例年No.1に輝いているカンボジアのアンコール遺跡。1日では回りきれないほどの広大な敷地に、今まで見たことのないような独特の遺跡が、まるで異世界に来たような空間を作り出しています。そんな、人生で一度は行ってみたい観光名所、アンコール遺跡で必ず行くべき5つのスポットをご紹介。

  • カンボジアの人気観光スポットランキングBEST15!定番から穴...

    カンボジアには新旧の文化を堪能できる観光エリアがたくさんあります。発展し続ける首都プノンペン、数々のアンコール遺跡が残存するシエムリアップ。芸能分野では王宮古典舞踊、クメールの影絵劇などが人気。親しみやすいカンボジア料理、縦横無尽にバイクが行きかう道路など実際の生活を目の当たりにするのもおすすめですよ。

  • カンボジア基本情報 【トイレ編】~郷に入っても郷には従えな...

    カンボジアを旅行する際に気になるのがトイレ事情。日本のようにコンビニや公衆トイレが利用できるのか、衛生面には問題はないのか、どうやって使うのかといったカンボジアのトイレ事情についてご紹介。

  • カンボジア基本情報 【祝日・祭日・ビジネスアワー編】~カン...

    海外旅行を計画する時点で注意すべきは訪問予定国の祝祭日。多くの国は祝祭日に休みとなる観光スポットやショップがあるため、その期間に旅行をする場合は日程変更を余儀なくされることもあります。本記事では、カンボジアの祝祭日&ビジネスアワーについてご紹介。

  • カンボジア基本情報 【言語・お役立ち会話編】~カンボジア流...

    海外旅行は楽しいものですが、一方その度に不安を抱くのが現地の言葉。英語が通じる国なら、カタコト英語でも多少の意思の疎通はできるものです。では、世界遺産“アンコールワット”のあるカンボジアの公用語はなんなのか、英語は通じるのかなど、本記事ではカンボジアの言語や会話についてご紹介します。

  • カンボジア料理はおいしい?おすすめクメール料理8種類

    遺跡のイメージが強いカンボジア。カンボジアには、遺跡だけでなくおいしいグルメもたくさん存在します。かぼちゃの語源でもあるカンボジア。実はエスニック料理のイメージを覆すほどに、日本人でも食べやすいものばかり!カンボジアには、一体どのような料理が存在するのでしょうか。

  • カンボジアのお土産に!プノンペンでココナッツオイルが買え...

    カンボジア産のココナッツオイルは、品質とコストパフォーマンスの良さから現地の人や観光客に大変人気があります。しかし日本では入手が困難で、一部のマニアからなかなか手の届かないココナッツオイルとして注目されています。高品質で低価格と大人気というカンボジア産ココナッツオイルをほんの少しご紹介します。

  • ダンスやお芝居で充実のカンボジア観光を!カンボジアの伝統...

    今回ご紹介するのはカンボジアの伝統芸能、アプサラ・ダンスとスバエクです。観光客向けに多くのレストランやホテルでショーが開催されています!魅力的な伝統芸能について、そしておすすめの鑑賞場所についてまとめました♪

この記事のキーワード
このエリアの人気記事
今週の人気記事